豆瓣酱怎么做 十分钟让你学会豆瓣酱怎么做
八府堂养生不知道你的日常饮食习惯中有没有这样一个习惯，就是做饭的时候会放一点豆沙，这样会让菜看起来更吸引人，吃起来更美味。所以豆沙作为调料，经常被使用。你知道豆沙可以用吗？让边肖今天告诉你！
想知道豆沙怎么做，请快读！
1.将冬天收集的蚕豆放入锅中风干，用大火煮沸至半熟，沥干水分，放入冷水中冷却，去掉蚕豆的外皮，放在篮子里。注意这里的篮子是用来晒蚕豆的。记得要让每颗蚕豆都得到均匀的阳光，所以篮子的面积要大。
第二，用牡荆叶覆盖蚕豆，发霉五天。牡荆叶是一种中药材，上面覆盖着牡荆叶。牡荆叶一方面有特殊的香气，另一方面牡荆叶可以很好的杀灭病菌，因为在发霉的过程中，空气体中可能会有什么物质被霉菌分解，一些有害的细菌群会依靠蚕豆，被牡荆叶覆盖，可以起到作用。
3.取新鲜的青红椒，清洗干净，铺在篮子里，晾干水分。豆沙里最重要的是辣椒，辣椒是豆沙的灵魂。不加胡椒粉的豆沙不足以支撑整个豆沙的精华。
第四，蚕豆发霉后，形成发霉的豆瓣。放入锅中，加入白酒，用手揉搓，将白酒完全渗透到发霉的豆瓣中，在这里白酒有杀霉作用。
5.把多余的红辣椒根枝剃掉，然后用刀把辣椒剁成沫，放在坛上。剁椒重20斤左右。
6.将预先灭菌发霉的豆瓣倒入，加入6公斤盐、1公斤姜、1公斤胡椒，搅拌至完全融合。
7.用双层纱布封住坛口，用绳子绑紧，放在太阳下晒30天。家里做过酱的人都应该知道，烤酱很重要。在酱料的发酵和霉变过程中，需要对酱料进行烘焙，使酱料中的所有成分完全融入酱料中。记得每天早上开坛，把坛里的酱搅拌一次。这样做是为了酱料能充分融化，保证每一次酱料都是饱满的。
8.豆沙晾干后，倒入干净的罐子里，倒入热菜籽油，这样可以保证豆沙的存放时间，大概是两年。
看了上面小系列介绍的内容，大部分朋友应该都是学的，因为这一步很简单，所需材料也不是很复杂。如果我的朋友花更多的时间看它，然后花更多的时间操作它，他们一定会学会做色香味俱佳的豆沙。我们赶紧行动吧，以后不用问别人怎么做豆沙了！
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