农家小炒肉 农家小炒肉是放什么酱炒的 农家小炒肉用什么辣椒酱

农民的小炒肉要加各种调料炒，这样味道才鲜香麻辣。那么用什么酱料来炒农民的小炒肉呢？农场炒肉用什么辣椒酱？

农家炸肉里炸的是什么酱

农夫小炒肉用豆豉辣椒酱炒，锅里热油加热，用五花肉炒至油，肉收缩，放入葱和姜，用老干妈豆豉酱煸炒。炸好的五花肉会出油，所以锅里不需要太多热油。肉不宜炒太多，太多会干变硬。

豆豉辣椒酱的制作

食材：豆豉100g、辣椒粉60g、油适量、盐适量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g。做法1.豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里。2.然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状，但又不能太过茸烂。3.小火，冷油，下花椒慢炸。4.花椒出味后，用筛把它捞出来不用。5.把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制。6.此时再加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，太细一炸容易糊。7.放入极少量的盐、白砂糖，再放点生抽。8.小火熬5分钟，然后关火摊凉即可。