阳春三月吃什么家常菜爽口又美味
养生龙奶奶春天，阳气上升，万物复苏。春天吃什么食物最好？推荐几款清爽又适合春天的食物:
1.韭菜炒豆芽
韭菜又甜又暖，虽然一年四季都有，但早春最好吃。苋菜也是很好的刺激补品。自古以来，韭菜被称为“曹杨”，具有“补肾壮阳、止血固精、暖腰膝”的功效。韭菜含有大量的粗纤维，可以促进胃肠蠕动，使胃变得通畅。豆芽被古人称为“种子”。豆芽最适合春季食用，可以帮助五脏六腑由冬转春。豆芽还有清热的功效，有利于疏通肝气，健脾和胃。苋菜和豆芽可以加速体内的脂肪代谢，特别是对便秘和肥胖
韭菜炒豆芽:
1.准备豆芽和韭菜。
2.猪肉切片，用淀粉和酱油拌匀；韭菜洗净，切块；豆芽洗净备用。
3.锅里的油烧热，把猪肉丝溜开，放入备用。
4.将豆芽放入干锅中翻炒至松软即可食用。
5.锅里热油，韭菜梗翻炒。
6.加入豆芽，滴几滴香醋，搅拌均匀。
7.加入韭菜叶，加盐，翻炒均匀。
8.倒入肉丝，加入胡椒粉，搅拌均匀；搅拌均匀，放入盘中食用。
煮豆芽时加入几滴醋，可以使蛋白质尽快凝固，防止维生素的流失。既能脱涩，又能保持豆芽脆嫩。
2.芹菜配干豆
肝阳在春季易动，常使人上火、头痛、头晕、目赤。经常吃芹菜对养肝、降血压、减少烦躁有一定的好处。
材料:一把芹菜、4块豆腐干和适量的青蒜
调料:盐1/2茶匙，酱油1/2茶匙，鸡精1/2茶匙，香油1茶匙
芹菜拌豆腐干:
1.将山芹菜洗净，切成段。将豆腐干切成小条，放在盘子里；
2.锅内倒入清水，芹菜煮开后放入，加入少许盐；
3.水再次煮沸后，取出山芹菜，用温水扔出，与干豆放在一起；
4.加入调味料拌匀。
3.胡萝卜炒鸡蛋
胡萝卜的维生素E和维生素A可以滋养眼球和眼肌，维持上皮组织的正常功能，改善黑眼圈，帮助改善视力。鸡蛋炒胡萝卜使胡萝卜中的胡萝卜素易于吸收，提高对菜肴中优质蛋白质和各种脂肪酸的吸收，增加对人体的滋补作用。这道菜不仅营养丰富，还能缓解眼睛疲劳。
胡萝卜炒鸡蛋:
1.将鸡蛋去壳，放入碗中打碎，加入调味料，拌匀成蛋浆备用；姜、葱洗净，姜切末，葱切段备用。
2.胡萝卜去皮，切成细丝，用开水焯一下，捞出滤水。
3.锅里放油，姜、葱翻炒，加入胡萝卜丝翻炒透变成胡萝卜油。
4.排干油以备后用。
5.在锅里加入一半胡萝卜油，炒葱花。
6.加鸡蛋。将胡萝卜炒至鸡蛋变软。
7.将剩余的一半胡萝卜油倒在锅里。
4.大蒜真菌
木耳味甘，益气养血，润肺止血。黑木耳中的胶体可以吸收和浓缩人体消化系统中残留的灰尘和杂质并排出体外，从而起到清胃清肠的作用。黑木耳具有降血压、减少血凝块、预防血栓形成等疾病、预防动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，可以增强身体的免疫力，经常食用可以预防癌症。
大蒜菌类成分:菌类200克，大蒜，欧芹
调料:盐1/2勺，糖1/2勺，醋1汤匙，香油1/2勺，辣椒油1/2勺，味精少许，芝麻适量
蒜菌法:
