大蒜的吃法及做法 大蒜的吃法及做法 大蒜这样吃功效超好
任博士健康养生如何吃大蒜及其实践
大蒜是一种一年生或二年生草本植物，味道辛辣，古代称之为葫芦，也称葫芦蒜。起源于南欧和中亚，最初在古埃及、古罗马、古希腊等地中海沿岸国家栽培。汉代由张骞传入中国陕西关中地区，然后传遍全国。根据肤色类型的不同，分为紫皮种和白皮种
腊八蒜
将去皮的蒜瓣放入可密封的罐子、瓶子或其他容器中，然后倒入醋，密封嘴，放入阴凉处。慢慢的，醋泡过的大蒜会变绿，最后变成完全的绿色，像翡翠碧玉
中国北方大部分地区都有腊月初一至初八用醋泡蒜的习俗，所以叫腊八蒜
腌制大蒜
剥下两三层蒜皮，放在小罐子里。装罐时，将一层大蒜和一层盐(共180克盐)压制，腌制七至八天，取出，倒出废水。把大蒜放入罐子里，一层大蒜，一层盐(剩下的)，压紧，一个月后吃。乳白色半透明，质地酥脆细嫩
甜大蒜
选紫皮蒜，去毛根，留蒜梗1.5厘米，剥下1-2层皮，洗净。每100公斤大蒜含3公斤盐和3公斤清水。进罐子的时候，放一层蒜和盐，撒一点水。为了方便往罐子里倒大蒜，当天晚上往罐子里加水，让水位和大蒜持平。加水后用手翻，第二天早上再翻。从入缸后第三天开始连续三天每天换水一次，去除辣味。取出，沥干一夜，次日入坛。每公斤大蒜加白糖500克，盐25克，水少许。把祭坛封好，放在阴凉的地方。每1天，晚上8点到第二天下午5点，解封放气一次，共5-6次。放气时注意防蝇。封坛后每天早晚滚一次坛，两个月后再吃。
烤大蒜
这种烤大蒜几乎没有气味，味道很好
整个大蒜去皮1-2层干皮，用刀切去顶部1/3部分，剩下2/3部分。在蒸锅里用大火烧开水，加入切好的大蒜，蒸20分钟。蒸好的大蒜装在烤盘里，上面盖着锡纸，把盐和剁碎的黑胡椒均匀地撒在切面上，浇上油。烤箱200℃预热10分钟，将大蒜放入烤箱中，用高低火烘烤10分钟，然后取出烤盘。用小刷子把大蒜上的油刷掉，放回烤箱继续烤10分钟，直到大蒜表面呈金黄色，横截面上开始鼓起金色的气泡。
鸡蛋和大蒜
将2个鸡蛋和4瓣大蒜在白水中煮沸(可以根据自己的情况增减)。将大蒜放入石臼或瓷碗中，加入少许盐捣碎大蒜(石臼最好)。直接往石臼里注入少量水，最好是刚盖好蒜。一定要注射冷水(不然会有死蒜味)。搅拌均匀，倒入碗中。加入一两滴酱油和一点香油，拌匀。将鸡蛋去皮，放入刚才的碗中，用筷子将每个鸡蛋夹成五六块，拌匀，就好吃了
味道咸鲜，非常清爽
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