鲜百合的吃法和做法 百合的食用方法

本品是百合科植物，如白花百合、白花百合或细叶百合的干燥肉质鳞片叶，秋季挖好，洗净，去皮，用开水微烫后晒干入药。安徽宣城产的产品质量最好，被《神农本草经》记载为“主邪气，脘腹胀痛，利尿强中”

本品椭圆形，长2~5厘米，宽1~2厘米，中间厚1.3~4毫米。

表面白色，淡棕黄色或略带紫色，有几条垂直平行的白色维管束。尖端略尖，基部较宽，边缘较薄，呈微波状，向内略弯曲，硬而脆，切面扁平，呈角质状，无嗅，味微苦。

最好花瓣均匀厚实，颜色黄白色，质地坚实，筋少。

放在通风干燥的地方。

甜，微苦，微寒。归心肺经。滋阴润肺，清心安神。

本品主要含有秋水仙碱、淀粉、蛋白质、脂肪、氨基酸、糖、钙、磷、铁等多种生物碱。

该产品的水提取物具有很强的抗缺氧、镇静和抗过敏作用。其中含有的秋水仙碱具有雌激素样作用，能抑制癌细胞的有丝分裂，防止癌细胞的增殖。此外，它还具有镇咳、平喘、祛痰和抗应激的作用。

主要用于治疗阴虚久咳、痰中带血、发热晚、情志不畅等引起的心烦、惊悸、失眠、多梦、恍惚、痈肿、湿疮。

用于肺阴虚燥热咳嗽、疲劳久咳、痰中带血等。能滋阴清肺，润燥止咳。常与法拉结合。

可用于清心安神，如百合牧之汤、百合地黄汤。

现代用于治疗萎缩性胃炎。

煎服，10 ~ 30g。清心，宜生用，润肺蜜，外敷。

感冒痰多咳嗽，中寒滑者，应避免服用百合中的秋水仙碱等成分。秋水仙碱在体内被氧化成双氯芬酸，有毒。据报道，服用百合会引起心悸不安，面色潮红，坐立不安，蚂蚁到处走动，特别是头部过敏反应。因此，大量服用百合时要小心。

肺疾咳血鲜百合2~3朵，洗净捣碎取汁，温水服，肺痈鲜百合30~60克，每日2次，白酒适量，捣碎研汁1杯，温水服。

将有疮、痈、红肿的新鲜百合洗净，加少许盐，捣成糊状，敷于患处。将儿童头面部有湿疮的野百合每天更换两次，研成细粉，用香油或植物油调匀。

神经衰弱，睡眠不安，百合20 ~ 90g，蜂蜜2勺，拌蒸，睡前吃。

百合、白芨、百部等分，研成细粉，与水和为丸，每日3次，每次3克，饭后服用。

虚寒胃痛百合60~90克，糯米、红糖，加糯米、红糖煮粥，每日1次，服用7~10天

肺炎薏米200克，百合50克。放入锅中，加5碗水，煎成3碗，服三次，一天吃一次。

痘痘莲子15g，银杏9g，玉竹9g，百合9g，山药9g，石膏20g，白糖适量。莲子剖开去心，银杏去壳，生石碎，三层纱布包裹。将草药放入砂锅中，加入1000毫升水，用武火煎煮，用文火煮沸30分钟左右，用纱布分两层过滤，去渣。

