红枣桂圆汤功效与作用 桂圆的食疗作用与保健功效禁忌

简介

桂圆，又名桂圆、圆眼肉、蜜脾、智力、荔枝奴等。，是龙眼树的果实，龙眼树是无患子科的一种常绿乔木，是我国南方的一种名贵特产。成熟时以归岳命名。它也被称为龙眼，因为它的果实形状像想象中的龙的眼睛。它是中国著名的传统水果。起源于中国南方，种植于2000年前。主要产于广东、广西、福建、台湾省、云南、贵州、四川等地。

龙眼分为鲜果和干果两种。鲜果外壳白色或花白色，肉质细嫩，乳白色，半透明。干果的外壳为红色或黄色，红如金，干而薄，核黑如漆，一般用作补药。龙眼是一种珍贵的滋补品，在国内外享有盛誉。在李时珍那里，有一个评价是“荔枝是最贵的食物，龙眼是最好的食物”。

营养成分

每100克鲜桂圆肉含水分78.4克、脂肪0.1克、碳水化合物16克、粗纤维5克、钙5克、磷28克、铁0.3克、胡萝卜素0.02克、维生素BZ 0.18克、烟酸1.3克、维生素C 43克..每100克干制品含蛋白质5g，脂肪0.2g，碳水化合物65.4g，灰分1.9g，粗纤维0.6g，钙30mg，磷118mg，铁4.4mg，钾329mg，钠1.0mg，镁98mg，硒0.012mg，硫胺素0.01mg，核黄素0.6mg，烟酸，此外还含有酒石酸、腺嘌呤、胆碱等成分。

饮食疗法蔡甸

1.桂圆鸡

鸡肉1只，桂圆干100克，料酒100克，葱姜片10克，精盐5克。

将鸡爪剁碎，将鸡腿钉在鸡翅下，做成面团，放入沸水锅中，去血，洗净沥干。桂圆干用清水洗净。

将鸡肉放入汤锅，加入桂圆干，倒入料酒、精盐、洋葱、生姜和500克清水，大火蒸1小时，取出洋葱和生姜。

又香又甜。

作为滋补产品，能增强体质，使人精力充沛。

2.五轮整鸡

母鸡一只，桂圆荔枝各15克，莲子、枸杞、黑枣各15克，冰糖35克，精盐8克，料酒20克，辣椒1克，葱10克，姜丝5克，清汤100克。

将母鸡背朝下放入大碗中，将桂圆肉、荔枝肉、大枣、枸杞、莲子肉放在干净的鸡肉周围，加入冰糖、精盐、料酒、洋葱、生姜，然后倒入清汤，大火蒸2小时，取出，加入少许味精调节味道，撒上胡椒粉。

这道菜色泽微红，咸甜适中，鲜香可口。

是很好的滋补品，可以祛病强身。

3.桂圆炖银耳

泡银耳240克，甜杏仁15克，桂圆肉15克，荸荠750克，姜片3克，葱条3克，清汤150克，花生油15克，食用碱水6克，盐和糖少许，味精和料酒适量。

将荸荠去皮，洗净，切成两半，放入砂锅中，加入2500克清水，用中火煮沸2小时，当水浓缩至1500克时，除去荸荠渣，用清洁布过滤汤备用。

将甜杏仁去皮、包衣，放入沸水锅中，加入碱水，中火煮沸15分钟，捞起，用碱味洗掉；放入碗中，用60克清水浸泡；将桂圆肉洗净，放入碗中，用90g清水浸泡，然后将杏仁和桂圆肉放入笼中蒸45分钟。

将500克清水放入砂锅中，煮沸至微沸，加入银耳，煮半分钟，倒入漏勺，沥干。

用中火加热砂锅，加入花生油15g，加入生姜、洋葱和适当的料酒，加入清汤150g和少许盐，加入银耳煨3分钟，倒入漏勺，取出生姜和洋葱。将菱角和银耳的水放入砂锅，加入盐和料酒，蒸45分钟，加入桂圆肉和甜杏仁，再蒸15分钟，取出，撇去浮沫，加入白糖和味精调味。

