芥末鸭掌 芥末鸭掌的做法 芥末鸭掌的汁怎么调
灵兰养生可能大部分人都吃过鸭脚，比如红烧鸭脚、干煮鸭脚。芥菜鸭脚很少见，但是味道真的很独特，很多人吃了都忘不了。今天，边肖将教你芥末鸭脚的正宗做法。
芥末鸭脚怎么做
配料:鸭爪500克、芥末20克、白醋8克、盐、葱、姜、糖、香油。
练习:
1.鸭爪洗净，放入锅中，加入洋葱、姜片、料酒煮20分钟左右；
2.取出煮熟的鸭爪，立即放入冷开水中；
3.为了让芥末的辣气出来，先用开水将小碗烧开，将芥末倒入小碗中，加入20克开水，盖上盖子15分钟左右；
4、白醋、盐、糖、香油再倒入芥末碗中继续闷3分钟；
5.取出鸭爪，控水，切成两纵段，与芥末碗中的调料搅拌均匀，然后装盘即可。
芥末鸭爪汁怎么调
1.准备芥末酱:3勺芥末粉，和3勺开水拌匀备用。
2.其他配菜的准备:葱花、香菜末、黄瓜和桃子，姜和蒜泥。
3.鸭脚和配菜，加入少许盐、白醋、香油、鸡精和芥末酱，拌匀即可食用。
鸭爪禁忌
因为鸭爪属于微寒食物，脾胃虚寒、血瘀抑郁的人不适合吃鸭爪。
鸭爪和鸭肉在各方面都有相同的气质。虽然没有副作用，但不能和兔肉、杨梅、核桃、甲鱼、木耳、核桃、大蒜、荞麦一起食用，否则会引起各种不良反应。
鸭爪的功效与作用
1改善冠心病
鸭爪富含胶原蛋白，可促进皮毛生长，对进行性肌营养不良症进行预治疗，改善冠心病、脑血管疾病，对消化道出血、脱水性休克有一定疗效。
2美容美颜
鸭爪中的胶原蛋白在烹饪过程中可以转化为明胶，与大量的水分结合，从而有效改善身体的生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早出现皱纹，延缓皮肤衰老。
3强壮的骨骼
鸭爪含有大量的矿物质，尤其是钙和铁。煮鸭爪汤是溶解钙的最佳烹饪方法。吃鸭爪汤可以为身体补充大量的钙和铁，对预防骨质疏松、增加骨峰值、预防贫血有很大的作用。
4延缓衰老
鸭爪中含有的b族维生素和维生素E能有效抵抗脚气、神经炎和各种炎症，还能抗衰老。
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