7种迷惑人的营养误区 你中招了吗
大家来养生许多人喜欢在冰块中加入新鲜水果，并把它们榨成果汁。水果中的纤维素具有预防和减少糖尿病和心血管疾病的保健作用，能有效刺激胃肠蠕动。喝果汁会减少人们的水果。丰富纤维素的摄入；水果榨汁后，糖份浓缩，对身体不好。
在女人眼里，“胖”就是长胖，所以很多女生在餐桌上只吃瘦肉。但是你知道吗，瘦肉中含有的脂肪属于隐性脂肪，瘦肉中的脂肪含量一般在0.4%-30%之间。除了对瘦肉的误解之外，生活中还有很多让大家困惑的营养误区。不知道你有没有被招进来？
瘦肉不含脂肪；有筋蔬菜有膳食纤维；无盐食物不含盐；食物褪色是因为被染色了。
在生活中，每个人都习惯于通过“看”、“闻”和“尝”来判断一种食物，但你知道通过这些方法得到的判断也会是错误的吗？7种误导性营养错误，你被招了吗？
瘦肉不含脂肪
很多人放弃“肥肉”，选择“瘦肉”，是因为担心肥胖或高血脂。在他们眼里，瘦肉不含脂肪，可以肆无忌惮地吃。事实上，桌子上的脂肪可以分为显性脂肪和隐性脂肪。
瘦肉中含有的脂肪属于隐性脂肪。瘦肉中脂肪含量变化很大，一般在0.4%-30%之间。这是因为动物肌肉中的脂肪含量因动物品种、部位和年龄而异。例如，根据中国食品成分表，瘦肉的脂肪含量为6.2%。
有“筋”的蔬菜有膳食纤维
说到富含膳食纤维的食物，人们往往会想到芹菜茎和卷心菜，它们富含蔬菜排骨，味道粗糙。事实上，每一个植物细胞都有一个细胞壁，细胞壁的主要成分是纤维素、半纤维素和果胶，它们都属于膳食纤维。
蔬菜面筋并不是蔬菜中纤维的唯一来源，没有面筋的食物很可能纤维含量更高。比如红薯和毛豆不含面筋，但其膳食纤维含量却远高于含面筋的大白菜。
没有咸味的食物不含盐
许多人认为少吃盐意味着少吃咸的食物。然而，盐的成分是氯化钠。此外，钠还有各种组合形式。有很多食物吃起来不咸，但实际上添加了大量的钠或盐，如白面包、蛋糕、饼干、果冻等。腊肉、香肠、咸鱼等加工食品含盐量较多。因此，购买加工食品时要注意标签，尽量选择钠含量低的。
牛奶白汤更有营养
很多人认为白色是蛋白质，所以乳白色的汤最有营养，但事实并非如此。乳白色只是脂肪滴均匀分布在水中形成的一种乳化现象。一般来说，脂肪含量越高，汤越容易熬成乳白色。能否熬成奶汤，和汤的营养价值关系不大。
食物褪色了。一定是染色了
洗黑米或桑葚时，水变黑。是因为染了吗？事实上，食物褪色是一种非常常见的现象，主要是由食物中的色素溶解引起的。黑米、紫米、黑花生、黑玉米、黑豆、桑椹、紫薯、紫甘蓝、蓝莓等食物富含水溶性色素& mdash-花青素。所以，如果这些紫黑色的食物暴露在水中会褪色，并不一定意味着它们被染色了，但很可能是它们的天然颜色。
不加糖的水果含糖较少
提到“糖”，人们往往会联想到“甜”。然而，仅仅通过味道来判断水果中“糖”的含量是不可靠的。因为甜度不仅和含糖量有关，还和糖的种类(比如果糖比蔗糖甜)和酸度有关。
有些不加糖的水果，比如火龙果、猕猴桃，吃起来是酸的，但是数据显示每100克火龙果含有13.3克碳水化合物，每100克猕猴桃含有14.5克碳水化合物。根据碳水化合物的总含量，这两种水果可以被视为真正的“高糖”食物。此外，含糖量高的水果还有苹果、杏子、无花果、橙子、柚子、荔枝、柿子、龙眼、香蕉、杨梅等。
新鲜果汁和新鲜水果一样
夏天，许多人喜欢在冰块中加入新鲜水果，并把它们榨成果汁。水果中的纤维素具有预防和减少糖尿病和心血管疾病的保健作用，能有效刺激胃肠蠕动。喝果汁会减少人们对富含水果的纤维素的摄入；水果榨汁后，糖份浓缩，对身体不好。喝果汁会在短时间内迅速提高血糖浓度，刺激胰岛素分泌。
新鲜水果富含维生素C和膳食纤维。如果做成果汁，果肉中所含的维生素未必全部被挤到果汁中；由于需要的水果量较大，一杯果汁通常由三种新鲜水果制成，在过滤过程中会增加热量，过滤掉一些膳食纤维，因此果汁不应代替水果。
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