鱼籽的营养价值及功效 鱼籽的营养价值及功效

1鱼籽的营养价值

鱼籽的营养丰富，是鱼体其他部分所不能代替的。其水分含量为69%左右，粗蛋白26%左右，粗脂肪4%左右，干物质30%左右，灰份1%左右，据专家讲，一粒鱼籽的营养价值比一个鸡蛋还要高出几倍。

另外，鱼籽中含有丰富的和氨基酸，和大量的脑黄金，对孩子的发育更有好处。

2 鱼籽的功效

1、益髓

鱼籽是一种能补脑益髓的健康食材，它含有大量的磷酸，这种物质促进脑细胞再生和补充骨髓的重要物质，平时人们食用能到补脑益髓的重要功效，会让人们变得越来越聪明。

2、促进发育

鱼籽中含有的丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。

3、补充

鱼籽中的维生素含量也特别高，它含有的、B以及维生素D的含量都很高。

4、防治

鱼籽中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。

3 吃鱼籽要注意什么

1、老人不能多吃鱼籽，因为鱼籽中含有很高的胆固醇。

2、鱼籽是腌制的食物，所以患有炎症和肿瘤的人不能多吃。

3、鱼籽对于一些消化系统不好的人是不太友好的，这类人要少吃鱼籽。

4、有的鱼籽有毒不能食用，如河豚鱼鱼籽、鲇鱼鱼籽。

4 鱼籽的做法

鱼籽豆腐煲

材料：鱼籽800克，南豆腐500克，青尖椒两个，红尖椒两个，生姜5片，大蒜15克，油80克，盐两小勺，豆瓣15克，剁椒酱10克，15克，香30克，半小勺，水适量。

做法：

1、鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用。

2、青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片。

3、豆腐切成2CM见方的小块。

4、煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透。

5、将煎好的鱼籽盛入煲中。

6、将尖椒、生姜、大蒜过油煸香。

7、将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料。

8、加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可，最后加入鸡精调味。