学做粤菜 学做粤菜，教你在家做粤菜
贾老师说养生粤菜，又称粤菜。广东任何一个地方都可以说是美食天堂。广东人总是尽力做饭。即使是一道简单的家常菜也能学到很多东西，这就是粤菜如此出名的原因。如果你对粤菜感兴趣，我们来介绍一下粤菜的一些做法，但是要尝尝粤菜的味道。
学会做粤菜
一、杭椒炒鸭舌
配料:鸭舌350克，胡椒粉100克，甜面酱30克，盐2克，味精1克，料酒15克，白糖3克，香油1克，淀粉10克，植物油20克
练习:
1.鸭舌洗净，加盐水调味，用水捞出；
2.辣椒洗净待用；
3.锅里倒油加热，青椒炒，鸭舌炒；
4.加入甜酱、味精、料酒、白糖、香油，搅拌均匀；
5.用水淀粉勾芡，放入锅中食用。
二、XO酱干茶菇
配料:约300克茶树菇
配件:扇贝海鲜XO酱
调料:一点盐
工作方法
1.锅热了后，把油排干
2.大火炒茶树菇
3.将茶菇快速翻炒，晾干水分
4.取一勺XO酱放入锅中
5、翻炒5-8分钟左右，然后加入少许盐试味，即可出锅上盘
第三，特色小吃皇帝
配料:蒜苔100克、干香100克、五花肉100克、芹菜杆80克
调料:大蒜5克，干辣椒3克，酱油5克，金兰软膏20克，色拉油750克
练习:
1.将五花肉放入沸水中焯水，然后用小火煮15分钟，直到它70%成熟，冷却，切成0.2厘米厚、3厘米见方的薄片。将蒜苔、干香和芹菜茎切成4厘米长、与蒜苔厚度相等的段。
2.将五香肉干和五花肉放入70%热油中用小火煎1分钟。
3.锅底留10克底油，蒜苔、芹菜梗、大蒜、干辣椒大火翻炒，然后加入酱油、色干香、五花肉、金兰油膏大火翻炒均匀。
四、桂花炒鱼翅
配料:鱼翅80克，培根300克
辅料:鸡蛋50克，火腿10克
调料:盐4g，酱油10g，醋15g，味精3g，香菜20g，葱5g，胡椒粉2g，猪油30g
工作方法
1.将撒有葱、姜的开水锅在翅下煮数次，去除腥味；
2.去味后，接水挤出；
3.熏肉被打碎成肉末；
4.葱花与胡椒粉一起切碎备用；
5.将鸡蛋敲入碗中，加入味精、精盐、酱油拌匀；
6.将混合好的蛋液与散落的鸡翅和培根混合；
7.热锅，放入猪油，先放入葱花、胡椒粉翻炒，再将拌好的散翅放入锅内翻炒；
8.煎好后，上锅，撒上火腿；
9.将香菜放在鱼翅的两面，配上镇江香醋即可。
第五，七彩山药
配料:山药、青椒、红辣椒、玉米、胡萝卜、南瓜、豌豆和洋葱
辅料:橄榄油、盐、胡椒、生粉、鱼露
练习:
1.将青椒、红辣椒、南瓜等食材洗净，切成豌豆。剥玉米粒，洗净，
2.豌豆用水洗净，山药、胡萝卜、南瓜等食材洗净，切成豌豆。
3.锅里加水，煮开，倒入豌豆，煮1-2分钟7分钟，取出放入冷水中冷却，然后依次倒入山药、胡萝卜、南瓜、玉米粒，煮7分钟，取出放入冷水中浸泡。
4.将大蒜切碎备用，用小碗和冷水混合，备用
5.用橄榄油在锅里重新加热，加入蒜末翻炒，倒入青椒翻炒3-5分钟，直到熟了7分钟，倒入刚刚沥干的玉米和山药粒，翻炒一会儿，盖约2分钟，继续翻炒，然后倒入调好的水翻炒一会儿。
6.关小火，加入适量盐、两勺鱼露和少许胡椒粉，翻炒至味道均匀，即可食用。
调味，煮沸，用水淀粉勾芡，淋在蒸好的丸子上。
要学会做粤菜，首先要尝试粤菜的味道。在土地丰富的广东，可能要吃很久才能吃完。以上介绍了几种粤菜，都有广东的特色。学会做广东菜并不难。广东菜的味道趋于清淡。做饭的时候，就按照步骤来。如果觉得味道淡，就根据自己的口味来调整。
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