春季素食养生 椿芽豆腐饼
青荷养生导语：春季健康食谱:豆腐饼香椿的叶芽性苦性温，具有化痰、利尿、止血、健胃、理气的作用。香椿作为一种好蔬菜，可以有多种食用方式。香椿芽除了煎鸡蛋外，还可以用鸡蛋和面粉煎制香椿鱼，香椿鱼酥脆、新鲜，风味独特。香椿和营养豆腐可以一起作为食物，既能满足自己的口味，又能治病防病。做法:将香椿芽洗净，放
春季健康食谱:豆腐饼
香椿的叶芽性苦性温，具有化痰、利尿、止血、健胃、理气的作用。香椿作为一种好蔬菜，可以有多种食用方式。香椿芽除了煎鸡蛋外，还可以用鸡蛋和面粉煎制香椿鱼，香椿鱼酥脆、新鲜，风味独特。香椿和营养豆腐可以一起作为食物，既能满足自己的口味，又能治病防病。
做法:将香椿芽洗净，放入沸水中煮沸，沥干水分，切块。将豆腐粉碎成泥，加入香椿芽粉和适量干淀粉，加入精盐和味精，混合均匀制成馅料。把豆腐馅分成几份，做成圆饼。将2个鸡蛋打成碗状，加入少许盐，拌匀。拿一个煎锅，用油加热。把有蛋液的豆腐脑一个个挂起来，放到锅里炸。等饼面炒到金黄色的皮硬熟了，铲出来沥干，放在铺有莴苣叶的盘子里，用花装饰。这种莱的特点是外酥内嫩，香味独特。
季春素食健康
人类是素食主义者，从人类和食肉动物明显不同的生物构造就可以看出:人类的牙齿是类似食草动物的平行牙齿，人类的手指和食肉动物的爪子不同，人类的肠道没有食肉动物那么短，而是像牛的四反刍胃那样曲折，不利于吸收和分解肉类中的脂肪和毒素，所以脂肪和毒素容易在人体内积累，容易导致心脏病或癌症。现代人最关心饮食中的营养。事实上，肉类中的营养物质可以从素食中获得。比如肉类含有丰富的蛋白质，所有的豆类、干果、谷类、奶制品都是优质蛋白质的良好来源。一般素食者普遍比食肉者长寿，正是因为素食在保健方面的优点。
素食含有大量纤维素，能刺激肠胃蠕动，有利于通便。这样体内的有害物质会随着粪便及时排出体外，从而减少有害物质对肠壁的损伤，降低癌症的发病率，尤其是直肠癌和结肠癌。植物性食品不含对心血管疾病构成威胁的有害物质，因此可以减少心血管疾病的发生，有助于降低血压。植物中丰富的维生素C也有明显的抑制动脉硬化的作用。
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