乌枣的功效 黑枣的营养价值

枣味甘、性平，入脾、胃经；

功效可补中焦、养胃健脾、养血壮神、润心肺、调理营康、生津悦色、通窍助十二脉、解毒调和百药。

忌讳脾胃不好的人不宜多吃。

适合一般人群。

黑枣不是枣，是柿子。黑枣，名君迁子，属柿科、柿属，别名软枣、奶枣、野柿、丁香枣等。黑枣属于杏鲍菇科落叶乔木，简称“西梅”，又称西枣。它的果实大如婴儿的拳头，果肉挺厚挺美，核果小，但气味很甜！

黑枣营养丰富，包括蛋白质、脂肪、糖、多种维生素等。维生素C、钙、铁含量最丰富。具有很高的药用价值。多用于补血和作为调理药物，对贫血、血小板减少、肝炎、疲劳、失眠等有一定疗效。

钙和铁钙和铁

黑枣富含钙和铁，对防治骨质疏松和贫血有重要作用:中老年人在更年期常患骨质疏松症，青少年和处于生长发育高峰期的女性易患贫血。大枣对他们会有理想的治疗效果，其效果通常是药物无法比拟的；黑枣对病后身体虚弱的人也有很好的滋补作用。

芦丁芸香苷

红枣中含有的芦丁是软化血管、降低血压的物质，具有防治高血压的作用；

碳水化合物碳水化合物

富含碳水化合物。碳水化合物是构成身体的重要物质；储存并提供热能；维持大脑功能所必需的能量；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；解毒；增强肠道功能。

钾钾

富含钾元素，有助于维持神经健康，心跳正常，预防中风，辅助正常肌肉收缩。具有降血压作用。

铜铜

铜含量丰富，是人体健康不可缺少的微量元素，对血液、中枢神经系统和免疫系统、头发、皮肤和骨组织、脑、肝、心脏等内脏器官的发育和功能有重要影响。

维生素维生素

红枣富含维生素，如保护眼睛的维生素A、帮助身体代谢的维生素B族和矿物质。对增强体内免疫力有很强的作用，对贲门癌、肺癌、吐血有明显疗效。

膳食纤维和果胶膳食纤维和果胶

黑枣最大的营养价值是富含膳食纤维和果胶，有助于消化和软化粪便。

单宁鞣酸

单宁又称单宁酸、单宁酸或单宁酸，是柿子与其他果蔬的主要区别之一。单宁属于植物多酚，可沉淀生物碱、明胶等蛋白质。单宁对人体健康既有有益的作用，也有有害的作用。有利的一面是单宁具有良好的抗菌抗病毒作用、游离抗氧化作用、抗突变抗肿瘤作用、降血脂降血糖作用，不利的一面是单宁的沉淀会干扰蛋白质和一些营养物质的吸收。

黄色素黄色素

黑枣虽然是黑色的，但从中分离出来的色素成分是黄色素。黑枣中的黄色素是一种天然黄色素，不仅可以作为食品工业的色素，而且具有一定的抗菌作用。当然，目前对这种黄色素的研究工作还处于起步阶段。相信随着研究的深入，黑枣黄色素更有价值的作用可以显现出来。

黑枣的功效和作用

枣味甘平，入脾胃；

黑枣素有“营养仓”之称，温润甘甜，具有平胃健脾、益气生津、养心安神、补血助阴的功效。《药经》中指出，黑枣“入肝入肾，主治虚劳，善养大便。用于治疗脾气虚引起的食少腹泻，阴虚血虚引起的妇女脏躁。病后身体虚弱的人吃枣也有很好的滋补作用；本品甘、温、益气、养血、甘甜，并能缓解药性。用于气血不足，解除药物毒性。

养血安神

富含碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解大脑葡萄糖供应不足引起的疲劳、烦躁、头晕、失眠、盗汗、注意力分散、健忘、极度口渴、抑郁、紊乱甚至幻觉。适用于血虚、面色萎黄、心力衰竭、血虚不安者；

补中益气

用于治疗中气不足、脾胃虚弱引起的各种证候；

缓解药性

可与致病药物配伍，以解除毒力，保护正气。

提高免疫力

红枣的作用是提高人体免疫力，抑制癌细胞:药理研究发现，红枣能促进白细胞的产生，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。红枣还含有抑制癌细胞甚至将癌细胞转化为正常细胞的物质；

