益母草的功效与作用 益母草的食用方法

　　益母草为唇形科植物益母草和细叶益母草的全草。益母草一年或二年生草本，生于田埂、路旁、溪边或山坡草地，尤以向阳地带为多。益母草的功效主要是活血调经，利尿消肿。用于月经不调，痛经，经闭，恶露不尽，水肿尿少；急性肾炎水肿。

　　益母草的功效与作用：

　　1、益母草抗血小板聚集、凝集作用：

　　益母草对血小板内cAMP、cGMP，动脉壁前列环素PGI2活性影响，显著抑制由ADP诱导的血小板聚集，抑制率为32%，对动脉壁PGI2样物质活性无影响，抑制率为0.6%，其作用机制可能是益母草具有抑制磷酸二酯酶活性，或通过激素起作用。

　　2、益母草治痛经，对子宫的作用：

　　益母草含益母草碱、水苏碱、益母草定、益母草宁等多种生物碱及苯甲酸、氯化钾等。据现代临床及动物实施证明，益母草浸膏及煎剂对子宫有强而持久的兴奋作用，不但能增强其收缩力，同时能提高其紧张度和收缩率。治产后腹痛，由于益母草对子宫的功效显著，其增强收缩力的时候能就生产后子宫的扩张引起的疼痛有所缓解。

　　3、益母草美容的作用：

　　益母草含有多种微量元素。硒具有增强免疫细胞活力、缓和动脉粥样硬化之发生以及提高肌体防御疾病功能体系之作用；锰能抗氧化、防衰老、抗疲劳及抑制癌细胞的增生。所以，益母草能益颜美容，抗衰防老。

　　4、益母草对肠平滑肌的作用：

　　小量益母草碱能使肠管紧张性弛缓，振幅扩大，多量则振幅变小，而频率增加。

　　5、益母草对呼吸中枢的作用：

　　益母草有直接兴奋作用，麻醉静脉注射益母草碱后，呼吸频率及振幅均呈显著增加，但在大剂量时，呼吸则由兴奋转入抑制，且变为微弱而不规则。在切断两侧述走神经后，仍不呼吸兴奋作用。

　　食用益母草，可改善微循环障碍，改善血液流动性，去瘀活血，调理血气，养颜补血。益母草还含有多种微量元素，抗疲劳，增强免疫细胞活力。对女性而言最好是月经前三天服用益母草。

　　益母草的食用方法：

　　1、以普通家常菜方式食用：

　　（1）益母草薏仁鸭肾煲（用鸭肾和益母草一起烹饪）

　　益母草与鸭肾同煲，可带出益母草独特的香草味，而在湿气重的季节，薏仁与益母草，一个去湿气，一个清热去滞，是令人落得一身轻松的良菜。

　　（2）金丝益母草汤（需要鸡蛋和益母草即可）

　　益母草放水理泡洗干净；鸡蛋打散，放点油，盐调味，锅里煎好鸡蛋；另起锅开水后放益母草进去大火煮3-5分钟后，加盐和油调味；刚刚鸡蛋如果还没用完可以道进锅里和益母草一起煮，能帮助去药草味，装碗，鸡蛋切粗丝摆在益母草汤上即可。

　　2、以日常小零嘴的方式食用：

　　冰糖益母草：将当归和益母草加水煎成药汁；用清水将鸡蛋煮熟；取出鸡蛋后剥去壳，在表面用针扎数个孔；将蛋放入药汁煮3～5分钟即可。