豆蔻的功效与作用 豆蔻

1、豆蔻的功效和作用

豆蔻分为三种:豆蔻、白豆蔻、红豆蔻。豆蔻又名草果，性味辛辣、芳香、温和。白豆蔻，又名白豆蔻、肉豆蔻，油、辣，香气柔和；红豆蔻，又名玉果、肉豆蔻，色泽深红，滋味辛辣，香气浓郁。

豆蔻的营养成分主要是富含挥发油，香气浓郁。

功效方面，豆蔻中含有的豆蔻、樟脑、冰片等挥发油，可以祛除鱼腥味，使人食欲大增，增进食欲，促进消化。豆蔻提取物能增强机体对抗肿瘤的免疫功能，破坏癌细胞的外周保护因子，使癌组织容易受损。中医认为，能祛寒湿，温脾胃，止痛化痰，行气解毒。豆蔻芳香化浊，消肿行气，祛湿健胃，止呕醒脾；红豆蔻有助消化，解酒，湿中下气，促进消化，强肠。

豆蔻还具有以下治疗作用和功能:

1.治感冒霍乱:肉豆蔻6克，研成细粉，用温水服，每日两次。

2.治郁热胃痛:草豆蔻30克，栀子30克，姜汁适量。将草豆蔻、栀子研成细粉，用姜汁糊成丸。每次5g，一天两次，配米汤。

3.治疗慢性腹泻和虚痢:肉豆蔻、吴茱萸各30克，小米60克，蜂蜜适量。将前三种材料炒制，研磨，加入蜂蜜，制成丸剂。每次6g，一天两次，温水服用。

在食用豆蔻方面，根据豆蔻的不同类型，有一些不同的饮食禁忌。使用时，将豆蔻磨成粉末，主料加热后放入；豆蔻可以碾碎但不能油炸，否则会失去或削弱其特有的香气和美味；红豆蔻可以直接放入炖锅。

2.豆蔻的副作用

豆蔻是姜科植物。豆蔻主要产于越南和泰国，在中国的广东、广西和云南也有种植。豆蔻需要出生在温暖潮湿的气候中。豆蔻不仅可以用作食物，还可以用作药物。所以一定要了解豆蔻的药用价值，知道如何应用。

豆蔻的药用价值很高。可以用豆蔻治疗食欲不振引起的恶心，调理胃气，治疗孕期呕吐，对吐奶胃寒的孩子也有好处，但要注意豆蔻的副作用。

茎丛生，高3米，茎基部和叶鞘绿色。叶片卵状披针形，长约60厘米，宽约12厘米，顶端有尾尖，两面光滑无毛，近无柄；叶舌圆形，长7-10毫米；叶鞘口和叶舌密布粗毛。穗状花序离根茎近茎基部，圆柱形，稀疏圆锥形，长8-11厘米，宽4-5厘米，密被排列成瓦状的苞片；苞片三角形，长3.5-4厘米，草黄色，具明显的方格网络；小苞片管状，一边开裂；花萼管状，白红色，外有长柔毛，顶端有三齿，花冠筒近萼筒长，裂片白色长圆形，长约1厘米，宽约5毫米；唇瓣椭圆形，长约1.5厘米，宽约1.2厘米，中心黄色，边缘凹陷，黄褐色，基部有柄；雄蕊向下弯曲，药隔附属物三等分，长约3毫米；子房具长柔毛。蒴果近球形，直径约16毫米，白色或淡黄色，略钝三角形，有7-9条浅槽和一些略凸起的纵行线，顶部和基部有黄色粗毛，木质果皮，易裂成三瓣；种子为不规则多面体，直径约3-4 mm，深褐色，浅沟，芳香。花期:5月；果期:6-8月。

功能指示

祛湿行气；温热止呕；食欲和消化。主湿阻气滞；脾胃不和；腹胀满；不要想着吃饭；初湿温度；胸闷不饿；胃寒呕吐；食物不是必须的。

附属方

①治寒食欲、呕吐、疼痛者:三钱豆蔻。最后酒送上。

③脾胃不和、脾虚泄泻的治疗:豆蔻、枳壳、肉桂、陈皮、诃子、当归。六味上桌，杵是最后一个，每份都是——钱，一水一饮。姜和枣一起炒七分钟，轻拿轻放。要药丸的话，用枣子和果肉煮开，仔细去皮磨碎，药丸有桐子那么大。用生姜打碎，炒至黑，加水熬汤，服十五粒。

