台湾凤梨酥的做法 3种做法包你一学就会
谢安妮养生保健【介绍】台湾凤梨酥有哪些做法？凤梨酥是常见的甜品，也是台湾特色糕点之一。那么，台湾凤梨酥有哪些做法，怎么做才好吃呢？让我们来看看台湾6681边肖凤梨蛋糕的介绍。
台湾和菠萝蛋糕的做法
练习1
佐料
盐1/4茶匙，糖粉20g，低筋面粉90g，鸡蛋25g，黄油75g，全脂奶粉35g，自制低糖菠萝馅360g。
实践
1.黄油软化后，加入糖粉和盐，用打蛋器搅拌。然后倒入打碎的鸡蛋，继续搅拌，直到鸡蛋和黄油完全混合。
2.将低筋面粉和奶粉混合，筛入黄油中。这一步很重要，关系到凤梨酥的口感，一定要做好。
3.用橡皮刮刀搅拌均匀，使面粉和黄油完全混合，没有干粉的时候面团就做好了。
台湾和菠萝蛋糕的做法
4.称取12克蛋白酥皮和18克菠萝馅，分成20份。
5.取一个称好的面皮面团，揉成圆形，用手压平，放上菠萝馅。
6.用大拇指推动糕点，让糕点慢慢“爬”起来，包裹馅料。无论如何，把馅包起来就行了。
7.将菠萝蛋糕模具放在烤盘上，将包裹好的面团放入模具中，用手将面团压平，在模具中成型。
8.用这种方法做其他菠萝蛋糕。将菠萝饼和模具一起放入175℃的烤箱中烘烤20分钟左右，烘烤至表面呈金黄色。
9.取出冷却后即可脱模。脱模后，冷却，密封4小时后再食用，口感更佳。
练习2
Supi配料
低筋面粉90克，全脂奶粉35克，黄油75克，鸡蛋25克，糖粉20克，盐1/4茶匙(1，25毫升)。
菠萝馅料
冬瓜(去皮去籽)900克，菠萝(去皮)450克，白砂糖60克，麦芽糖60克。
实践
1.先做菠萝馅，冬瓜去皮去籽，切成小块。
2.锅里的水烧开，加入冬瓜，煮15分钟左右，直到煮透(水不要经过冬瓜，冬瓜煮到变透明)。
3.煮沸的冬瓜冷却后，用纱布包裹，挤出水分。
台湾和菠萝蛋糕的做法
4.冬瓜水弃掉。将脱水后的冬瓜放在案板上，用刀切成冬瓜糊。
5.加工完冬瓜，我们开始加工菠萝。菠萝去皮，切成尽可能小的方块。
6.菠萝丁用纱布包裹，挤出菠萝汁。榨汁后，将菠萝丁放在案板上，用刀切成糊状。
7.将菠萝汁、白砂糖、麦芽糖放入煎锅中，大火煮沸，转小火，不断搅拌，直至糖完全溶解。
8.将冬瓜和菠萝倒入锅中。
9.总是用小火慢炒。
10.炒的时候锅里的水会逐渐减少，馅料慢慢形成。
11.炒至金黄色，菠萝馅即成。
12.将菠萝馅放入碗中，冷却后使用。
13.做好菠萝馅之后，就可以开始做菠萝蛋糕了。
14.酥皮配料中的黄油软化后，加入糖粉和盐，用打蛋器搅拌。
15.倒入碎鸡蛋。
16.继续涂抹，直到鸡蛋和黄油完全混合并涂上羽毛。
17.将低筋面粉和奶粉混合，筛入黄油。
18.用橡胶刮刀搅拌均匀，使面粉和黄油完全混合。
19.搅拌到没有干粉，糕点就好了。
台湾和菠萝蛋糕的做法
20.面团做好了，就开始包凤梨蛋糕。根据你菠萝蛋糕的大小，按2:3的比例称面团和馅料。
21.取一块称好的糕点，揉成圆形。
22.用手挤压面团，在上面放一个菠萝馅。
23.把面团放进老虎嘴里，用大拇指推面团，让面团慢慢“爬”起来，把馅料包起来。
24.糕点推上来后，揉紧，让糕点完全包裹菠萝馅。因为油酥面团又软又脆，包起来有点困难，要多练习。
25.将菠萝蛋糕模具放在烤盘上，将包好的面团放入模具中。
26.用手压平面团，并在模具中成型。
27、用这种方法做其他菠萝蛋糕。将菠萝饼和模具一起放入175℃的烤箱中烘烤15分钟左右，烘烤至表面呈金黄色。
28.取出冷却后脱模。脱模后，冷却，密封4小时后再食用，口感更佳。
练习3
佐料
低筋面粉80克，鸡蛋30克，奶粉25克，糖粉50克，黄油30克，猪油30克，菠萝500克，冬瓜500克，白糖50克，冰糖50克，盐2-3克。
实践
台湾和菠萝蛋糕的做法
1.菠萝去皮去核，用淡盐水浸泡半小时，然后沥干水分，切成小块；去皮，去籽，切成小块。
2.将冬瓜、菠萝、白糖、冰糖依次倒入锅中，搅拌均匀。静置半小时后，混合浆会产生水。
3.加入适量的水使其与果肉齐平，然后用大火煮沸。
4.转小火煮到冬瓜熟烂。
5.取3/4的果料，用炒菜机打成糊状。将它们倒回锅中，用小火慢慢翻炒。
6.将水果炒至足够干，可以容纳一群人。冷却后，均匀分成20g/片，搓成团。
7.将黄油切成小块，室温下用猪油软化。
8.分三次加入糖粉，用电动打蛋器打至变白，体积变大。
9.鸡蛋打匀，分几次加入粉碗中，打匀。
10.将低筋面粉和奶粉混合，过筛到盆中，混合均匀。
11.揉成表面光滑的面团。
12.将面团分成约20克/块，搓成球。
13.取一份，压平，用菠萝馅包裹，用手掌搓圆，放下。
14.做几个绿色的身体。
15.放入烤盘中，用手轻轻按压，排列成方块。
台湾和菠萝蛋糕的做法
16.烤箱预热175℃，烘烤15分钟。
17.翻转烘烤3-5分钟，然后上色。
结论:以上是6681边肖给你介绍的。希望对你有帮助。想了解更多保健常识吗？请继续关注6681保健网！
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