白羊肚 羊肚为什么有黑有白 黑羊肚和白羊肚对比
汤老师在养生导语：羊肚就是羊的肚子。这部分的肉有足够的嚼劲，可以凉拌，也可以炒菜。味道很好。那么，羊肚为什么是黑白相间的呢？羊肚是黑的还是白的？羊肚为什么有黑有白人们通常称动物的胃，根据部位和结构的不同，又细分为肚头肚领肚仁百叶三旦等不同名称。草食动物的胃多为黑绿色，白色的经过加工，在一定温度下熨烫后，经过一定工艺，变成嫩白色。从某种意义上来说，黑青肚皮可以称之为毛肚。因为人的地域和认知习惯不同，有的人愿意吃毛肚，
羊肚就是羊的肚子。这部分的肉有足够的嚼劲，可以凉拌，也可以炒菜。味道很好。那么，羊肚为什么是黑白相间的呢？羊肚是黑的还是白的？
羊肚为什么有黑有白
人们通常称动物的胃，根据部位和结构的不同，又细分为肚头肚领肚仁百叶三旦等不同名称。
草食动物的胃多为黑绿色，白色的经过加工，在一定温度下熨烫后，经过一定工艺，变成嫩白色。
从某种意义上来说，黑青肚皮可以称之为毛肚。
因为人的地域和认知习惯不同，有的人愿意吃毛肚，有的人也吃加工过的肚子。
羊肚黑的好还是白的好
吃毛肚的人觉得它原汁原味，营养丰富；吃加工品的觉得颜色好，比较卫生。
有需求就有市场。我个人不评论优劣，但是化学方法加工的产品持否定态度。
是不是真的颜色比较深，没有经过处理，答案是没有。
胃的味道很好，营养丰富，但是胆固醇含量高，血脂/高血压高的人不要太贪吃好的食物，忽视健康。
羊肚的功效
羊肚甘温，入脾胃；
具有健脾补虚、益气健胃、固表止汗的功效；
可用于消瘦、减肥、不吃饭、止渴、盗汗、尿频等。
羊肚怎么挑选
1、羊肚的挑选首先要看颜色是否正常。
2.看胃壁和胃底有无出血肿块或坏死的紫黑色组织。如果有大出血面，那就是病羊肚。
3.最后，闻闻是否有异味或异味。如果有生病或变质的羊肚，就有异味。
另外，因为羊肚不好储藏，最好现在就吃，现在就买。购买时一定要选择有弹性、组织良好的羊肚，要闻一闻。有异味就不能要。但是在五花肉煮之前，最好用开水煮一下，可以去除五花肉表面的粘液，味道更好。煨汤时，小羊肚不宜煮太久，否则口感会越来越硬。
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