茶水鸡做法 立秋后让鸡喝什么水好呢

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1. 茶水鸡做法
2. 襄阳立秋吃什么
3. 立秋各地吃什么
4. 外婆茶香鸡做法
5. 立秋后要常吃的食物
6. 立秋后用螺鲤几号钓鱼效果好

第1步，放少许龙井茶叶，用开水冲开，泡开放凉后备用。

第2步，将整鸡放进大碗里，倒入凉茶水，放入几片姜，在将盐均匀的涂抹在鸡肉上，腌制半小时左右。

第3步，取适量的腌肉料、老抽、生抽、盐用热水冲开，搅拌均匀，搁置备用。

第4步，将泡过的茶叶放进鸡肚子面，锅里用胡萝卜块和葱段铺低，把整鸡放进去，再将上一步调好的料汁过滤掉调料后倒进去，再加入适量的茶水，小火慢炖1小时。

第5步，待鸡肉炖好后，在油炸泡过的茶叶，连同热油一块浇在整鸡身上。

第6步，出锅装盘清新扑鼻的茶香鸡做好了

红糖、老抽、黄酒、花椒粒、茶叶、葱沫和香菜段各一份。

一只清洗好的整鸡，放在锅里摆好，尽量让鸡服帖在锅里，将红糖、老抽、黄酒均匀倒在鸡肉的上面，然后把葱姜沫和花椒粒还有茶叶均匀放在鸡上，注意花椒粒和茶叶不要太多，最后加水漫过鸡肉，盖上锅盖，锅盖一定要密闭性好，先开大火烧开，然后微火炖，直至水分炖到锅底为止，用筷子轻轻扎下鸡肉判断是否又嫩又烂。

准备好香料和茶叶,这个是茶香鸡的调味神器

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使用开水将茶叶和香料冲入沸水泡开，直到水变凉

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倒入处理干净的三黄鸡。（三黄鸡头尾去掉），下入姜片，盐，老抽。生抽，少许糖，米酒，给鸡做个全身按摩

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米酒。可以放一点，具有去腥气，让鸡变的比较香嫩的作用。将鸡在汤汁里泡一晚上。

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泡了一个晚上的鸡（半夜我还翻了一次面，保证两面都入味）

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砂锅底部放上白萝卜片，防止胡底，另外加了白萝卜的鸡肉不会上火哦，立秋了，就该吃点白色食物滋阴润肺。

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放上鸡，加入葱姜蒜，一小撮茶叶

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再加入沸水末过鸡，水开后，文火两个小时（就是保持水半沸不沸腾的状态，称之文火）

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时间到，汤汁浓稠，关火。浇上热油。

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茶香浓郁，鸡肉软烂不散

做茶香鸡最好选择嫩鸡，鸡肉比较容易熟，而且肉质吃起来很嫩。

首先将嫩鸡洗干净，剪掉鸡屁股，将鸡头和鸡脚都折进鸡肚子里。

取一个大容器，倒入适量的黄酒，加一点生抽、老抽和盐，将香叶、桂皮、八角、花椒、茶叶一起倒进去，加一点五香粉搅拌均匀。

将鸡肉放进酱汁里面，给鸡肉按摩一会儿，然后把鸡肉放在酱汁里浸泡1小时。（中间记住把鸡肉来回翻面，使鸡肉每个地方都浸泡到酱汁，泡的时间越长，鸡肉越入味。）

鸡腌制好后，在锅内垫上一层藕片，放入一点葱和姜片，再放入鸡肉，将腌制鸡肉的酱汁也一起倒进锅内。

将香叶、桂皮、陈皮、小茴香、花椒和丁香装入纱袋中。

将香料袋和5g茶叶放入大碗中，加入500g开水。放凉后加入10g生抽、老抽、白糖、盐和鸡肉块，浸泡2-3小时备用。取出香料袋备用

主锅插入搅拌棒并卡在刀组上，加入食用油、大蒜、姜片、干辣椒段和葱结，盖上锅盖和量杯。设置3分钟/140℃/1档（反转）煸炒。

加入腌制好的鸡肉块、冰糖、5g生抽、冰糖、3g茶叶、香料袋和400g开水，盖上锅盖和量杯。设置20分钟/110℃/1档（反转）烧煮。结束后取下量杯，再设置5分钟/140度/1档（反转）收汁。将鸡肉取出装盘。将茶叶挑出后吸干水份备用。

电磁炉上加热油锅，放入擦干的茶叶油炸香后，将油淋在鸡肉上，即可享用。

1、鸡尽量买小点的，熟得快，绿茶热水泡开后晾凉，加入姜片、盐，把鸡泡在茶里面，腌制30分钟。

2、调香料汁，先用开水把八角香叶冲一下，去杂质。碗里加花椒 、草果、 香叶 、白芷 干辣椒 、陈皮、 肉桂 、生抽、老抽、盐、小半碗清水搅拌均匀，

3、泡一杯绿茶，茶叶过滤出来，一大半放在鸡肚子，留一小半备用。 在电饭锅里放大葱段和姜片铺底。鸡放里面后，倒入香料汁和刚刚泡的茶水。

4、按煮饭键大概40分钟，翻面再按煮饭键20分钟左右就可以了，40分钟的时候，鸡已经熟了，焖20分钟，是为了让让肉质更加酥烂离骨，香味更浓郁！

5、热锅倒油，刚剩下的那一小半的茶叶还记得吧，挤干水分，倒油锅炸到酥脆焦香后捞出，洒在鸡肉上，出锅开吃！

6、一口下去，鸡肉干而不柴，酥而不烂，口感软糯，嘴里有淡淡的茶香回甘，锅里剩余的汤汁又拌了面条，一点都没浪费！

小时候妈妈说立秋这一天不能去河里洗澡，这样明年夏天不会长痱子。立秋就有贴秋膘的习惯，正好这时候家里春天开始养的小公鸡可以吃了，也是常说的小仔鸡，干煸小仔鸡配上自己菜园子里种的土豆，加上干辣椒，蒜瓣，煸炒的焦黄焦黄的，外焦里嫩，配上两大碗米饭开吃！