降低胆结石的发病率

黑枣的作用经常吃新鲜枣的人很少患胆结石:这是因为新鲜枣中丰富的维生素C将过量的胆固醇转化为胆汁酸。胆固醇越少，结石形成的可能性就越小

补充能量

它含有碳水化合物和糖类，能迅速为身体提供能量。

其他的

红枣还能抗过敏、去腥、安神定志、益智健脑、增进食欲。

黑枣和红枣的区别

黑枣

黑枣最大的营养价值是富含膳食纤维和果胶，有助于消化和软化粪便。黑枣营养丰富，包括蛋白质、脂肪、糖、多种维生素等。维生素C、钙、铁含量最丰富。具有很高的药用价值。大多用于补血和作为调理药物，对贫血、血小板减少、肝炎、疲劳、失眠等有一定疗效。黑枣有补血的功效。黑枣富含维生素，对增强体内免疫力有很强的作用。黑枣多用于补肾。

红枣

红枣富含维生素A、维生素C、维生素b2等多种维生素，在数百种水果中含量最高。鲜红枣中维生素c的含量比柑橘高7-10倍，比苹果高75倍。红枣还含有谷氨酰胺、赖氨酸、精氨酸等14种氨基酸，苹果酸、喝后酸等6种有机酸，黄酮类化合物和磷、钾、镁、钙、铁等36种微量元素。中医认为，大枣味甘无毒，能补中、养胃、健脾、养血、固精、润心肺、调理营康、生津、悦色、通窍、助十二经、解毒、调和百药。红枣大多用作补血的药物。

枣子，阿胶枣

市面上的蜜枣和阿胶枣都是加入其他配料制成的。比如蜜枣在制作蜜饯的过程中添加了大量的糖分，其他营养成分的比例也相应降低，适合偶尔作为零食食用。真正的阿胶枣是一种很好的女性保健食品，因为它添加了阿胶补血。

黑枣怎么吃

黑枣黑豆兔子汤

配料:兔肉200克，黑枣10个，黑豆30克，生姜2片

练习:

将材料清洗干净，用大火煮沸，用文火煮2小时。

功能:

白发脱发都是精血不足所致。这种汤特别适合头发早白、精血不足的人。

红枣灵芝茶

配料:野生灵芝1颗、黑枣6颗、开水500毫升、蜂蜜适量

步骤

黑枣、灵芝；

将黑枣去核，取一半灵芝

将两种材料放入保温杯中，加入开水，拧紧盖子。起泡时间合适，能恢复到3小时以上效果更好。

红烧灵芝水，倒入杯中，加少许蜂蜜调味。

技巧

这种茶最好用陶罐煮。如果不方便，就泡在热水瓶里。时间越长越好。

红糖红枣姜茶

主要成分:生姜10g黑枣5红糖8g辅料水350毫升

练习:

生姜切片，用黑枣洗净

准备红糖

锅里烧开水，加入姜片、黑枣，小火煮20分钟；

加入适合自己甜味的红糖，搅拌均匀。

技巧

黑枣不宜空腹吃空！黑枣含有大量的果胶和单宁酸，它们与胃酸结合，在胃里形成肿块。生姜、红糖和水，如果你喝得热一点，效果会更好。搅拌至温度降至不烫口。

黑枣饼干

主要成分:低筋面粉150克，鸡蛋1个，糖粉60克，黄油65克，黑枣50克，白糖适量

练习:

准备好所有的材料，把蜜豆切成小块

直到黄油和糖融化，加入糖粉。然后加入鸡蛋搅拌，然后倒入黑枣搅拌

筛入低筋面粉，搅拌直到它不会粘在你的手上

用保鲜膜把面团包起来

压成长条，放冰箱1小时。取出后，可以在硬态下切割

切成0.7厘米的小块，切好放在烤盘上，放入烤箱预热190度

在烤箱里烤25分钟左右。

孕妇可以吃黑枣吗？

黑枣素有“营养仓”之称，温润甘甜，具有宁胃健脾、益气生津、养心安神、补血助阴的功效。《药经》中指出，黑枣“入肝入肾，主治虚劳，善养大便。滋阴江火汤、茯苓补心汤、产后芎归调血汤、保泰丸、杨蓉丸、申思丸等滋补肝肾之品，皆宜为佐使，因其性甘性温，尤能健脾养胃。冬季常喝枣水，可改善经血过多引起贫血的女性面色苍白、手脚冰凉的状况。

黑枣札记

一般人都能吃黑枣。中老年人、青少年、女性特别适合食用；

但是吃黑枣的时候不能吃空，特别是饿了的时候，因为黑枣含有大量的果胶和鞣酸，容易和胃酸反应，造成胃内结块。

脾胃不好的人不能吃黑枣，因为黑枣凉，不适合肠胃不好的人吃。

同时，便秘和牙痛的患者也应避免吃黑枣。

食物中过量食用大枣可引起胃酸过多、腹胀；避免和柿子一起吃。煮黑枣时，如果加入少量灯心草，枣皮会自动脱落，只要用手指一搓，皮就会脱落。