失眠百合20克，莲子20克，龙眼核10粒，优质大米2杯。将百合和莲子浸泡在水中，与大米和桂圆一起放入锅中，一起烹饪。

遗精莲子30克，百合30克，瘦肉20-250克。莲子、百合、瘦肉加水适量，文火煮。

鲜百合50克，杏仁10克，粳米0克，白糖适量。杏仁去皮，削尖，打碎，用新鲜百合和粳米煮成粥。加入适量白糖，温服。

薏米50克，面部有雀斑、痘痘、湿疹的百合15克，洗净放入锅中，加入适量水，煮至薏米成熟，加入蜂蜜拌匀，出锅即可食用。

盗汗百合20克，莲子30克，冰糖30克。将百合、莲子洗净，放入锅中，加入适量的水，炖至熟，加入冰糖溶解，然后每天吃一次，连续吃几天。

荆芥、百合、黄芪、鸡血藤、苍耳子各10g、辛夷6g、阿莎丽3g加水煎煮。

神经催吐百合45g，1根百合放入乌鸡里泡一夜水，当白沫冒出时，捞出水，然后用清水煎，加入乌鸡，翻炒均匀，再煎，取温服。

支气管扩张症生地30克，太子参30克，百合白芨15克，桑白皮12克，阿胶10克，侧柏叶炭10克，莲藕结10克，每日1剂，水煎服。

百合糯米杏仁粥

糯米100克，百合300克，甜杏仁20克。

洗煮几种粥，趁热吃。每天服用一次，不需要任何疗程。

补肺阴虚，化痰止咳。适用于气阴两虚、咳嗽痰多的慢性咳嗽或慢性支气管炎。

百合盛迪龙池汤

百合20克，地黄18克，龙牙18克。

先将生龙牙加水煎煮，50分钟后将百合和生地黄一起煎煮，45分钟后趁热喝汤。每天一剂，两煎两服。

滋阴清热安神。适用于心阴不足、心热所致的失眠心烦。

百合子申银尔汤

百合15g，太子参15g，木耳12g。

三味药共煎，两煎合为一剂，每日饮服一剂。

滋阴益气。适用于肺胃气不足引起的咳嗽、气短、口干，也可用于益气养阴。

百合甲鱼肉红枣汤

甲鱼肉60g，百合30g，红枣10个，生姜、洋葱、盐、味精等。

甲鱼肉切块，去红枣核，三味一起煮，加调料，甲鱼肉煮好后喝汤吃肉。

滋阴养血，益心益肺。适用于心虚热所致的失眠、心烦、心悸等症。

百合汁

鲜百合200~250克，冰糖适量。

秋冬季采集肉厚、色黄白、质壮、筋少的百合，除去地上部分，洗净泥土，剥去鳞片，清水洗净，沸水捞出，捣碎，用纱布包裹，绞成汁，拌入冰糖水饮用。

每天一到两次，捣碎约1杯果汁，稍温后服用。5~7天为一个疗程。

润肺止咳。适用于体质虚弱、慢性支气管炎、肺气肿、肺结核、支气管扩张、咳嗽咳嗽。

百合汤

百合50克，鲜冬瓜100克，蛋清1个

先将百合和冬瓜放入沸水中，然后将蛋清煮沸，然后加入盐、味精和肉油。

接受命令。

提神、清热、解暑。适用于便秘、尿红的老年人。

保藏百合

生百合30 ~ 90g，蜂蜜1~3勺。

将生百合用清水洗净，放入碗中，倒入蜂蜜，然后将百合和蜂蜜蒸熟，取出，或晾干，或风吹干净。

睡前服用适量。

益心安神。适用于神经衰弱、睡眠不安、惊悸易醒者。

百合粥

鲜百合30克，粳米50克，冰糖适量。

先把百合弄碎，洗净。糯米粥熟后，加入新鲜百合，煮2~3次。如果用在百合粉里，等粥调好了，再加冰糖。

迟早要拿

润肺止咳。适用于肺闷引起的慢性咳嗽，以及病后持续的废热。

百合梨汤

一个大雪梨，百合10克，麦冬10克，胖大海5块。

将梨洗净，切成菱形块，用百合等药物煮熟。梨熟了，加适量冰糖。吃之前，把梨挑出来放在碗里。把梨汁倒掉，剩下的药扔掉。

早晚要吃。

滋阴生津、润肺益阴、清热利咽。适用于干燥综合征。

百合蛋糊

7片百合和1个蛋黄。

将百合用清水浸泡一夜，第二天早上放入水中煮熟，将汁液浓缩至100毫升，将蛋黄打碎，倒入百合汁中，略煮，加入少许盐和味精，拌匀。

一天吃两次。

滋养心灵。适用于病后神经症状、躁动、妇女病。

