剩米饭怎么热像新蒸的 米饭怎么蒸一粒一粒的 剩饭熬粥好不好

我们经常看到电视广告中出现的米饭清澈见底，但是家里煮的米饭不会达到这种效果。其实蒸米饭是有诀窍的。用这种方法做的米饭好吃又漂亮。

如何一个一个蒸米饭

1提前浸泡应该像一个个蒸米饭。大米提前用冷水浸泡1小时，这样每一粒米都能吸收到足够的水分，米粒会变得很有弹性，蒸出来的米饭看起来会更有光泽。

2注意水米比。水和米的比例一般是1.2:1。经常做饭的人都知道用手指作为这个衡量标准。一般水比米高一个指节，但是每个人手指的长度是不一样的。我建议你先把手指戳到锅底测量米粒的高度，然后把水翻一倍这个高度的1.2倍，这样更准确。如果你想更精确，你也可以用量杯加水来舀米饭。

3加几滴食用油煮米饭的时候，可以滴几滴食用油，这样做出来的米饭松软可口，纹路分明。另外，可以倒几滴白醋。加入白醋的目的是让煮出来的米饭更软。

4米饭蒸熟后，将蒸好的米饭撒开，用勺子搅拌，使底部的米饭与锅边分开。这样可以将大米中多余的水蒸气散发出来，使大米不会腐烂。此外，还可以用筷子或米勺打碎，使其光滑芳香，饱满分明。

用剩菜煮粥好吗

剩饭剩菜可以用来煮粥，但是只有味道会比较差，因为大米中的主要成分属于淀粉，大米中含有的维生素是B1和B2，不怕因为高温而被洗。做干饭不会损失所有维生素，所以用剩饭煮粥同样有营养。

煮饭小贴士

1.正确煮米饭的第一步应该是把米饭放入锅中，在水中浸泡十分钟。这样做的目的是增加大米的粘度，大米在烹饪过程中更容易散发香味。

2.大米泡好后，在电饭煲煮的时候加入几滴花生油或香油，然后用勺子搅拌均匀后煮，这样煮出来的米饭纹路分明，味道更香。

3.很多人无法掌握水量。教大家一个小技巧。用电饭煲煮饭，用手指测试水量，也就是米饭上面的水深。最好达到一个指节的位置。

多少水适合煮饭

煮饭时，米和水的比例应该是1: 2。有一个非常简单的方法来测量放入多少水。只要水超过食指的第一个关节，就把食指放进米汤里。一个人吃一碗饭，只需要一个普通小碗里的一碗白饭，外加一碗半水。