蛋花粥的做法 蛋花牛肉粥的做法

蛋花牛肉粥的方法其实很简单。我给你具体介绍一下。

蛋花牛肉粥蛋花牛肉粥的材料

米饭150克牛肉225克鸡蛋2个淀粉适量食用油5克胡椒少许精盐0.25茶匙味精0.25茶匙

蛋花牛肉粥的做法

1.淘米加少许油拌匀；牛肉洗净，切片，用少许盐、胡椒粉、淀粉拌匀，腌制10分钟；将鸡蛋打碎成蛋液备用；

2.将米饭放入粥锅，加水煮沸，加入牛肉片，煮沸2分钟，最后将蛋液倒在粥上，同向搅拌。

温馨提示

咸鲜，清爽可口。为了防止鸡蛋味，煮粥的时候一定要倒蛋液。

【提示01】肉要切大一点。牛肉含有水溶性芳香物质。烹调肉类时，这种物质在汤里溶解得越多，肉汤的味道就越浓，肉的味道就越淡。所以肉要切到合适的大小，减少肉中芳香物质的溶解，这样肉的味道就比小块的肉好吃。

【提示02】煮牛肉时，同时放入少量布袋装的茶叶，不仅使牛肉快速沸腾，而且使肉的味道更加鲜美。

【提示03】不要一直煮。因为肉暴露在高温下，肌肉纤维会变硬，肉不容易煮熟。

【温馨提示04】煮牛肉时不要频繁开盖，不仅会引起温度变化，还会使肉中的芳香物质随水蒸气蒸发，从而降低风味。

【提示05】在烹饪过程中，最好一次加入足够的水，以减少加水的频率。水稍微溢出牛肉比较好。