腐竹炒什么好吃 腐竹可以生吃吗?生吃会怎么样
任博士健康养生腐竹是常见的食材，一般在家吃！很多食材可以生吃，那么腐竹可以生吃吗？生吃有什么作用？下面介绍一下！
腐竹可以生吃吗
1.腐竹也可以生吃。它也可以油炸，煮，炖肉，火锅，辣等
2.尽量不要生吃腐竹，因为容易生病拉肚子，对身体不好。建议尽量煮沸或消毒。平时多注意休息，不吃生食。
3.这个可以生吃，因为它本身就是熟食。浸泡后即可食用
营养价值介绍
出现一层油皮，挑出来晒干做成腐竹。优质腐竹含水量低，蛋白质含量高，易保存，浸水后韧性好，豆香味浓。腐竹是豆制品中营养丰富的食品之一。
腐竹中蛋白质含量高，相当于鸡肉和猪肉的蛋白质，非常有利于补充能量，缓解疲劳。腐竹中的谷氨酸含量特别高，有利于人体大脑活动，因此腐竹具有很好的健脑作用，可以预防老年痴呆症。此外，腐竹还含有磷脂，可以降低血液中的胆固醇含量，预防高血压和动脉硬化。但需要注意的是，肾功能不佳、对大豆过敏的人群应避免食用。
腐竹炒牛肉的做法
1.牛肉里脊切片；
2.将牛里脊肉切片，放入容器中。加入料酒、酱油、白胡椒、干淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟；
3、将腐竹用水煮沸，只要没有暗块，用斜刀将浸泡后的腐竹切成段；
4.将大蒜切片，将洋葱切成段。油稍微加热到70%后，放入蒜片和洋葱片；
5.香味出来后，将牛肉倒入锅中，翻炒至变色，中间加少许水；
6.把切好的腐竹段放进去；
7.翻炒几下，倒入蚝油和盐调味，最后撒上水淀粉十秒左右；
8.汤汁变稠时关火，离锅前倒几滴香油。
油泼黄瓜腐竹的做法
配料:几个干腐竹，半根黄瓜，2个干辣椒，5个花椒，一点酱油，适量的盐，一点白糖，一点味精，一点黑芝麻，一点醋。
做法:将腐竹碎成大块，放入碗中加水煮沸。有些腐竹不好泡，我习惯泡一夜。时间紧的话，我可以泡一夜3-5个小时。泡好的腐竹挤出水，用刀成一定角度切成小块。黄瓜洗了，半根左右，喜欢可以多放。随着腐竹的菱形断裂，黄瓜也被切成菱角片。盐和酱油。放在放有胡椒的凉菜上。往锅里倒一点油，加热到90%左右的热度，用白烟开锅，淋上干辣椒和胡椒粉，迅速拌匀，撒上一点黑芝麻。
腐竹的选购窍门
优质腐竹:质量好的腐竹呈树枝或树叶状，淡黄色，有光泽；易碎易碎，有空条状碎心，无霉斑、杂质、虫蛀；具有腐竹固有的香味，无任何其他异味；煮后有腐竹固有的鲜美味道。
次质腐竹:质量较差的腐竹暗淡或白色，清白无光，断枝或断片较多，条块较实；有腐竹固有的香气，口感平淡。
劣质腐竹:劣质腐竹为灰黄色、深黄色或黄褐色，颜色深而暗；有霉斑、虫蛀、杂质；有霉味、酸味等异味及其他异味；煮好后，尝起来是苦的、涩的还是酸的。
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