家常皮冻的熬制方法 肉皮冻怎么做好吃?肉皮冻的家常做法
养生悦己肉冻是一种营养价值很高的美味食品，那么你知道怎么做肉冻吗？本期给大家详细介绍一下。
肉皮冻怎么做好吃虾仁皮冻
配料:猪皮100克，虾4只，盐、胡椒、生姜、香叶、陈皮、大葱、鸡精、鸡蛋壳。练习:
1.把肉的皮洗去血，用冷水煮十分钟，捞出去猪毛。
2.将猪脂肪从皮上去除，用生姜、胡椒和料酒煮，去除异味。
3.捞出后，将里面的脂肪油清洗干净，用温水洗净，切成小颗粒。
4.将八角、胡椒、大葱、姜片、陈皮、香叶、猪皮颗粒和两倍量的水放入高压锅中20分钟。
5.取出猪皮冻后，去掉香料；取出虾，用盐和料酒腌制10分钟，然后在锅里蒸。
6.将煮熟的虾放入蛋壳中，倒入盐和鸡精的果冻。
7.在冰箱中成型后，小心地将蛋壳剥离，放在盘子上。
酱香皮冻
配料:猪皮1000克，大蒜、生姜、八角、花椒、料酒、酱油、盐。练习:
1.将皮洗净，切成小块，放入清水锅中煮去浮沫。
2.将所有调料放入其中，混合均匀，用小火慢慢煮沸，直到汤几乎收齐。
3.把不需要的八角或姜片捡起来，放入大碗中，用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏6小时以上。
4.吃的时候切块，再切一点蒜末，蘸醋汁和辣椒油。
肉皮冻可以冷冻保存吗
一般来说，煮熟的猪皮冻24小时后才能食用，但一旦冷藏72小时以上，猪皮冻的口感会大大降低。也就是说，猪皮冻最好只冷藏2~3天左右，就完事了。
如果一次性多做猪皮冻，想长期吃，可以放在冰箱的冷冻室里。当你准备吃的时候，提前拿出来，放在微波炉里加热，等凉了再吃。
肉皮冻的营养价值
近年来，科学家发现，经常食用猪皮或猪蹄可以延缓衰老，抗癌。因为猪皮含有大量的胶原蛋白，可以减缓机体细胞的衰老。经常食用肉皮，可以使皮肤丰满、有弹性、光滑、平整、抗皱，美肤美发。旱季是人的皮肤容易缺水的季节，皱纹会悄悄爬到眼角。然后延伸到整张脸。人体皮肤的皱纹是由皮肤细胞储水功能的屏障、细胞结合水能力的下降、可塑性的衰减、弹性的降低、粘膜的干燥造成的。为了延缓或减少皱纹，有必要摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮是一种富含胶原蛋白的食物，具有特殊的抗皱美容效果。
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