脂肪和胆固醇的关系差别
程氏胃养生脂肪和胆固醇经常被大家混淆，因为它们经常共存于一种食物中，所以很多人不知道如何区分它们，或者它们之间有什么区别。所以在这里，我就告诉你脂肪和胆固醇容易混淆的原因。
脂肪和胆固醇关系的差异
脂肪和胆固醇通常存在于同一种食物中，但不一定是这样。胆固醇只存在于由动物制成的食物中，如肉、家禽、鱼、奶酪、牛奶、冰淇淋和黄油。水果、蔬菜、水果或任何其他来自植物王国的食物都不含胆固醇。然而，蔬菜食物可能含有脂肪，例如，坚果、种子、植物油和鳄梨都是脂肪饮食的来源。以下情况可能会令人困惑:
1.核果脂肪含量相当可观，但里面没有胆固醇；
2.虾含有胆固醇，但只有少量脂肪；
3.油性肉类的脂肪和胆固醇含量很高。
如果要混淆这个说法，可以进一步指出脂肪可能是饱和的，多重不饱和的，也可能是单一不饱和的。饱和脂肪在室温下比较硬，可能是动物或蔬菜制品，容易升高血液中所谓的“坏”胆固醇。多不饱和脂肪在室温下是液体，和单一不饱和脂肪一样。
胆固醇的日摄入量是多少
一般认为，健康成人和无心血管动脉粥样硬化的高胆固醇血症患者的每日胆固醇摄入量应低于300毫克，而患有冠心病或其他动脉粥样硬化的高胆固醇血症患者的每日胆固醇摄入量应低于150-200毫克。
脂肪和胆固醇的危害
有人认为生吃鸡蛋能得到最好的营养。事实上，吃生鸡肉有很多缺点，对人体健康非常有害。生鸡蛋含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻碍蛋白酶与人体肠胃内蛋白质的接触，影响蛋白质的消化吸收。后者能与食物中的生物素结合形成人体无法吸收的物质。但生鸡蛋中的上述两种有害物质一旦煮熟就被破坏，不再影响人体对营养物质的吸收。
饮食中的胆固醇真的重要吗
胆固醇含量高的食物的主要问题是它们的脂肪含量也高，尤其是饱和脂肪。然而，有些食物含有大量胆固醇，但饱和脂肪很少。这些主要包括蛋黄、贝类、虾、鱿鱼等。，以及肝脏和其他器官的肉。如果你的胆固醇水平在非常合理的范围内，那么你就不用担心吃这些食物了。
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