苤蓝的腌制做法大全 苤蓝咸菜的腌制方法 苤蓝咸菜有营养吗

大头菜泡菜是很多人非常喜欢的一种泡菜。用鲜大头菜腌制，非常好吃。你可以试着在家自己做大头菜泡菜。让我们学习如何制作大头菜泡菜。

大头菜泡菜的腌制方法

配料:大头菜100克、胡椒粉1个、胡萝卜1根、酱油120克、盐10克、糖适量

步骤:

1.一个蓝色的大盘子，洗干净；

2.去皮切片；

3.用削皮器切出图案；

4.放一小撮盐腌一会杀水；

5.然后加入胡萝卜和青椒；

6.倒半袋酱油；

7.放一把糖；

8.放入大容器中腌制2天。

大头菜泡菜有营养吗

土豆有营养。它的维生素C含量极高，一杯煮熟的大头菜含“推荐日摄入量”的1.5倍。它还含有大量的钾，维生素E的含量超过“推荐日摄入量”的10%。

大叶黄杨是从欧洲引进的特殊蔬菜新品种，以膨大的肉质鳞茎和幼叶为可食部分。鳞茎脆嫩，清香爽口，营养丰富，适用于冷鲜食品；嫩叶富含营养和钙，具有消食化痰的保健功能。它们适合凉拌沙拉、油炸食品和汤。它在盒装礼品菜肴和超市销售中非常受欢迎。生长期短，病害少，易种植。

大头菜咸菜怎么吃

食材:大头菜泡菜1袋，胡椒粉1个等。

练习:

1.大头菜泡菜和胡椒切片。

2.锅烧油，炒葱花。

3.加入大头菜泡菜。

4.加入少许水，反复翻炒。

5.用盐调味。

6.加入胡椒粉。

7.翻炒至辣椒塌陷，加入味精提鲜。你可以关火。

泡菜的营养价值

腌菜是不能忽视的发酵食品。腌菜含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有明显的肠道清洁能力。一旦做成泡菜，一定程度上添加了乳酸菌，肠道清洁效果会更明显。而且腌菜腌制的时间越长，乳酸菌越多。

此外，泡菜中的乳酸菌还能产生一种叫做y-氨基丁酸的成分，可以降低血压和胆固醇。泡菜腌制时间越长，发酵越多，添加的乳酸菌越多，y-氨基丁酸越多。按照这样的统计，一克蔬菜腌制2-3天，乳酸菌的数量是1000-10000个，腌制5天会增加到上亿个。在腌制过程中，成莱不仅添加了大量的乳酸菌，还添加了一种可以降血压的物质——Y-氨基丁酸，可以很好地改善血液循环。