百合山药粥

百合、山药、沙参、太子参各30克，菊花12克，粳米60克，冰糖适量。

煮粥用的。

早晚要吃。

益气固表。适合身体虚弱，长期感冒的人。

百合冬瓜汤

百合10克，鲜冬瓜150克，白糖适量。

冬瓜切片，放入100个合同的锅里，加入适量的水，大火煮沸，改小火，冬瓜烂了再加白糖。

喝汤吃冬瓜百合。每日一次，分次服用，3~5天，清热养心，养胃生津。适用于夏季饮食减少、体重减轻、口渴、少尿的儿童。

百合百步粥

百合、百部各30克，冰糖、粳米。

将百合、百部、冰糖、粳米熬成稀粥。

早晚当饭吃，服用时去除百部药渣。

杀菌、止咳、润肺。

百合杏仁粥

百合50克，杏仁10克，白米50克，白糖适量。

先煮饭，煮开后加入百合、杏仁，粥好了再加糖。

早上做早餐

润肺止咳，和胃调中。适用于无痰干咳、气逆呼吸困难、肺胃阴伤睡眠不足者。

百合黎姿鸡

鸡块1000克，栗子300克，鲜百合00克，酱油，糖，五香调料，黄酒，味精。

栗子煮开，去皮，加入酱油、糖、五香香料、黄酒、味精和百合、鸡块放入砂锅中，小火煨熟。

当饭吃。

补肾益肺，清心安神。适用于体虚、低热、易怒、失眠、久咳。

百合银耳汤

百合、莲子、银耳、冰糖。

百合莲子加水煮沸，加入银耳煨至汤汁微粘，加入冰糖。

每天晚上睡前服用。

清心安神、润肺止咳、补肾强身。百合猪肺汤适用于失眠多梦、焦虑健忘。

百合30g，人参5g，猪肺250g。

炖一下，加点盐调味。

喝汤吃人参百合猪肺。

】益气养阴。适用于气阴两虚、咳嗽、反复难愈的肺癌。

百合蒸猪心

百合35g，鲜猪心2颗，清汤1000g，酱油、味精、姜丝等调料。

百合泡水一夜，第二天再洗。鲜猪心洗净切片。在砂锅里用血和百合炒5分钟。加入清汤，再加入酱油、味精、姜丝，直至软烂。

当饭吃。

滋补心肺，养心安神。

百合枇杷莲藕汤

百合30克，枇杷30克，鲜藕30克，淀粉适量。

百合、枇杷果肉、莲藕片一起煮，煮时加入适量淀粉，拌匀成汤。吃的时候加一点白糖或者桂花。

随时吃。

滋阴润肺，清热止咳。适用于燥热伤肺、肺阴不足、虚热扰胸所致的干咳，甚至唾液腺带血、舌燥、两颊唇红、舌苦舌燥、脉弱等症。

百合莲子汤

百合、莲子各50克，瘦肉10克，调味适量。

将前三种配料放入砂锅中，加入适量水，煮沸，加入少许洋葱、生姜和精盐，煨至熟。

吃汤和蔬菜。

益脾胃，养心健脾。适用于脾胃虚弱、失眠多梦、疲劳乏力。

百合盛迪枣仁汤

百合45g，生地18g，酸枣仁20g，冰糖适量。

将百合、生地、酸枣仁放入锅中，加水煎煮两次，去渣，混合汁液，加入冰糖，微沸。

睡前服用。

滋阴养心，安神定志，尤其适用于心悸健忘，失眠多梦，五心烦，盗汗，口干咽干，舌红少津。

百合吴立唐尧

生百合40克，川楝子20克，荔枝核15克，乌药根15克。

先将药物用适量水浸泡30分钟，然后煎煮30分钟，每剂煎煮3次。

一天一剂，三次煎液混合服用，滋阴止痛，早餐前半小时服用一次，晚上睡前服用一次。适用于胃脘痛、腹胀、恶心、吞酸、厌食等。

091西洋参

本品为五加科西洋参的干燥根，栽培。秋天挖，洗净，晒干或低温干燥。

它呈圆柱形或纺锤形，除去根和枝，表面黄白色或黄褐色，上部有环，整体有细皱纹和横皮孔，重量坚实牢固，不易折断，弯曲切面黄白色，弧状环略呈角质状，弧状层呈浅褐色，皮肤上散在黄褐色点状树脂通道，放大镜下无裂纹或有时有轻微裂纹，木质部略呈放射状，中心偶有短线状裂纹。

最好的是条纹均匀、质地坚硬、重量轻、表面条纹紧密、气味清晰、香味浓郁的。模仿野山森林环境的植物，形态粗壮短小，被称为“泡粒”，质量较好。园林植物长而细，被称为“长枝”，质量差。