④治气，膈脾胃，完全不吃:豆蔻仁缩沙二两，陈米一升，丁香半两。上面是细粉，枣肉是药丸，大如小红豆。每次服用50或70粒到100粒，喝米饭。

⑤妊娠呕吐的治疗:豆蔻、竹茹、三钱、三枣、生姜。将生姜捣碎成汁，将前三味药煎煮成茶杯，过滤，取姜汁。:288,1959)

⑥吐奶引起胃寒的孩子，有豆蔻仁14颗，砂仁14颗，生甘草2块钱，炙甘草2块钱，这是最后一块，经常拌进孩子嘴里。

⑦治呕吐:豆蔻、藿香、半夏、陈皮、生姜。水煎服。

⑧产后呃逆的治疗:豆蔻一半，丁香一半。磨制后的桃仁汤一元钱，以后再吃。

以上，我们介绍了什么是豆蔻。豆蔻的食用价值和药用价值都很高。我们每天都可以用小豆蔻记录很多疾病，但是我们并没有忽视小豆蔻的副作用，所以小豆蔻的副作用在于阴虚血燥，没有寒湿之友不能吃。

3.古代中药中“豆蔻”的种类

我们经常能听到人们用“豆蔻年华”来形容少女。古代有句诗说“十三回以上，豆蔻止于二月初”。二月初，豆蔻花开正含苞待放，于是诗人用“豆蔻比二月初早一点点”来形容一个蜷缩了13年多的女孩，说她年轻，亭亭玉立。古代中医还有“豆蔻”，介绍如下。

白豆蔻:又名圆豆蔻、白豆蔻仁，最早见于《本草纲目》。它是豆蔻或豆蔻的干燥成熟果实，豆蔻是姜科多年生草本植物。性味辛温，入肺、脾、胃经，有化湿、温中、行气、止呕之功，尤“温”。常用于湿阻脾胃、气滞或脾胃虚寒所致的胸满、纳差、恶心呕吐、舌苔浑浊等症。

草果:最早发表于《论雷公大炮》。它是姜科多年生草本植物草豆蔻的干燥近成熟种子。其性味归经与豆蔻相同，具有健脾燥湿、温中行气的作用，尤其是“温燥”。主要用于治疗寒湿阻脾胃或脾胃虚弱所致的胸闷、恶心、腹泻、腹痛等症。

豆蔻:最早发表于《开宝本草》。它是姜科植物高良姜的干燥成熟果实，外观为红棕色。其性味辛热，有温中散寒、健脾解酒之功，尤以“温内”见长。常用于治疗饮酒过度引起的胃寒疼痛和呕吐。

肉豆蔻，又名玉果和肉果，是肉豆蔻的成熟内核，肉豆蔻是肉豆蔻的一种高大常青树，首次发表在《药性论》上。其性味辛温，入脾胃，大肠经。具有温中涩肠止泻的作用，尤其是“温涩”。可用于治疗脾胃虚弱、气滞或脾阳虚引起的慢性腹泻、腹泻、腹胀腹痛、厌食呕吐。

药理研究表明，豆蔻可促进胃液分泌，增强胃肠蠕动，停止肠内异常发酵，消除胃肠积气，芳香健胃，止呕吐。它是一种常用的帮助消化和促进胃肠运动的药物。

《本草纲目》说“豆蔻取其辛热泻散，可入太阴阳明，祛寒湿，开郁消食，可治病。南方简陋，山岚饮后乌烟瘴气，脾胃常寒湿郁，食必用，适可而止。但吃多了也会帮助脾热，损伤肺和眼睛，使用时要注意。

