什么的蒲公英 蒲公英可以做菜吃吗?蒲公英和什么做菜好吃?
艾脉堂禅境蒲公英像路边的杂草，很少被人关注，但其实它的营养和药用价值极高。那么蒲公英可以煮着吃吗？蒲公英还有什么好吃的可以做饭？
蒲公英可以做菜吃吗
营养专家介绍，蒲公英其实可以用来做饭吃。在农家饭的餐桌上，蒲公英通常在水中煮沸，并与切碎的大蒜、酱油、香醋、芝麻油和盐一起食用。这时候的蒲公英清香宜人，非常的旗帜鲜明。吃了之后身体感觉清爽了很多。
蒲公英属于草，是“草根”的形象，与“冬虫夏草”相比相形见绌。后者虽然能提高免疫力，但在咽喉和扁桃体发炎上火却无能为力。而且会增加上火的势头。这个时候，“拯救”一定属于蒲公英。
蒲公英和什么做菜吃一、凉拌蒲公英：
配料:蒲公英大量，胡椒粉一勺，蒜瓣3瓣；
调料:盐适量，蚝油一汤匙，香油一勺，鸡精少许；
练习:
1.先将蒲公英洗净，放入锅中烧开水，水烧开后撒上少许盐，迅速捞出冷水，再用冷水浸泡一段时间；
2、蒜瓣切碎，加入胡椒粉、蚝油、鸡精、香油制成汁；
3.将蒲公英从过冷水中取出，挤出水，倒入准备好的剁椒汁，混合均匀。
提示:
1.蒲公英本身就有苦味，一定要用开水烫一下，然后用冷水漂出苦味。
2.凉菜建议用冷开水煮，比较卫生。
3.剁椒和蚝油都是咸的，这道菜不用加盐。
4、蒲公英，又名尿床草，有很好的利尿作用；富含维生素A、C和矿物质，能改善消化不良和便秘；另外，叶子还有改善湿疹、缓解皮炎、关节不适的作用；其根具有抗炎作用，可治疗胆结石和风湿病。
二、蒜蓉蒲公英
配料:蒲公英250克，大蒜6克，精盐3克，味精1克，香醋12毫升，香油26毫升。
练习:
1.将蒲公英洗净，切成2厘米长的段。
2.将大蒜、精盐、味精、香醋和芝麻油放入容器中，搅拌均匀，然后加入蒲公英，混合均匀。
3.蒲公英糯米粥
原料:蒲公英苗150克，粳米100克。精盐、葱花、植物油适量。
做法:将蒲公英洗净，放入沸水锅中焯水，捞出，洗净，切碎。把粳米洗干净。在油锅中加热，炒葱花，加入蒲公英和精盐，炒至入味，放入山锅中备用。锅里加适量水，放入粳米煮成粥，再放入蒲公英煮一会。
功效:粥味苦，具有清热解毒、消肿散结的功效。适用于乳房痈、疮、淋巴结炎等疾病，疗效显著。人多用于乳房痈的感染、炎症、肿痛等。健康的人可以增强抗病能力，滋润皮肤，乌发，强健筋骨。
三、蒲公英莼菜鸡丝汤
配料:蒲公英50克，西湖莼菜1瓶，鸡胸肉100克，清汤150克，鸡蛋2个。
调料:盐、味精、料酒、水淀粉。
练习:
1.蒲公英洗净，切成段。鸡胸肉去筋去皮，冷水浸泡30分钟，捞出切丝，打开莼菜瓶倒入碗中，鸡蛋黄澄澄。
2.鸡丝用清水洗净，捞出挤出水放入碗中。加入蛋清、精盐和水淀粉，搅拌均匀。锅里烧开水后，将鸡丝从火中取出，放入沸水中，加热锅，用筷子将鸡丝散开，鸡丝变白时捞入碗中，用凉清汤浸泡。
3.清汤煮500克，将蒲公英放入清汤中，煮透，捞出放入汤碗中。鸡丝也用水煮清汤烫一下，放入汤碗中。将剩下的清汤煮沸，与料酒、精盐、味精混合，倒入汤碗中。
特点:蒲公英、莼菜酥、嫩、软、滑，汤汁鲜美。
四、酥炸蒲公英
配料:蒲公英300克，米粉一杯，鸡蛋一个，凉开水一碗，植物油适量，精盐。
练习:
1.蒲公英洗净，控水备用。
2.将鸡蛋打成容器，加入冷开水再次打匀，然后倒入米粉搅拌，撒上少许盐混合成稀糊状备用。
3.将沥干的蒲公英逐个蘸上鸡蛋膏，即上浆或挂粉衣。
4.将油锅放入中火，将植物油烧至60%的热度，加入蒲公英炒至脆、香、绿，取出，用漏勺沥油，装盘。
特点:这道菜没有苦味，口感酥脆，风味独特。
五、上汤牛肉蒲公英
配料:蒲公英400克，瘦牛肉300克，鸡汤500克，芝麻少许，盐，酱油。
练习:
1.将蒲公英洗净放入沸水中，轻微烫伤，立即取出，控水后摊入汤碗底部。
2.把牛肉切成很薄的块，盖在汤碗里的蒲公英上。汤煮开后，拌入牛肉片。汤应该涂在肉和蔬菜上，盖上盖子，煨3-5分钟。另外，用一小碟调味酱油或酱油，撒上芝麻，吃的时候蘸一蘸。不同的酱有不同的味道。
特点:使用上汤的果汁精华，保持原汁原味，无油。
六、蒲公英猪肉饺子
配料:蒲公英、猪肉馅、韭菜、面粉。
调料:鸡蛋、葱花、十三香、玉米油、盐、白糖、鸡精、酱油。
1.揉完脸醒来
2.刚挖好的蒲公英用水洗净后，用沸水煨煮
3.蒲公英冷却后切碎
4.韭菜洗净切碎备用
5.将猪肉切成肉馅，放入大碗中。把切好的大葱切碎，放在一起。加入少量白糖、鸡精、盐、十三香、酱油调味，然后加入鸡蛋拌匀
6.将切好的蒲公英和韭菜放在一起
7.加入适量玉米油，搅拌均匀
8.把醒着的面条做成小药丸，然后卷成饺子皮
9.在饺子里放入适量的馅料
10.把锅里的水烧开。水烧开后，把包好的饺子放进去，开始煮
11.烹饪并上菜
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