鹿鞭的功效与作用及食用方法 鹿鞭的功效与作用禁忌

栾玉秋米猎南港，鹿尾赠方上。

厚重的红色玉髓，略带清香的紫色花蜜。

韭菜花凉辣，和洋葱一样，但是芥末屑又差又辣。

就像把毡根浸在粘稠的液体里，邀请诗人品尝。

——《鹿尾》袁楚材

物种基础来源

鹿鞭是鹿科雄性梅花鹿、马鹿的外生殖器，又称鹿梗筋、鹿鞭、鹿肾、鹿冲，宜粗而长，无残肉和油脂，无霉变和虫蛀，无臭。

花鹿鞭主要产于吉林、辽宁、河北三省，马鹿鞭主要产于黑龙江、吉林、内蒙古、新疆、青海、云南、四川、甘肃等省。

生物成分

梅花鹿鞭含有12.8%的水、1.821%的总灰分、0.573%的酸不溶性灰分和14.492%的50%乙醇提取物。氨基酸含量为天冬氨酸8.01%，苏氨酸2.70%，丝氨酸3.08%，谷氨酸10.23%，脯氨酸9.79%，甘氨酸7.84%，丙氨酸6.02%，缬氨酸3.88%，蛋氨酸1.09%，异亮氨酸4.86%，亮氨酸2.33%，酪氨酸1.74%，以此类推精氨酸6.16%，色氨酸0.91%，各种氨基酸含量比例为47.01%，中性氨基酸18.22%

食品材料性能

1.归经

鹿鞭，甜，咸，温；归肝、肾经。

2.医学经典

《名医》:“补肾助阳益精。”

3.中医辨证

鹿鞭，补肾阳，益精血，用于劳损、腰膝酸软、肾虚耳鸣、阳痿、宫寒不孕。

4.现代研究

鹿鞭能促进正常人淋巴细胞转化，增加白细胞。吃鹿鞭有补气扶正的作用，有益健康；此外，鹿鞭中含有的磷脂、多肽、胺、类固醇、皮质醇等多种生物活性物质，还能促进发育生长，缓解疲劳，改善睡眠和食欲，提高机体工作能力，改善蛋白质代谢紊乱和能量代谢，增加肾脏利尿功能，具有抗衰老作用。主要用于疲劳、倦怠、头晕、耳聋、眼黑、腰膝酸软、阳痿、遗精、内分泌失调不孕、带下等症。

注意饮食

咽干疼痛、性功能亢进、便秘、心烦、阴虚火旺外感热盛者不宜进食。

附上

鹿筋

鹿筋是梅花鹿、马鹿等鹿的四肢肌腱。性温、味淡、微咸，具有祛风除湿、强筋骨的功效。主要用于劳损、风湿关节痛、肌腱旋转、手脚无力等疾病。鹿筋可干可鲜，可炖可烧。常用减肥菜，如鹿筋炖花生等，适用于慢性腰腿疾病、四肢瘫痪、关节痛、腰膝冷痛患者；用干贝、干海米、香菇、母鸡、火腿、猪肉、竹笋等食物焖制而成，能为人体提供丰富的营养，具有强筋骨、祛风除湿的功效。适用于腰膝酸软、四肢无力、类风湿性关节炎疼痛；香菇鸡肉炖鹿筋可作为气血不足、精血不足、食少乏力、头晕目眩、或脚膝酸软、跌打骨折、恢复期肌腱损伤等患者的辅助食疗食品。

鹿的尾巴

鹿尾是梅花鹿或马鹿等公鹿的尾巴。鹿尾温、甜、咸。暖腰膝，益肾精，可治疗腰脊疼痛，屈伸不利，肾虚遗精，头晕耳鸣。阳气过盛有热者勿用。主要用于炖煮，或与中药炖煮结合以增强疗效。比如清汤鹿尾，是治疗腰痛阳痿的良药；灵芝炖鹿尾养肺补肾。适用于疲劳、阳痿、心悸、失眠者，是强身健体、减少疾病的滋补佳品；人参陈皮炖鹿尾具有补元气、滋补肝肾、益精的功效。适用于女性宫寒引起的元气虚弱、肝肾不足、腰膝酸冷、阳痿遗精、早泄、不孕等症患者。普通人可以用它增强人体免疫力，强身益智，延年益寿；感冒的人不要用，也不要和萝卜或山楂一起吃，以免降低疗效。

