泡茶的方法 有哪些泡茶方法
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首先，泡茶的方法有哪些
二、泡茶的注意事项
三、如何选择好茶
泡茶的方法有哪些
1.茶应该适量
根据不同的茶叶加入不同的量。特别清淡的茶量要多一点，比如竹叶、上等毛尖茶等。，通常将1克茶叶洗入40-50毫升沸水中；一些浓茶要少用，如碧螺春、螃蟹等。通常，1克茶叶用70-80毫升沸水清洗；有普通绿茶、红茶、花茶，用1克茶叶煮60-70毫升水即可。
2.水温应该合适
通常名优绿茶沏茶的水温要求在80℃左右,这是因为优质绿茶的叶绿素在过高的湿度下就容易被破坏,颜色会变黄,使茶汤失去香味和色泽。乌龙茶采摘的是成熟的茶枝新梢,要求沸水冲泡,水温为100摄氏度,只有高水温才能使茶汁浸出率高、茶味浓郁;而一般的花茶通常都宜用85℃左右的沸水冲泡。
3、时间要适度通常名优绿茶的水温在80℃左右，因为优质绿茶的叶绿素在高湿度下容易被破坏，颜色会变黄，使茶汤失去风味和色泽。乌龙茶是从成熟的茶枝新芽中采摘的，需要开水冲泡。水温是100摄氏度。只有高水温才能使茶汁浸出率高，茶味浓郁；一般花茶一般用85℃左右的开水冲泡。3.时间要适度
一般茶叶浸泡3-5分钟，因为其中的维生素、氨基酸、咖啡因等含量。泡在茶叶里已经比较高了，而且茶的味道也比较好。
4.泡茶的方法和步骤
4.1.火锅:火锅:泡茶前需要用开水将锅烧开，可以去除锅内的异味；而且，火锅有助于挥发茶香。
4.2.暖杯:将热水倒入茶壶中，再次加热杯子。
4.3.茶叶摆放:一般用小口茶壶泡茶。正确泡茶，先将茶叶放入茶担中欣赏茶叶的外观，再用茶匙将茶担中的茶叶放入壶中。茶的量是壶的三分之一。
4.4.高冲击力:泡茶时需要将壶举得高高的，从高点倒水，使茶在壶内翻滚散开，充分浸泡茶香，俗称“高冲击力”。
4.5.刮沫:刮去茶叶表面的一层泡沫，然后盖上锅盖静置。
4.6.低倒:将冲泡好的茶倒入杯中。茶壶的壶嘴和茶壶之间的距离优选较低，以避免茶汤中香气的无效散发，通常称为“低发泡”。这不会起泡或溢出。
4.7.闻香:品茶之前，需要先观察它的颜色，闻闻它的香味，才能尝到它的味道。
4.8.饮用:正确的泡茶方法首先要举起酒杯，将茶汤送到鼻端闻香；然后用大拇指和食指捏住杯沿，用中指捏住杯底，举起酒杯，往入口倒一点茶汤，舌尖上有汤的精品打着旋，感觉口甜；茶汤一旦入肚，口鼻香浓，咽喉充满“两腋风”，回味无穷。
泡茶的注意事项
1.习惯泡浓茶
制作一杯浓度适中的茶，通常需要5-8克左右的茶叶和3-5克左右的白茶。有些人喜欢泡浓茶。茶太浓，浸出太多咖啡因和鞣酸，对胃肠道刺激太大。
2.泡茶时间太长
最好在1分钟内喝完茶，有的只需要几秒或10秒就能出水，不宜长时间浸泡。因此，80%的咖啡因和60%的其他可溶性物质已经被浸泡出来。如果时间太长，茶会有苦味。
3.用保温杯泡茶
沏茶宜用陶瓷壶、杯,不宜用保温杯。因用保温杯泡茶,茶水较长时间保持高温,茶叶中一部分芳香油逸出,使香味减少;浸出的鞣酸和茶碱过多,有苦涩味,因而也损失了部分营养成分。
茶应该用陶瓷壶和杯子，而不是保温杯。由于是用保温杯泡茶，茶叶长时间高温保存，茶叶中的部分芳香油逸出，降低了香气；浸出的鞣酸和茶碱过多，又苦又涩，从而损失了一些营养。
4.扔掉浸泡过的茶叶
大多数人泡茶后会扔掉用过的茶叶。其实把茶叶嚼碎再吐出来是不划算的，因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维等营养物质。
5.用开水泡茶
泡茶的水温应控制在70℃-80℃。特别是对于绿茶来说，如果温度过高，茶叶会变成红茶，失去绿茶原有的清香和清凉味道。
如何选择好茶
1.柔软
嫩度是决定品质的基本因素,所谓“干看外形,湿看叶底”,就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶,容易符合该茶类的外形要求,此外,还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好,白毫显露,表示嫩度好,做工也好。
温柔是决定品质的基本因素。所谓“干看形，湿看叶底”就是温柔的意思。一般嫩度好的茶很容易满足茶的外观要求。此外，还可以从茶叶是否有前苗来鉴别。好的前苗和白毛表现出好的嫩度和好的做工。
2.绳索
丝带是各种茶具的一定形状，如炒青丝带、珍珠茶圆、龙井扁、红碎茶粒状等等。长条形茶一般有弹性，直，强而薄，圆而平，轻而重；圆茶看颗粒的紧密度、均匀度、重量、空；看扁茶的平整度和平滑度。
3.颜色
茶叶色泽与原料嫩度、加工工艺密切相关。各种茶都有一定的颜色要求，比如红茶、绿茶、乌龙茶、红茶、黑油。但无论哪种茶，好茶都要求色泽一致、光泽明亮、油润清新。
4.决定性的
全碎是指碎茶的形状和程度，均匀度最好，碎度次之。
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