1.大部分地区在立秋时吃茄子。民间一直有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的说法，因此全国大部分地区都有着在立秋这一天吃茄子的习惯。

2.杭州人立秋爱吃西瓜。立秋又叫“咬秋”“啃秋”，在这一天杭州人喜欢啃西瓜。这也是他们一年中最后一次吃西瓜了。杭州人觉得立秋后天气会变凉变冷，而西瓜又是凉性的，所以立秋过后不应该再吃西瓜了，否则容易让肠胃产生不适。

3.北京人爱“贴秋膘”。立秋过后，北方的天气就开始变冷了，所以北方人觉得应该多吃一些肉类，在体内多囤脂肪，这样才能抵抗后面寒冷。

准备好香料和茶叶

冲入沸水泡开。等水微凉

倒入处理干净的三黄鸡。（三黄鸡头尾去掉），下入姜片，盐，老抽。生抽，少许糖，米酒，给鸡做个全身按摩【盐一定要多抹一点，否则不找咸没有味道】

我的独门秘籍是——米酒。没错，一定要放。给鸡做完按摩，汤汁里泡一晚上。

泡了一个晚上的鸡（半夜我还翻了一次面，保证两面都入味）

砂锅底部放上白萝卜片，防止胡底，另外加了白萝卜的鸡肉不会上火哦，立秋了，就该吃点白色食物滋阴润肺。😜

放上鸡，加入葱姜蒜，一小撮茶叶，

再加入沸水末过鸡，水开后，文火两个小时（就是保持水半沸不沸腾的状态，称之文火）

时间到，汤汁浓稠，关火。浇上热油。

完成，茶香浓郁，鸡肉软烂不散

外婆家版茶香鸡的用料

土鸡 1只茶叶(我用的龙井绿茶) 适量茴香 适量香叶 适量花椒 适量小葱 一小把大蒜 适量生姜 适量生抽 适量料酒 适量盐 适量糖 微量枸杞 适量白萝卜 1小个香菇 适量

外婆家版茶香鸡的做法步骤

步骤 1

把鸡处理好，肚子切开。鸡和调料放进碗里，然后茶叶泡开后把茶叶和水一起倒入碗里，腌制鸡至少2小时以上。

步骤 2

然后把头收进肚子，放进烤箱，上火200度左右，下火180，烤30-40分钟。

步骤 3

烤鸡烤的程度自己观察，差不多就可以了。我的烤箱温度不均匀，所以我得一直看着。

步骤 4

白萝卜切块放入砂锅底部，防止粘锅，又调味。

步骤

把鸡及刚才腌制的料汁全部放入砂锅，放入香菇，开大火煮沸后，小火炖30-40分钟。

步骤 6

然后就可以整个端上餐桌啦

立秋可以多吃一些降火气、除秋燥的食物，比如西瓜、茄子、秋桃、清凉糕、黄瓜、酱牛肉等。立秋之后，在饮食方面应该特别注意定时定量、润燥强体，应吃些生津养阴、滋润多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。

西瓜

西瓜一般在夏季最常吃，因为非常的解暑，其实秋天也可以吃西瓜，因为立秋时节气候并不是那么的凉爽，还是有一点炎热的，所以同样可以吃西瓜来降温解燥。江苏各地都有立秋日吃西瓜的习俗，称为啃秋。

茄子

茄子中含有大量的维生素、微量元素等，具有清热凉血、宽肠利气的作用。

秋桃

立秋时大人孩子都要吃秋桃，每人一个，吃完把核留起来。等到除夕这天，把桃核丢进火炉中烧成灰烬，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。

清凉糕

清凉糕就是用番薯淀粉熬成羹状，倒在碗里。待第二天早上，结成一整块。远看似一块圆润剔透的白玉，然后切成小块，撒上白糖、醋、薄荷，清凉爽口、酸甜开胃。

黄瓜

黄瓜中含有纤维素、维生素、蛋白质等，黄瓜性凉，吃一些黄瓜可以清热。

酱牛肉

酱牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

螺鲤2号效果好。

螺鲤2号可以和鸡饲料，玉米面，豆饼以及一些面粉类的材料搭配，比较容易钓上鲤鱼，因为鲤鱼是属于杂食性的鱼类，对于食物并不是很挑剔，而螺鲤2号和谷香型的饵料搭配对于野生的大鲤鱼会有很强的诱惑力。

对于钓鲤鱼还有一些其他的基础饵料，比如说颗粒饲料，这种饲料是在基础饵料里比重占的比较大的一种饵料，可以降低鲤鱼的戒备性。还有就是麝香药米，这种饵料可以让它的麝香的香味在水中散发，能够长时间的诱导鱼上钩。除此之外，还有颗粒伴侣这种饵料，顾名思义，这其实是颗粒饲料的一种搭配饵料，二者搭配使用效果会更好。