鹿角胶

鹿茸胶是由鹿的角制成的一种胶块，如梅花鹿或马鹿。其性温、甜、咸；属于肝肾经，具有补血益精的功效。可用于治疗肾虚、疲劳、腰痛、阳痿、遗精、宫寒、崩漏、带下。鹿茸胶含有胶体、磷酸钙、碳酸钙和氮化物，对各种出血性疾病有明显疗效，还能提高人体免疫功能，对早衰有强身健体、延年益寿的作用。一般先用开水溶解，再和牛奶蜂蜜混合。具有补肾填精、润燥生津的功效。用于治疗体虚、脾胃虚弱、腹泻、肾虚、腰痛、阳痿等症状；或掺入粥中制成鹿角胶粥，具有补血益精、滋补脾胃的功效，适用于肾虚、乏力、消瘦、腰痛、阳痿、女性不孕、功能性子宫出血等患者。

传奇故事

“鹿回头”的传说

李心中的歌，多如天上的星星；李氏家族的美丽故事就像五指山上的树叶一样多；九万九千首歌，最美的是鹿回头的歌；九万九千个故事中，最美的是鹿回头传说。

——《鹿回头传说》在海南省三亚市美丽的南部，有一座山从地面升起，从东北向西南延伸，然后转向西北。它看起来像一只美丽的金鹿站在海边回头看。这就是黎族民间传说中的“鹿回头”。鹿回头这个名字有这么美好的爱情传说。

很久以前，在雄伟美丽的五指山下，住着一个李氏家族，里面只有母子相依为命。母亲年老体弱，只能靠捕猎儿子为生。她儿子叫阿朗，今年20岁。他威武、帅气、善良、孝顺，是一个被大家称赞的好小伙子。母亲着手给阿郎找媳妇，阿郎说他不着急。五指山的野兽危及村民的生命，所以他需要更多的野兽，然后考虑结婚。

有一天，妈妈突然牙疼，在床上打滚。阿朗非常焦虑，四处请医生收集药物给她治疗，但她的母亲一直没有康复。母亲痛苦的样子让阿朗感到无助和心痛。除了采药和煎药，他几乎每一步都照顾母亲。过了十几天，他没有去山里打猎。这一天，打开米缸，发现家里没有多少剩余的食物。阿郎不得不含泪告别母亲，带着弓箭上山打猎。

这一天天气晴朗，视野开阔，是狩猎的好时机。但是阿朗整天在五指山走来走去，却没有看到任何野生动物。想到他牙痛的母亲，他正要回家，这时他在半山腰发现了一只美丽的鹿。平时阿朗从不打鹿、山羊、兔子这些弱小善良的动物。有一次，他在山里发现了一只受伤倒地的小鹿。他还在伤口上涂了草药，帮助它回到山里。可是今天家里就要断炊了，我妈牙疼，需要他回去伺候。他咬紧牙关，想破例一次。于是他慢慢举起弓箭。但是，看着楚楚可怜的花鹿，他善良得下不去，但是他真的需要这个花鹿，他的内心是极度矛盾的。

他拿着弓箭，追了苦崖九天，翻过九十九座山，直奔三亚湾南面的珊瑚崖，却依然没有下定决心打开弓。这时，鲁花被三亚湾清澈的天空空、蓝色的海水和白色的沙滩所吸引，而阿朗则被美丽的鲁花所吸引。鲁花凝视着美丽的三亚湾，阿朗凝视着美丽的鲁花。突然，鲁花转过身来，深情地盯着阿朗，眼里含着小泪。阿朗也忘情地看着它，四目之间，产生出超越一切的爱的火花。鲁花瞬间变成了一个美丽的女孩，扑到阿朗的怀里，向对方倾吐爱意。那种惊天动地的爱情誓言的感觉让土地神泪流满面。突然，整座山都震动了，地形变得像一只回头凝视的鹿，永远凝固了这美好的一刻。