大蒜要怎么吃最好
康聊养生蒜头是我们日常生活较为普遍的一种菜，我们一般在烧菜的情况下会将蒜头做为调味品，那样炒出去的菜会香味十足，并且在吃蒜的情况下一般在吃粽子的情况下吃的会比较多，此外便是腌渍蒜头，由于腌渍蒜头全是糖醋蒜，吃起来酸甜可口十分的诱惑，那麽大蒜怎么吃最美味呢?
大蒜是我们日常生活中常见的一道菜。我们做菜一般用大蒜做调料，这样炒出来的菜会很有味道，吃大蒜的时候一般会多吃粽子。另外是腌蒜。因为腌蒜里充满了酸甜蒜味，吃起来又酸又甜很有诱惑力。
烤肉串的干燥
孜然大蒜、炭烧蒜头焦黄内嫩，口味香糯柔软，烤串出去的蒜头基本上没有辛辣味，吃完以后不容易一口气发出臭味。但是，高温烤串以后，蒜头中的蒜素消耗殆尽，失去除菌实际效果，但能保存在其中的矿物成份。烤串时，一定要带蒜皮烤串，并且火不可以过旺，不然非常容易将蒜头烧糊，造成致癌物质。
孜然蒜和炭烤蒜，里面焦黄嫩滑，味道清香绵软。串烧出来的大蒜基本不辣，吃完一口气也不容易闻出来。但高温烘烤后，大蒜中的蒜素被耗尽，失去了杀菌的实际效果，却能保存其中的矿物质成分。烧烤串的时候一定要带蒜皮来烤串，火不能太旺，不然很容易烧蒜，致癌。
醇厚的黑大蒜味道很好
蒜头历经发醇做成黑蒜头后，蒜头的水份会减少50%上下，糖份和碳水化合物会持续上升，B族维生素成分也升高。发醇后的蒜头色调由白变黑。这时候的蒜素早已溶解，而多聚果糖等成份被溶解造成葡萄糖，提高了清甜味，因此黑蒜头口味绵甜，已不有辛辣味，胃肠怕刺激性的群体也可以服用，更不必担心会口气重。
大蒜制成黑蒜后，大蒜的含水量会降低50%左右，糖分和碳水化合物会继续上升，B族维生素也会增加。大蒜醇香后颜色由白色变为黑色。此时蒜素已经溶解，而聚果糖等成分已经溶解产生葡萄糖，改善了清甜的口感。所以黑蒜口感绵软甘甜，不再辛辣，怕胃肠道刺激的人也可以服用，不用担心口气重。
腌制促进消化
腌制大蒜在南方非常罕见，但在北方，这是一种非常传统的食用方式。腊八蒜，糖醋蒜等等都是很流行的做法。腌制大蒜可以保存大蒜中的所有矿物质成分，在很大程度上去除大蒜的甜味，但其抑菌效果与生大蒜相比会有所降低。制作糖醋蒜时，要用酿好的醋浸泡。加一点糖，味道会更鲜美。腊八蒜浸泡后会变色，对身体无害，有一定的抗氧化作用。这两种方法都具有缓解油腻和促进消化的作用，因此适合与肉制品一起服用。
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