闽菜家常菜谱大全 六道菜品道道美味

【介绍】闽菜有哪些家常菜食谱？闽菜是常见的菜肴之一，其中包含许多美味的代表性菜肴。那么闽菜有哪些完整的菜谱，如何做出来才好吃呢？让我们一起来看看6681边肖福建料理的家常菜介绍。

蔡敏家常菜大全

油焖蟹

材料:六只河蟹，一个洋葱，一些姜，一些胡椒，100克酱油和一汤匙糖

油焖河蟹的方法

1.把螃蟹洗干净，用绳子绑好。(绑好绳子，以免烹饪时蟹爪掉落)

2.洋葱切段，生姜切片备用。

3.将油放入锅中，量略多于烹饪时，烧至60%的热度。

4.加入葱、姜、胡椒，使其变香。

5.把蟹壳放入锅中。(蟹壳面朝下可以保证蟹壳的颜色是红色明亮的)

蔡敏家常菜大全

6.加一勺糖。

7.加酱油。

8.加入没有蟹壳的热水，大火煮沸。

9.关小火，盖上锅盖慢炖15分钟左右。(时间的增减取决于河蟹的大小)

10.大火收汤五分钟左右，即可上桌。

水晶冻卤水鸡爪

配料:鸡爪500克，李锦记卤水150毫升

配料:450毫升水，10克冰糖，一点生姜和干红辣椒

水晶冻卤鸡爪的实践

1.用自来水反复冲洗鸡爪，并剪去指甲。

2.锅里放入适量的水和姜片，把鸡爪放进去，中火烧开15分钟左右，筷子就可以轻轻捅了。

3.取出鸡爪，洗掉表面的油腥味和浮沫，用冰水浸泡一段时间，肉质会更好。

4.卤水和水按1: 3的比例混合，加入少许冰糖、干红辣椒、姜片，加入鸡爪。

5.将盐水煮沸，用中火煮沸10分钟左右(这种味道很耐嚼，但如果你喜欢软烂的味道，可以煮一会儿)。将鸡爪用腌料浸泡，冷却后放入冰箱中约3小时。

蔡敏家常菜大全

福州拌面

配料:福州拌面、猪油、花生酱、酱油、味精、葱花

福州拌面做法:

1.很简单，用一点冷水搅拌花生酱至光滑，加入酱油、味精、猪油备用

2.锅里的水烧开，加入面条，立即拿起来放入花生酱盘中

3、撒上葱花，赶紧拌好吃

福建醉排骨

配料:新鲜排骨、粗红薯、蒜末、葱末

酱料:2汤匙酱油+1汤匙酱油+2汤匙糖+2.5汤匙陈醋+一点白胡椒+一点香油+鸡粉+料酒+蒜末+葱末

福建醉排骨做法

1.将排骨用清水浸泡一小时去血，沥干水分，加入盐、胡椒粉、料酒腌制半小时以上

2.腌制好的排骨用粗红薯粉均匀包裹

3、锅内放油(多，过不了排骨)，6-70%油温，放入排骨内大火煎，(中间翻一翻，避免糊底)，最后开火至油温90%左右。快速煎至金黄色，取出

蔡敏家常菜大全

4.趁热放入调味汁中，搅拌均匀，盖上盖子，腌制几分钟

酒糟咸鸭蛋

材料:鸭蛋10个，青红酒糟450克，盐100克

酒糟咸鸭蛋的制作方法

1.准备酒糟和咸蛋所需的配料

2.流水，鸭蛋表面用棉絮或软刷清洗

3.用厨房纸巾吸干洗好的鸭蛋表面的水分

4.将所有洗干净的干鸭蛋放入盆中，放在阴凉的地方，彻底干燥表面水分

5.往酒糟里加盐

6.将酒糟和盐混合均匀

7.将风干的鸭蛋放入装有盐酒糟的碗中，将酒糟涂在鸭蛋表面

8.将涂有酒糟的鸭蛋放入干净的无油无水玻璃罐中

9.玻璃缸里的鸭蛋全部装好后，把剩下的酒糟加入玻璃缸里，填满空缝隙

蔡敏家常菜大全

10.盖上盖子，放在阴凉的地方。20-25天后就可以拿出来煮了

潮苏珊角

面团:中筋面粉500克，玉米油50克，鸡蛋1个，水180克

馅料:炒花生150克，白糖100克，炒芝麻20克

潮汕酥皮饺子的实践

1.将油炸花生去皮。

2.碾碎花生(用擀面杖擀或用研钵打)。

3.把西瓜糖切碎。

4.将花生糖、冬瓜糖、白糖、芝麻混合制成馅料。

5.准备面粉、玉米油和鸡蛋。

6.慢慢往面团里加水。

7.活成硬度适中不粘手的面团，用保鲜膜盖20分钟。

8.用擀面杖擀成约2-3毫米厚的面团。

9.取一个中等大小的模具，切成圆形饺子皮。

10.取一个饺子皮，用适量的馅料包好，捏成两半，沿着饺子皮边缘往一个方向捏一下花边。

蔡敏家常菜大全

11.把包好的饺子放在油锅里煎。油温不能太高，不然饺子容易爆。

12.将脆皮水饺煎至浅金黄色，去油控油，将煎好的脆皮水饺冷却，然后密封冷藏。

结论:以上是6681边肖给你介绍的。希望对你有帮助。想了解更多的保健常识吗？请继续关注6681保健网！