杭白菜怎么炒好吃 如何挑选杭白菜
八府堂养生导语：杭州白菜，又叫大白菜，又叫青菜、油白菜、白菜苗。杭州白菜是十字花科大白菜的一个变种，质地柔软，味道清香，是一种受欢迎的蔬菜。杭州白菜维生素C含量高，适合炒菜，味道鲜。常见的做法是虾米白菜粉丝锅。当杭州白菜的株高达到30-35厘米时，是最佳收获时期。夏季因气温高，生长较快，从播种到收获约需30天，春秋两季一般需40-45天左右，冬季
杭州白菜，又叫大白菜，又叫青菜、油白菜、白菜苗。杭州白菜是十字花科大白菜的一个变种，质地柔软，味道清香，是一种受欢迎的蔬菜。杭州白菜维生素C含量高，适合炒菜，味道鲜。常见的做法是虾米白菜粉丝锅。
当杭州白菜的株高达到30-35厘米时，是最佳收获时期。夏季因气温高，生长较快，从播种到收获约需30天，春秋两季一般需40-45天左右，冬季需55天左右生长较长，平均亩产1000-1500斤，秋冬两季较高。
1.挑选大白菜时，首先要注意看大白菜的叶子是否完整、有光泽、笔直、活泼。这样的白菜会更新鲜。叶子很软，枯萎了，但是卷心菜不是很新鲜。另外，如果发现小白菜颜色暗淡无光，叶子枯黄，有腐烂的叶子和虫斑，那就是劣质小白菜，不要买。
2.大白菜的叶子又软又薄，容易受损。注意选择比较完整的叶和茎，注意装订的部分是否完整和破损。
3.最重要的一点是，如果你喜欢甜脆嫩的口感，就应该选择青口大白菜，而不是白口大白菜。因为青口白菜脆嫩可口，而白口白菜味微涩。
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