日本纳豆的功效与作用 纳豆的功效与作用及食用方法
六壹养生性平、味咸，归胃、肺经
功效具有和胃、除烦、去腥、去寒热的作用
禁忌人群对大豆过敏或患有肾病的患者不应食用大豆
适合一般人群食用
纳豆是日本的一种发酵食品，和我国的豆豉差不多，但不完全一样。是我国咸豆豉改良后的一种健康食品。和豆豉一样，是用大豆做原料。我们都知道大豆是一种营养价值很高的食物。发酵后，不仅保留了原有的一些营养成分，还产生了许多对人体有益的新物质。经常吃纳豆对人体有很多好处。
降低胆固醇降低胆固醇
纳豆中的亚油酸占总脂质的50%，有研究说亚油酸能有效降低胆固醇含量，对预防动脉硬化、心脏病、高血压有很好的效果。
溶解血栓溶解血栓
纳豆含有一种叫做纳豆激酶的酶，可以溶解血栓。这种酶能有效溶解血液中的血栓，在预防血栓疾病中发挥重要作用。一般最好晚上吃。
降低血压降低血压
纳豆含有血管紧张素转换酶抑制剂，可以降低血压，它存在于纳豆表面的粘性物质中，可以预防和治疗高血压。
调节肠道调节肠道
纳豆含有半纤维素、纤维素、木质素等膳食纤维，可促进排便，预防大肠癌等疾病。
促进消化
纳豆含有淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶、脲酶等多种酶，能促进人体胃的消化吸收。
防癌
纳豆中的类黄酮、膳食纤维、硒等元素能有效预防乳腺癌、皮肤癌、前列腺癌、肾癌等癌症，所以常吃纳豆对预防癌症有很好的效果。
抗衰老
纳豆中维生素E的含量比较高，可以修复过氧化物对细胞的损伤，起到很好的抗氧化、延缓衰老、护肤的作用。
预防骨质疏松症
纳豆中的维生素K可以促进骨蛋白的产生，从而增加骨密度，预防骨质疏松。
此外，纳豆还具有美容养颜、改善记忆、减肥和促进血液凝固的作用。所以多吃纳豆对保健有很好的效果。
纳豆的食用方法
纳豆虽然营养价值挺高的，但是因为有臭豆腐、粘丝之类的异味，很多人都远离它。其实只要做的得当，纳豆的气味是可以掩盖的，也不会妨碍我们品尝美食。
一般是风味比较浓的食物，如大葱、虾皮、小鱼、鱼腥草等。，与纳豆一起使用，不仅可以掩盖纳豆的臭味，还能使其营养价值更高。
纳豆的几种美味做法；
纳豆玉米煎饼
材料:
纳豆、冬笋、绿豆芽、葱、酱油、醋、芥末、香油、甜面酱
练习:
将酱油、芥末、香醋、葱混合，加入适量香油；
将豆芽和冬笋丝放入沸水中焯水；
将纳豆和小葱一起铺在煎饼上，加入豆芽和冬笋，卷起来，和静置的甜面酱一起吃。
纳豆蘑菇沙拉
材料:
纳豆，玉米粒，青豆，香菇，酱油，橄榄油，芥末。
练习:
纳豆搅拌几次，放入空气体中一会；
将口蘑、玉米粒、青豌豆洗净，放入沸水中焯水；
将纳豆、口蘑、青豆、玉米粒放入碗中，加入酱油、芥末、橄榄油，搅拌均匀。
纳豆什锦
材料:
纳豆、黄瓜、胡萝卜、杏仁适量，酱油、醋、绿芥末、糖适量
练习:
纳豆中加入少许酱油和绿芥末；
加入少许香醋，搅拌；
黄瓜和胡萝卜洗净，切成丁，加入少许盐搅拌；
将所有配料加入纳豆中，搅拌均匀，加入少量醋，即为白糖。
贾饭团
材料:
大米、纳豆、海藻片适量
练习:
将蒸好的米饭搅拌几下，然后揉成饼状；
不搅拌加入一勺纳豆；
加入适量米饭，揉成三角形，吃的时候用海苔片夹住。
纳豆的副作用
目前基本没有发现纳豆的副作用，但需要注意的是，心血管疾病患者在服用凝血抑制剂时不要吃纳豆，因为纳豆中的维生素K2会使其失去功效。另外，纳豆的原料是大豆，不适合吃大豆的人，如大豆过敏或肾病患者，不宜食用纳豆。
纳豆的禁忌
晚上吃纳豆，保健效果最好。吃了纳豆1~12小时，纳豆中的活性物质开始在体内发挥作用。据统计，一些心血管疾病在早上发病率较高，所以晚上吃饭可以有效预防疾病。
纳豆发酵后，其维生素B2含量越来越多。如果你的身体缺乏维生素B2，你可以适当吃一些纳豆。
纳豆的粘性物质具有很高的营养价值，所以在食用纳豆时一定不能丢弃。
纳豆中的酶不耐热。如果加热到70摄氏度以上，就会失去活性，没有很好的保健效果，尽量不要直接加热。纳豆可以添加到蔬菜、米饭等食物中一起食用。
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