煮咖啡的方法 不可不知的煮咖啡小妙招
小雨养生店导语：咖啡的烹饪方法也很讲究。目前市场上销售的咖啡一般分为速溶咖啡和黑咖啡。速溶咖啡用水冲泡后即可饮用。水和咖啡粉的比例应该是10:1。水煮沸后，应稍微释放，使氧化钙在沸水中沉淀，水温应稍微降低至99-95℃左右。水温过高，咖啡的焦香味会变差，一些不溶物会溶出，从而增加咖啡的甜度。如果水温过低，冲泡不够，咖啡的掌声
咖啡的烹饪方法也很讲究。目前市场上销售的咖啡一般分为速溶咖啡和黑咖啡。
速溶咖啡用水冲泡后即可饮用。水和咖啡粉的比例应该是10:1。水煮沸后，应稍微释放，使氧化钙在沸水中沉淀，水温应稍微降低至99-95℃左右。水温过高，咖啡的焦香味会变差，一些不溶物会溶出，从而增加咖啡的甜度。如果水温过低，冲泡不够，咖啡的掌声就会微弱。
装咖啡的容器不能装油。应使用耐热玻璃或搪瓷杯。冲泡好的咖啡5分钟后即可饮用，不能泡的时间太长。黑咖啡是颗粒状的，饮用时需要在水中煮沸。50克咖啡与1500克水混合。水煮沸后，将咖啡倒入其中，用小火煮沸约10分钟。当颜色变浓，香味溢出时，把锅从火上移开，过滤掉咖啡渣。
制作咖啡的专用设备非常复杂，有蒸汽咖啡壶、内咖啡壶、滴水电咖啡壶等等，各有特色。但是最后，它总是煮热的咖啡液体。
咖啡煮好后，通常会加入牛奶和方糖。再加一点白兰地，就成了“皇家咖啡”。加入蜂蜜和冰块，在“火鸡冰咖啡”中加入各种水果，会变成“草莓咖啡”、“椰子咖啡”、“柠檬咖啡”等等。
如果想熬夜，最好用文火煮咖啡，让咖啡因充分溶解。冲泡后，放一会再喝。反之，如果只是想短时间刺激一下，那就喝高浓度、大火的咖啡。这不是用咖啡因，而是用咖啡的苦味提神。
不想早起的人，早餐后一小时喝咖啡，喝一杯水，这样一上午都不会无精打采。空胃里喝咖啡对胃不好，尤其是热咖啡危害更大。冰咖啡或添加牛奶和奶油可以大大减缓对胃的刺激作用。
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