1.将木耳用温水浸泡30分钟，取出木耳洗净；
2.将大蒜切成块，将欧芹切成段；
3.将调料放入小碗中混合，加入切碎的大蒜，混合均匀；
4.将清水倒入锅中。水开后，将木耳煮开后取出；
5.将干木耳与混合酱搅拌，撒上香菜。
5.桂花莲藕枣
春季肝功能旺盛，酸味食物使肝气更旺盛，导致脾胃消化吸收功能下降，而甜味食物能增强脾胃之气，有利于健康。因此，在春季饮食中，红枣是一个很好的选择。
桂花莲藕枣料:莲藕300克，干枣100克，白糖100克，麦芽糖3汤匙45克，桂花2汤匙30克，盐1/3茶匙2克
桂花莲藕枣做法:
1.莲藕两端切掉，去皮，用清水漂洗干净，切成0.5厘米厚的薄饼。用清水冲洗干枣。
2.锅内放入适量热水，将莲藕片煮沸1分钟，然后取出用冷水淋浴，沥干水分。
3.将莲藕片、干枣、白糖和盐放入锅中，加入600毫升清水，大火煮。
4.糖水即将煮沸时，加入麦芽糖，然后盖上盖子，小火翻炒，将琥珀色的莲藕片煮熟。红枣吸收足够的水分膨胀。在这个过程中，要不时的翻动搅拌，让糖均匀渗透。
5.当水即将蒸发时，加入桂花，搅拌均匀。
6.最后，将桂花、莲藕、枣片放入树篱中，沥干多余的糖汁，让其冷却。
特点:蜂蜜给莲藕、大枣一层琥珀色的外衣，毫无保留的散发出甜味，让人分不清是甜是香。当水分即将完全蒸发时，枣子里的水分就会沉淀，变干。
6.白菜炒猪肝
猪肝香甜扁平，富含铁和维生素。女性在春季适当食用一些猪肝，可以养肝养血。
白菜炒猪肝配料:白菜500克，猪肝180克
辅料:15克红辣椒
调料:大蒜5克酱油5克白砂糖3克胡椒1克植物油5克淀粉5克盐2克料酒5克各适量
如何用白菜烤猪肝；
1.将大白菜浸泡干净，沥干水分备用；将大蒜捣碎成蒜末；生姜和红辣椒切丝。
2.猪肝洗净，吸水，切成薄片，用卤汁腌十分钟。
3.烧红锅，蒜末油炒，白菜炒，加盐调味，上碟。
4.再次烧红锅，放入油，炒蒜末，放入猪肝，炒至八成，赞酒，放入姜丝、红辣椒，放入均匀，上白菜。
7.竹笋鱿鱼汤
无论是冷炒还是水煮，竹笋鲜嫩清香，营养丰富，是人们喜爱的美食之一。根据中医理论，竹笋性甘性寒，具有滋阴凉血、清热化痰、利尿通便、养肝明目的功效。
竹笋鲫鱼汤主料:鲫鱼500g。配料:鲜竹笋100克
竹笋鲫鱼汤:
1.鱼鳞脏鲫鱼，洗净。新鲜竹笋洗净切片。
2.将鲫鱼和竹笋放入锅中，加入适量清水，大火煮沸，撇去浮沫，改用文火，煮熟。
8.菠菜粥
春天是菠菜的最佳季节，它的根又红又绿，新鲜又嫩，特别好吃。春季上市的菠菜，有利于春季排毒，防止干燥。中医也认为菠菜味甘凉，能养血止血，敛阴润燥。菠菜含草酸较多，阻碍钙、铁的吸收。吃菠菜的时候要用开水烫一下，然后捞出来油炸。
菠菜粥配料:鲜菠菜100克，粳米100克。
菠菜粥做法:
1.菠菜先洗净，放入沸水中，煮至半熟，取出切碎。
2.糯米煮成粥后，加入菠菜，拌匀，煮开。
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