储存在阴凉干燥处，密封防蛀。

苦，微甜，凉。归心、肺、胃经。益气养阴，清热生津。

主要含有人参皂苷Rg1、R等皂苷和多糖，还含有挥发油、有机酸、甾醇、氨基酸、蛋白质等。

本品具有增强免疫力、强心、抗心律失常、抗心肌缺血、抗休克、镇静、抗惊厥、抗疲劳、改善记忆、保肝、抗应激、降血脂的作用。

用于气阴两虚，内热咳嗽，气喘痰血，口渴咽干口燥，虚热疲劳。

用于阴虚肺虚火旺所致的哮喘、咳痰、血证。有益肺气，养肺阴，清肺火。可单独研磨使用，也可与麦冬、知母、川贝母、阿胶等滋阴清肺化痰药配伍使用。

可用于因发热、疲劳、口干舌燥引起的气阴两伤。具有益气养阴、生津的良好功效。可单煎使用，也可常与麦冬、知母、地黄等滋阴清热生津之品配伍使用。

用于肠热便血，具有清肠止血的功效。可以和桂圆肉一起蒸。

现代临床应用包括急性心肌梗死、肿瘤放射治疗反应等。

3~6克。

若中阳衰，胃寒湿，不宜服用，藜芦不宜铁火煎。

西洋参米粥

西洋参5克，粳米100克，冰糖少许。

西洋参、粳米加水，砂锅煮粥。

随餐服用。

补气生津。

西洋参粥

西洋参3g，麦冬10g，生地20g，阿胶6g，粳米50g。

麦冬、生地加水煎煮30分钟，去渣取汁，粳米煮沸，熟了加入西洋参粉，再熬成粥，趁热加入阿胶，拌匀，分两次服用。

随餐服用。

益气养血，滋阴润燥。适用于阴虚火旺的膀胱癌。

西洋参枣粥

西洋参片，大枣，玉米。

将配料洗净，倒入砂锅，加水，煨60分钟。

随餐服用。每天早上服用一次。

补气养血生津。适用于四肢无力、气虚虚弱、面色晦暗者。

感冒发烧就不要吃了。不要用铁锅煮西洋参。

西洋参瘦肉粥

西洋参片10克，瘦肉250克，大米250克。

清洁材料；烧开水，加入米饭，用大火煮5分钟左右；加入瘦肉和西洋参，文火煮沸；煮半小时后，取出瘦肉，用手撕成肉丝，放回锅里约半小时。

随餐服用。

益气养阴生津。

杨慎冬瓜野鸭汤

西洋参10克，冬瓜300克，野鸭500克，石斛50克，莲藕60克，生姜、红枣适量。

打死野鸭后，取出内脏，洗净，切块；西洋参稍洗，切片；冬瓜、石斛、莲藕、生姜、红枣洗净。将所有材料放入锅中，用大火煮沸，用文火煮2小时，调味。喝汤吃野鸭肉。

随餐服用。

清暑益气。

杨慎燕窝汤

西洋参3克，燕窝3克。

把西洋参和燕窝放在碗里，炖好。

随餐服用。

益气补中，养阴润肺。适用于虚损、干咳、盗汗、肺阴不足等。

杨延堂

西洋参10g、山楂10g、乌鸡1只、大蒜10g、生姜5g、食盐10g、洋葱10g。

西洋参清洗切片；山楂洗净切片；乌骨鸡宰杀后，去除毛、内脏和爪子；大蒜去皮，切成两半，生姜切片，洋葱切片；将乌骨鸡放入炖锅中，加入西洋参、山楂、大蒜、姜片、葱段，加入清水1500毫升；用大火煮沸锅，去除漂浮的泡沫，煨1小时。

随餐服用。每天吃一次50克的鸡肉和汤。

滋阴补血，降血压。适用于风痰上扰型高血压患者。

西洋参西瓜皮茯苓汤

西洋参50克，西瓜皮干150克，茯苓50克，荷叶1片，扁豆100克，竹茹50克，薏米50克，陈皮少量。

将材料洗净，加水，放入文火中2小时。

随餐服用。

消暑祛湿，生津止渴。夏天多喝水对各年龄段都有好处。

杨慎龙岩软膏

西洋参15g，龙眼肉100g，白糖适量。

放入瓷碗中，蒸去水分制成糊状。

随餐服用。每天口服一次和两次。

滋养心血，益心气，宁心安神。适用于气血亏虚、心悸气短、失眠健忘、行汗气喘、面色苍白等。