冰皮奶黄月饼 冰皮奶黄月饼的做法 冰皮奶黄月饼热量

马上就要中秋节了，各种口味的月饼纷纷上市，但最喜欢的还是绵软可爱的月饼，外皮乳白色，冰皮晶莹剔透，外面包着淡黄色的馅料，甜甜的味道很浓。他们绝对是月饼里的斗士！

冰皮奶黄月饼热量

276千卡/100克

打篮球需要49.4分钟消耗100g所含热量，这种食物每100克含有:碳水化合物33.58克；脂肪14.00克；蛋白质4.19克。

冰皮奶黄月饼的做法

太好吃了！今天应该算是“噱头”了。想来的话应该不会引起“谴责”——蒸熟拌好的冰皮几乎不需要馅，可以随便抓一小块塞进嘴里。软糯甜，入口即化。空口吃的时候味道好极了！冷藏后再试试，冰皮不软不硬，光滑度不缺筋！——谁管是不是“大班”的口诀！

有了外壳，馅料就免费了。乳黄色和冰皮是经典搭配。我家的奶黄馅也是很经典很受欢迎的配方，沙软醇厚，奶味浓郁；搭配冰皮相得益彰。不喜欢奶油，爱用什么馅就用什么馅！任何馅料都可以搭配，尤其是豆沙泥、枣泥、莲子泥的馅料。

冰淇淋月饼

冰皮材料:

糯米粉50克，糯米粉50克，面粉25克，低筋面粉25克，牛奶250克，炼乳2汤匙，色拉油35克，白糖50克

练习:

1.将所有粉末混合过筛；

2.将牛奶、炼乳、色拉油混合搅拌均匀；

3.将液体倒入粉末中；

4.加糖；

5.搅拌均匀，直至无粉末颗粒；如果一次搅拌不均匀，可以静置15-30分钟，中间搅拌多次，直至光滑无颗粒；

6.倒入合适大小的耐热容器中，放入蒸笼中，大火蒸15-20分钟；

7.取出，趁热取出，用筷子同方向搅拌，直至均匀光滑；

8.用保鲜膜盖好，完全冷却后就是冰皮了！

乳黄色馅料

材料:

蛋黄3个，无盐黄油50克，牛奶90克，奶粉40克，糖30克

练习:

1.无盐黄油充分软化后，加入白糖，搅拌至均匀光滑；

2.分几次加入蛋黄，一次加入一个，每次搅拌均匀至吸收，再加入下一个；

3.加入牛奶，搅拌均匀；分开了，就不管了；

4.加入粉末，搅拌均匀；也分开，不要管它；

5.放入蒸笼中，大火蒸熟后蒸15-20分钟；

6、中间每隔5分钟，取出或直接放入锅中，用筷子搅拌均匀，只要全部凝固即可；

7.拿出来让它冷却。如果有粗目筛，趁热过筛即可。过筛后口感更好，但筛子也可以用；

8.冷却后，揉捏至均匀，成团。-这是奶黄色的馅料！

打包吃饭

1.将奶黄色馅料分成八份，每份约30克，揉成团；取冰皮40g，搓成团；

2.取一些蛋糕粉放在手上，将冰皮做成中间略厚外围略薄的蛋糕皮，放上奶油馅；

3.冰皮半包裹馅料后，一只手将冰皮推向馅料，另一只手辅助旋转冰皮和馅料，直至馅料完全包裹；

4.轻轻绕圈，将冰皮均匀包裹在馅料上；

5.将裹好的月饼丸子放入饼粉中，滚一层干粉，抖掉多余的饼粉；

6.放入月饼模具中；

7.轻轻压下，稍微用力压出图案，提起模具；

8.全部完成后，密封冷藏4小时以上；隔夜，味道最好！

冰皮奶黄馅怎么做

乳黄色馅料步骤:

1.黄油、糖衣和鸡蛋搅拌均匀。事实上，黄油应该先软化，然后混合在一起。我没有先软化让黄油一个一个浮起来~所以后面用开水隔开

2.加入奶粉和牛奶，搅拌。奶粉最好全脂，奶味更浓~奶粉混合均匀，不要有奶粉颗粒。

3.将粉末筛入蛋液中，搅拌均匀。不断搅拌，直到奶油糊看起来很细腻，有一定的稠感。

4.准备蒸/炒牛奶黄。蒸锅加水，牛奶黄加水加热搅拌，蒸至牛奶黄糊成团。放凉一点，不要烧。把奶黄揉成一团。最好是手感细腻不结块。

冰皮奶黄月饼哪个牌子好吃

大坂冰皮月饼

香港大坂冰皮月饼是香港大坂面包饼公司的主打产品，公司成立于1984年。大坂面包饼是冰皮月饼的发明者。1989年，大班推出了世界上第一个冰皮月饼，大大改变了有700年历史的月饼市场，迅速妖魔化了全世界的中国人，率先品尝了这种传统的中秋美食。

马克西姆的

香港美心月饼是香港最大的食品集团香港美心集团旗下的著名月饼品牌。香港马克西姆月饼是香港三大名牌月饼之一。每年都会更新香港美心冰皮月饼的款式，以跟上时代的进步，特别是款式丰富:这是年度之王:香港美心冰皮七星亮面月饼。

元祖薛岳蛋糕

元祖开创的雪糕系列，广为人知的雪糕，以及只能用元祖的手艺做出来的脆皮煎饼皮，才是延续了30年的雪糕。Star 空低脂低热量水果芝士冰淇淋，包裹新鲜水果冰晶，加上光滑的Q皮，一口就能享受三层美味。高端豪华巧克力冰淇淋月饼，极其明亮，微苦的巧克力口感细腻，苦甜如回忆。还有酥脆的雪月，薄薄的酥脆薄饼皮，酥脆的火山豆。当你遇到精致光滑的冰淇淋三明治时，仿佛清凉的银色月辉散落一地，轻轻踩在酥脆的落叶上。那种清脆的声音，是小时候最好听的音符。