银耳鲜嫩，杏仁软烂，味甘独特。

健康人的饮食可以增进健康，预防疾病，强身健体。也适用于咳嗽、咯血、盗汗、贫血的患者。

4.桂圆煮鸽蛋

桂圆肉15g，鸽蛋6个，冰糖40g。

桂圆肉用温水洗净。

将500克清水倒入锅中，加入桂圆肉，煮沸煮20分钟，加入冰糖，然后将鸽子蛋打碎，逐一放入锅中。鸽子蛋煮熟后，从锅里拿出来，放在盘子里。

这道菜鸽蛋甜，汤味浓。

是补肾益气、益智保健的好食品。

5.桂圆蒸猪心

猪心1枚，桂圆肉30克，生姜10克，精盐1克，料酒15克，胡椒粉2克，胡椒粉2克，酱油10克，味精1克，香油5克，肉汤100克，洋葱10克，水淀粉适量。

桂圆肉用温水洗净，生姜洗净，切碎成姜末，洋葱洗净，切成葱花。

将猪心洗净，切成两半，放入蒸碗中，加入桂圆肉、精盐、料酒、酱油、胡椒粉、胡椒粉，注入肉汤，放入笼中，大火蒸40分钟，取出猪心，切片，放入盘中。

将蒸好的碗的原汁倒入锅中，加入姜末、葱花和味精调味，用水淀粉勾芡，加入芝麻油，倒在猪心片上。

这道菜又嫩又嫩，汤尝起来新鲜又甜。

具有养心安神的功效，适用于惊悸、盗汗、失眠、健忘等疾病的食疗。

6.枣圈蒸甲鱼

活甲鱼1只，莲子50克，桂圆肉25克，红枣50克，精盐、味精、料酒、清汤、葱、姜、花椒适量。

将活甲鱼割喉，用开水烫，刮去糙皮，用刀尖剥去裙边周围硬壳，挖内脏，切掉四爪，洗净，切块，焯水；将洋葱切成段；生姜切片备用。

莲子去皮、去心、去水；红枣去核洗净；桂圆肉稍洗净，与宰杀后的鲫鱼一起放入汤锅内，加入清汤、葱、姜片，用精盐、料酒、味精、胡椒粉调味，关笼蒸2小时，待鲫鱼腐烂后捞出，挑出甲鱼胸骨、葱、姜片。

这道菜又软又烂，汤味道醇厚。

甲鱼是一种很好的补品，具有味甘、滋阴凉血、补肾壮阳、清热散结、益气健胃等功效。

7.龙眼章鱼

鲜桂圆500克，活章鱼500克，蒜蓉3克，精盐4克，味精3克，清汤50克，湿淀粉10克，熟猪油40克，姜末适量。

桂圆去皮，去核；章鱼加适量盐，用手用力打，清水洗净，切成块。在沸水锅中煮沸，取出。

将精盐、味精、清汤、湿淀粉放入碗中，搅拌成酱。

将锅放在大火上，倒入猪油，加热到60%的温度，加入大蒜末和姜末，翻炒，加入章鱼和桂圆肉，翻几下，倒入调味汁，均匀地推出锅，放在盘子上。

这道菜又脆又好吃。

章鱼有补虚增乳的作用，与桂圆搭配，补虚养血的作用更大。

8.桂圆猪骨髓汤

桂圆肉50克，猪骨髓棘500克，乌鱼500克，精盐等调料适量。

将猪骨髓棘切碎，从乌鱼中取出肠，洗净，切成块；将桂圆放入锅中，加入适量的水，煮很久，然后加入精盐调味。

这汤很好吃。

具有补益强壮、健脑安神的作用。对神经衰弱和失眠有很好的食疗效果。

治疗处方

1.治疗贫血:桂圆肉5块，莲子15克，糯米30克，粥；或者桂圆肉9克，花生仁15克，水煎，早晚各一次。对身体虚弱、贫血的人有很好的效果。

2.失眠治疗:将200克桂圆肉放入小瓶中，加入400毫升60%白酒，密封瓶口，每天摇匀一次，15天后饮用。每天两次，每次10-20毫升。对失眠健忘惊吓有很好的效果。

3.脾虚泄泻治疗:桂圆片15片，生姜片3片，加水煎煮，每日2次。

4.水肿的治疗:取桂圆12克，大枣10枚，白茯苓10克，加水煎煮，每日一剂。

5.妊娠水肿的治疗:桂圆30g，生姜5片，大枣15个，水煎服，每日1-2次。

6.治疗崩漏:桂圆肉15~30克，大红枣15克，炖；或者一汤匙桂圆酱，用开水送服，一天两次。

7.巨幼细胞性贫血的治疗:桂圆肉15克，桑椹30克，加蜂蜜炖，一天一次，疗程不限。

8.治疗神经衰弱:桂圆肉25 ~ 35g，加白糖适量，每日两次加水煎煮。或者桂圆肉9克，酸枣仁9克，芡实15克，睡前服用。

9.白发治疗:龙眼核10颗，黑木耳3克，冰糖适量，煨汤，口服，对白发脱发有很好的治疗效果。

10.儿童期疾病后体虚盗汗的治疗:桂圆肉10克，山药15克，黄芪90克，羊肉90克。羊肉在沸水中煮一会儿，捞出来，用冷水浸泡，在砂锅里注水，煮沸，放入羊肉和其他药物，煮熟，调味，一天一次。