野山椒 野山椒的功效与作用
八府堂养生功效具有减肥、去脂、促进消化的作用
禁忌患有心脑血管疾病和高血压的人不宜食用
适合一般人群食用
野辣椒是指辣椒和胡椒，俗称辣椒。野辣椒是一群果实长在天上的辣椒的总称。野辣椒味道很辣。花椒的特点是果实小，辣度高，易干燥。野生胡椒主要用作干制品。花椒是许多人喜爱的食物，因为它不仅能减肥、减压、降血脂，而且健脾消食、预防感冒，疗效高。
野生胡椒的营养价值
花椒辛辣，具有温中下气、祛风散寒、除湿开胃、促进消化等功效。可以刺激食欲，帮助消化。经常食用对预防和治疗寒滞、腰痛、风湿痛、关节炎有很好的效果。
花椒的功效和作用
1.减肥:辣椒素可以刺激大脑释放内啡肽，缓解疼痛，加速新陈代谢，使人保持苗条。
2.降压降脂:可降低胆固醇、低密度脂蛋白、甘油三酯的含量，促进血液循环，预防心脏病和中风。
3.健脾消食:辣椒含有辣椒素和粗纤维，能刺激唾液和胃液的分泌，健脾和胃，增进食欲。
4、其他功效:祛除胃寒症；辣椒对预防感冒、动脉硬化、夜盲症、坏血病有显著效果。
野生胡椒的做法
1.野生胡椒牛肉
配料:400克牛肉丝和一瓶花椒配料:生粉、酱油、油、盐和鸡精。
方法:
1.将牛肉切丝，加入少量生粉或蛋清，浸没30分钟使牛肉变软，然后在烧红的油锅中煸炒至7%成熟。
2.将野辣椒打碎，放入少许油中，加入少许洋葱或韭菜使其更香。然后将炒好的牛肉丝放入花椒的锅中，翻炒几下，加入盐、少许酱油、鸡精，即可食用。
2.泡椒鸭血
配料:鸭血、腌制红辣椒和花椒、腌制姜和萝卜、韭菜和大蒜、胡椒粉、酱油、湿淀粉味精、胡椒猪油和花生油。
练习:
1.鸭血切成小块，红辣椒、花椒浸泡成小块，萝卜浸泡，生姜、大蒜浸泡，葱花切碎。再取一小碗，加入味精和湿淀粉做成酱。
2.热锅，放入猪油和花生油的混合油。油温60%热时，将红辣椒、花椒、萝卜、生姜、大蒜、豆瓣菜翻炒，加入适量水煮沸。
3.汤煮开后，加入鸭血，先大火煨，再中火煨，加入胡椒粉和酱油调味。焖至剩有少量汤汁，烧开酱汁，收汁，撒上葱花，始起锅。
野生胡椒的食用方法
泡椒可以腌制，也可以直接用于烹饪。
花椒禁忌
心脑血管疾病、高血压患者不宜进食，慢性气管炎、肺心病、肺结核患者也不例外。慢性胃炎、胃溃疡、食管炎患者，慢性胆囊炎、胆结石、慢性胰腺炎患者，痔疮患者，红眼病、角膜炎患者不准进食。
一种购买野生胡椒的方法
新鲜的果实呈圆锥形，长2-5厘米，直径1厘米，顶部逐渐变细，底部略圆，有宿萼和果柄。表面红色，有光泽，光滑，果肉略厚。横向可见中轴胎座，每室有白色扁圆形种子。气奇特，可鄙，味辛辣辣。
一种野生辣椒的贮藏方法
用塑料袋装好，放在冰箱的冷藏室里。
花椒主要用作烹饪和配菜的调料。花椒也是我们生活中很多辛辣副食品的调料。花椒可以直接食用，也可以晒干或加工成罐头。对于很多爱吃辣椒的人来说，野生辣椒是他们的最爱，尤其是在四川。他们喜欢泡野胡椒。花椒也可以用来炒菜或者炒肉，味道很好。
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