4.豆蔻的营养价值

别名:圆豆蔻、白豆蔻、紫豆蔻、十豆蔻、原豆蔻、扣米

禁忌人群:阴虚内热、胃火旺、口渴、大便干燥、干燥综合征、糖尿病人群不吃。

适合人群:一般人都能吃。特别适合脾胃气滞、食欲不振、食欲不振、胸闷腹胀、嗳气恶心、舌苔厚腻的患者。

基本介绍:豆蔻是一种多年生草本植物，生于沟壑潮湿的地方，国内多在树荫下栽培。栽培于海南、云南、广西，原产印度尼西亚。豆蔻有几种，如草豆蔻、白豆蔻、红豆蔻。它们可以用作菜肴、肉制品和泡菜的调味品。夏秋采收，干燥至90%干，或用水微烫，干燥至半干，除去果皮，取出种团，晒干。有三种调料叫“豆蔻”。豆蔻和豆蔻都是土产，分别是姜科两种植物的种子。只有肉豆蔻是进口的，原产于东南亚，是常青树的坚果。豆蔻，又名白豆蔻，味苦，味凉，微苦。它可以去除异味，在烹饪中添加香料，常用于卤水和火锅；豆蔻也是一种辛辣的调味品，可以去除腥味和异味，增强菜肴的风味。烹饪时可以和豆蔻一起使用，也可以代替豆蔻。

功效和效果:1。开胃消食，辛温。去肺、脾、胃经。祛湿祛新，开胃消食。用于湿浊中阻、纳呆、湿热病起、胸闷不饥、寒湿呕吐、胸腹胀痛、消化不良。2.豆蔻除了有异味外，还可以和花椒、八角、肉桂一起作为食品调味剂，可以去除鱼、肉等食物的异味。3.坐疮的治疗另外，豆蔻的茎是极好的编织材料，韧性大，透气性好，编织的坐垫冬暖夏凉，具有防治坐疮的作用。

可选:为球形种子球，直径1.5 ~ 2.7厘米。表面灰棕色，中间有黄白色隔膜。种丛分为3瓣，每瓣有大量种子，附着紧密。种子簇略光滑。种子为椭圆形多面体，长3 ~ 5 mm，直径约3 mm，被浅褐色膜性假种皮覆盖，背部有纵向凹槽，一端有肚脐。较硬，沿种背纵切面看种子呈斜心形，种皮沿种脊向内部分约占整个表面积的1/2；胚乳呈灰白色。清香扑鼻，微苦。

储存:干燥阴凉处。

5.炖肉吃起来有“豆蔻”的香味

这种中药，炖肉的时候一定要放，叫“豆蔻”。它不仅能使肉味道更好，而且能在温热的介质中除湿。肉类脂肪和蛋白质含量高。豆蔻可以减少肉类带来的生水分问题。

豆蔻分为白豆蔻、肉豆蔻、肉豆蔻，都有芳香气，可以干湿。如果细分的话，豆蔻侧重温胃止呕，豆蔻侧重开胃消食，肉豆蔻侧重涩肠止泻。如果放在汤里，每种用量一般在10克左右，针对湿邪内阻引起的恶心呕吐、食欲不振、大便腹泻、夏季中暑引起的消化道症状、“胃肠感冒”引起的发热、呕吐腹泻、无所事事、胃像昏迷一样。这个时候经常用豆蔻。

炖肉的时候，辣椒之类的食材一般会和肉一起炖，去除肉的味道。如果用豆蔻，最好不要炖太久，因为它的药用成分是挥发油，炖久了会流失，所以最好在肉成熟50%的时候放进去，味道和功效都保留下来。

我们用来炖肉的食材，比如花椒八角、干姜、香叶、肉桂、花椒、豆蔻等。，本质上都是温的，而且很多都是中药，大部分都是入脾胃的，所以放在煮肉的时候是合理的。因为肉类消化的成本要比食物消化的成本高得多，暴食肉类最容易导致消化不良，而这些温热的药物或食物进入脾胃就可以分担消化的负担，等于给参与消化的组织和细胞补充能量，使肉类尽快消化。如果留在体内，一开始会造成食物堆积，然后变得“湿漉漉”，久而久之甚至成为湿重体质，这也是中医说的暴食“肥甘味浓”的后果。

不吃肉显然是不可能的，少吃肉也不一定可能，所以在食材上要下功夫。如果你的舌苔很油腻很厚，但还是欲罢不能，那就多放点豆蔻，药店可以买到，2斤肉10克豆蔻的比例。并且尽量不要在吃肉的同时搭配冷饮，因为消化肉的生物酶要等到食物加热到与体温相等的36℃才会开始，而伴随冷饮的肉在再次消化肉的时候只能增加身体的能量消耗。