蛋黄胆固醇高吗 鸡蛋的胆固醇高吗
大家来养生鸡蛋胆固醇高吗
1.蛋黄中的胆固醇其实并不高
专家给出的答案是否定的，蛋黄中的脂肪主要是单不饱和脂肪酸，富含油酸，有助于预防心脏病。至于胆固醇，对于高血脂患者来说，每天摄入的胆固醇应该控制在300毫克以内。
一个蛋黄含有200毫克。吃一个蛋黄，里面的胆固醇依然是我们每天必不可少的营养素。而且，根据目前的研究数据，吃鸡蛋不会引起血清胆固醇的升高，即使少部分人这样做，他们的低密度脂蛋白也不会升高，不会增加心血管疾病的风险。
2.蛋黄富含卵磷脂
因为怕胆固醇过高,很多人在吃鸡蛋的时候就把蛋黄给扔了。可是要知道,这蛋黄里除了胆固醇以外,还有很多有营养的物质。鸡蛋黄里有卵磷脂,这种物质被称为血管的“清道夫” ,具有乳化、分解油脂的作用,如果长期吃鸡蛋只吃蛋白不吃蛋黄,很有可能就错过了蛋黄里的优质营养物质。因为害怕高胆固醇，很多人在吃鸡蛋的时候会把蛋黄扔掉。但是，我们要知道，蛋黄中除了胆固醇之外，还有很多营养物质。蛋黄中含有卵磷脂，被称为血管的“清道夫”，具有乳化和分解油脂的功能。如果长期吃鸡蛋，很可能会错过蛋黄中的优质营养。
3、蛋黄蛋白足够好一起吃营养
如果体内胆固醇正常，每天吃一个鸡蛋，蛋清和蛋黄放在一起不会造成什么严重的问题，即使是对老年人来说，也不会有过量的情况。如果胆固醇过高，可以少吃蛋黄，但完全不能吃。过多的肉类摄入也会导致高胆固醇，所以不要把高胆固醇的罪魁祸首归结于蛋黄，因为体内的胆固醇太高了。第一步是调整你的饮食结构。
胆固醇高的人可以吃鸡蛋吗
首先，蛋黄富含磷脂。在饮食中，磷脂可以将胆固醇乳化成颗粒，使其漂浮在血液中，不沉积在血管壁上；另一方面，较小的结构可以更有利于身体吸收和转换能量。
其次，我们的饮食中有植物甾醇。但是植物甾醇的结构与胆固醇非常相似，植物甾醇不会升高血脂水平，因此在吸收过程中可以减少胆固醇的吸收。
第三，我们的饮食中也含有膳食纤维。膳食纤维有两种，一种是能吸水膨胀的可溶性膳食纤维，比如水果中的果胶。这种膳食纤维具有一定的粘性，会附着在胆固醇上，使其难以吸收；另一种不溶性膳食纤维，如蔬菜中的纤维状物质，进入肠道后形成网络，阻碍胆固醇进入血液，从而减少胆固醇的吸收。
第四，食物中还含有胆碱和甜菜碱，这两种物质都可以降低血脂。
同时根据数据调查，高血脂患者每天吃一个鸡蛋，血脂水平根本不会升高。为了营养和健康，我们早餐不妨吃鸡蛋。
每天吃多少鸡蛋好
1.孩子能多吃鸡蛋吗？
有家长问:“我家孩子1岁，爱吃鸡蛋，一天一两个。会不会太多了？”个人认为，孩子的饮食也需要均衡，并注意食物的多样性，而不是依靠一种食物来获取所有的营养。在不过敏的情况下，一岁以上的孩子一天可以吃一个鸡蛋，有时一天两三个鸡蛋，但要注意均衡饮食——除了鸡蛋，还有肉、鱼、虾等高蛋白食物。
2.成年人每天能吃多少鸡蛋？
健康人每天可以安排1~2个鸡蛋。事实上，从均衡饮食的角度来看，如果鸡蛋吃得太多，最好减少肉类或其他动物蛋白的摄入，避免蛋白质摄入过多。个人认为，在某些情况下，适当吃鸡蛋相对比多吃肉更健康。孕妇一餐吃7~8个鸡蛋并不稀奇，但也有人一餐吃了28个鸡蛋，太疯狂了，不推荐。
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