羽衣甘蓝 羽衣甘蓝可以冷冻保存吗 羽衣甘蓝怎么保存

羽衣甘蓝是现在很多人非常喜欢的一种食物。它是一种非常健康的蔬菜，可以通过多种方式食用，可以使我们的身体更加健康。那么，它能在冰箱里冷冻吗？

羽衣甘蓝可以冷冻保存吗

当然可以。

新鲜羽衣甘蓝在冰箱中的保存时间不应超过5天。如果想长期保存，可以快速冷冻。速冻前，应在盐水中焯1-2分钟。

如何保存羽衣甘蓝

羽衣甘蓝需要低温保存在冰箱里。可以将羽衣甘蓝放入塑料袋中，从袋中轻轻排气空，放入冰箱。需要注意的是，羽衣甘蓝放入冰箱后不宜清洗，因为清洗后保存会加速叶片腐烂，所以最好在清洗时使用。

羽衣甘蓝可以在冰箱里保存五天。离开的时间越长，叶子就会变得越苦。所以建议买新鲜羽衣甘蓝的朋友可以尽快食用。

甘蓝的优点

1富含钙和蛋白质

130克煮熟的羽衣甘蓝每天可以提供人体所需的5%的蛋白质、9%的钙和6-7%的铁，相当于同等热量牛肉的蛋白质含量，但铁的含量是同等热量牛肉的3倍，而钙的含量实际上是同等热量牛肉的4倍。与牛肉相比，它不仅热量更低，营养更高，而且不像牛肉那样有过多的温室气体排放和环境影响。

富含维生素K和a。

100克生羽衣甘蓝含维生素0.817毫克，远超人体每日含量的100倍；维生素A的含量高达4.6毫克，所以吃100克羽衣甘蓝就能满足日常对维生素A的需求。

3降低胆固醇

羽衣甘蓝中的纤维素可以中和大肠中的胆汁酸，使脂肪不被乳化吸收，而是通过内脏运动排出体外。中和后的胆汁酸需要重新制造胆固醇，进一步降低人体胆固醇含量。

4降低患癌症的风险

实验研究表明，每天吃羽衣甘蓝可以有效降低膀胱癌、乳腺癌、结肠癌、子宫癌和前列腺癌的发病率。羽衣甘蓝中含有“硫代葡萄糖苷”，可通过肠道分解为“异硫氰酸酯”，从而发挥抗癌作用，加速人体新陈代谢。

5抗氧化、抗炎和抗菌

100克羽衣甘蓝含有超过350毫克的Omega-3脂肪酸。此外，羽衣甘蓝中维生素K的含量是所有植物中最高的。两者结合有助于恢复免疫系统，降低慢性炎症发生的概率。

购买羽衣甘蓝的小贴士

买羽衣甘蓝的时候，要选择叶片鲜亮爽脆，根部厚实湿润有水分的；避免叶子上有洞的黄色蔬菜。不喜欢羽衣甘蓝气味的小伙伴可以选择叶子形状小、嫩嫩的羽衣甘蓝。与成熟的羽衣甘蓝相比，嫩叶羽衣甘蓝味道更软，气味更少，更容易被接受。