香辣小龙虾 香辣小龙虾的制作方法 最正宗的做法
靠谱养生麻辣小龙虾是一种美味的食物。进入夏季后，全国各地将开始吃虾。吃辣小龙虾最好的方法就是试试。让我们来看看最正宗的吃法吧。
麻辣小龙虾正宗13味甜龙虾的制作方法
原材料的选择
①选择:盱眙龙虾生长在国家生态示范县盱眙境内的洪泽湖地区、陡湖地区、猫儿湖、八仙湖、田泉湖、天鹅湖及125座水库。挑选时，选择新鲜、健康、爬行的。用手抓活虾时，它的双螯是张开的，是一只好虾。通常雌虾比雄虾好，绿壳虾比红壳虾好，大的比小的好。
2清洗:先将购买的龙虾倒入盆中吐口水，让其自由爬行，通过运动呼吸，吐出污垢的气味；第二步是切掉钳子后面的触角和爪子；第三步，将切好的龙虾放入盆中，注入流动的活水，让虾不断吸水，将虾排出的污水冲走，一般需要半个小时；第四步是用刷子把龙虾一只只的洗在水里。腹部容易藏污纳垢，要多刷几次；第五步清洗:将洗好的龙虾放入清水中，配合少量厨房清洗，搓洗后捞出，然后用流水冲洗。
辅料制备
准备少许姜片，将蒜瓣去皮，切成青椒和洋葱块。
②每2公斤龙虾准备13个甜龙虾调料约50克。
③准备花椒、胡椒粉、川椒备用。
④啤酒
烧制过程
目前盱眙13甜龙虾有两种烹饪方法，一种是油炸，一种是油炸。炸龙虾口感细腻，而炸龙虾口感嫩滑可口，分别介绍。
将龙虾放入锅中翻炒，加热。菜籽油热的时候，加入胡椒粉。煎好后，去掉辣椒。然后加入洋葱和生姜。煎好后，倒入龙虾。龙虾用锅铲和勺子翻炒至变黄，然后翻炒，加入红醋，等它香起来。加入啤酒、盐、味精、糖、辣椒粉炒虾仁，大火烧开。加入13个甜龙虾调料。要辣，多放点红油；要麻，多放点辣椒；小火炖10分钟。待汤汁快干时，放入青椒、葱、蒜，烧5分钟，倒入香油取出。在桌子上放一个盆。
②龙虾菜籽油炒至七成，将洗净的龙虾放入油中，炒至红色，捞出。从另一个锅里，放入适量的菜籽油，加热。加入蒜瓣、姜、葱等。然后翻炒。加入川椒、辣椒粉、胡椒粉，翻炒至见红油。如果味道清淡，少加辣椒粉和胡椒粉。加入适量高汤和13味甜龙虾调料，煮沸，并加入白糖、味精、盐和醋。放入炸好的龙虾，煮15分钟左右，放入青椒，倒入啤酒，倒入适量香油，略煮。
小龙虾的清洗方法
首先，龙虾必须买活的。有许多死龙虾。将龙虾浸泡在清水中，加入盐和醋，浸泡几个小时，迫使龙虾吐出鳃中的脏东西，换几次水，让龙虾吐出脏东西。然后，借助筷子，夹起他们的大腿。
用手抓住大腿，把腿从头下抽出来，贴在脸颊上
用刷子清理虾身，正好在尾巴中段，去掉虾线，收虾黄备用，大腿上的肉收起来备用。虾的身体和腿洗几次，直到完全干净。
小龙虾怎么吃
吃虾，要学会咬头吃黄。花黄色是一种美味的食物。虾头打碎后不要匆忙扔掉。有些虾头有很多虾黄。这时候你只要简单的咬一下虾头，把里面的虾黄咬出来，就可以吃到美味的虾黄了！这里需要强调的是，虾头是不能吃的，因为有些虾脑含有大量的重金属，对人体非常不利，适当咬出虾黄就可以了！
虾头里的虾黄做好了，接下来就是虾钳了。因为有些小龙虾钳比较小，很多人都扔掉了。其实这是极大的浪费。虾钳里的虾肉容易出锅。一个很简单的方法就是抓住动钳，动几下再拔出来，最后虾肉就会跟着动。
接下来，吃小龙虾的重点是吃虾肉。不要以为吃肉容易，其实很讲究。虾皮怎么剥这里就不多说了，主要说里面的细节。虾肉中有很多“杂物”，有些可以吃，有些不能吃。我们不能吃的是我们的虾线，但我们能吃的是我们的虾青素。这里挑虾线有点难。我们要把虾肉的背面沿着虾黄撕开，然后你就可以看清楚虾线了，然后就可以拿出来了。
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