山药的功效与作用禁忌 山药的禁忌和副作用
康聊养生导语：在日常生活中，人们经常吃山药，但山药的副作用和禁忌普遍不清楚。其实山药本身没有毒副作用，对脾胃还是挺有好处的。但如果山药不煮熟或变质，食用后会产生不良反应，此时有可能引起中毒。味道甜，扁，无毒。经络归脾、肺、肾。效率自古以来，人类就一直吃山药，这是人类吃的第一种植物。在唐诗中，圣杜甫的诗早就被称为“地瓜山药”。甘薯块茎厚、多汁、甜
在日常生活中，人们经常吃山药，但山药的副作用和禁忌普遍不清楚。其实山药本身没有毒副作用，对脾胃还是挺有好处的。但如果山药不煮熟或变质，食用后会产生不良反应，此时有可能引起中毒。
味道甜，扁，无毒。经络归脾、肺、肾。效率自古以来，人类就一直吃山药，这是人类吃的第一种植物。在唐诗中，圣杜甫的诗早就被称为“地瓜山药”。甘薯块茎厚、多汁、甜、软、粘。热食好吃。
根据山东省农业科学院山药的检测结果，块茎平均含粗蛋白14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57%
Ppm，锌29.22
Ppm，铜10.58
Ppm，Mn 5.38
ppm .人类所需的18种氨基酸中，有16种含在山药中。
红薯肉质细嫩，营养丰富，具有良好的保健功能。补主养生之虚，祛风除湿，强筋骨，长久灵巧地为眼耳服务；据说“助五脏，活血安神，主治排精健忘”；根据《本草纲目》，山药能“益肾益气，健脾止泻，化脓润燥”。近年来的研究表明，山药能诱导干扰素的产生，提高机体的免疫功能。它含有胆碱和卵磷脂，可以帮助增强人的记忆力。常吃可以强身健体，延缓衰老，是人们喜爱的保健品。以魔芋和山药为主要原料制成的仿生食品具有营养丰富、营养保健、养颜美容等功能。它是一种罕见的健康营养食品。
山茱萸是山中药材，也是食物。它不仅可以作为保健食品，还具有调节疾病的药用功能。《本草纲目》指出，山药能治各种虚症，治五劳七伤，头面除风，缓解腰痛，祛风除邪，补心气不足，记性益肾气，健脾和胃，止泻润肤，还能制地黄汤，饮硬毒。
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