牛骨汤在这个季节怎么炖不上火 立秋喝羊汤的好处和坏处

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1. 牛骨汤在这个季节怎么炖不上火
2. 立秋喝羊汤的好处和坏处
3. 纯牛肉汤热量
4. 伏天喝牛肉汤好吗

主料牛骨500克

辅料白萝卜100克 调料食盐3克 姜10克

萝卜牛骨汤的做法

1.材料:新鲜牛排骨，白萝卜

2.牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开

3.煮开后继续煮几分钟把血水去净。(血水要去净才不会影响汤的味道和颜色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。)

4.焯完水的牛排骨用温水洗净，重新入锅，加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。(温水洗不会使牛肉口感变柴，水要一次加足，中途加会影响汤的味道。)

5.白萝卜去皮切滚刀块

6.牛排骨炖至软烂，汤汁香浓

7.倒入萝卜，并加少许盐调味，小火炖至萝卜软烂即可

1、炖牛骨汤的禁忌

（1）时间要足够；

（2）女孩子千万不要喝或者说少喝牛骨汤，牛骨汤比较热气，吃了以后脸上很容易长小痘痘。

（3）炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可（别放味精，会影响原有的鲜味）。

2、制作方法

主料 牛骨1000克，红萝卜500克，番茄、椰菜各200克，洋葱1个，黑胡椒5粒。

辅料 盐适量。

制法：（1）牛骨斩大件（请牛肉档代劳），洗净，放入开水中煮5分钟，取出冲净。

（2）红萝卜去皮切大件，番茄一切开4件，椰菜切大块，洋葱去衣切块。

（3）烧热锅，下油1汤匙，慢火炒香洋葱，注入适量水煮开，加入各种材料煮3小时，下盐调味即成。

原料

牛骨 (1-2斤)

萝卜 (一条)

葱 适量

花雕酒 适量

姜 适量

醋 适量

盐 适量

葱花 适量

步骤1/牛骨洗干净之后放在清水里面泡2个小时。

步骤2/锅洗干净放入冷水，等牛骨泡完后放到冷水里面，大火煮开后捞出，放到冷水下冲走浮沫。

步骤3/把姜葱洗干净，姜切片，或者切成小块，用刀拍几下；葱切成葱花，放到最后备用。

步骤4/白萝卜洗净削皮，切成大块备用。

步骤5/把牛骨和水放入汤锅，大火烧开后，加入姜、花雕酒、还可以加一点点醋，转到中火继续煲。过程中注意要不时撇去浮沫。

步骤6/牛骨汤煲了4小时后，就加入已经备好的白萝卜一起煲。

步骤7/等白萝卜煮软之后，就可以加盐调味了。盐不用加太多，一点点即可，这样才能尝到牛骨汤的鲜味，而且吃太多盐也不好。最后可以把备好的葱花撒一点进去增香。

步骤8、美味又好吃又不上火的炖牛骨汤完成开吃了。

好处:在立秋吃羊肉能够起到御寒的作用，而且还能够增强身体免疫力，对身体健康有好处。

坏处:喝多容易上火

羊肉是日常生活中常见的一种肉制品，羊肉中含有优质的蛋白质、脂肪，而且羊肉中还含有人体必需的氨基酸、维生素B1、维生素B2、钙、铁等营养元素。因为羊肉中的脂肪含量比较多，而且热量也比较高，立秋天气逐渐转凉，适量的吃一些羊肉，能够起到御寒保暖的作用。另外羊肉中的营养价值也较高，吃了之后能够提高机体抵抗力，还能够增强身体体质。

牛肉汤里的热量大概是104大卡（435千焦）

牛肉是一种热量比较高的食物，牛肉汤也不例外，因为牛肉汤是利用牛肉或者牛杂等材料制作而成，这些材料的热量都比较高，所以加工而成的牛肉汤热量就高了，喝太多牛肉汤会导致上火。但是在天气冷的时候可以喝牛肉汤来暖和身体，牛肉汤里的热量大概是104大卡（435千焦），单位热量比较低，每100克牛肉汤的热量大概是成年人每天所需热量的4%。平时可适当的喝些牛肉汤，对身体有好处。

好。

1、提高免疫力：

可以帮助增强免疫力，促进蛋白质代谢和合成，从而有助于在高强度训练后恢复身体。

2、促进康复：

可以提高身体的抗病能力，适合在手术和疾病后生长、发育和护理失血和组织修复的人。

3、补铁补血：

铁是造血的必需元素，牛肉富含铁，多吃牛肉有利于治疗缺铁性贫血。

4、抗衰老：

牛肉中的锌是一种抗氧化剂，有助于合成蛋白质和促进肌肉生长，对预防衰老和癌症具有积极意义。牛肉含有大量蛋白质，一次吃得太多会导致消化不良等症状，因此建议少吃。