黑豆芽怎么发 黑豆芽怎么做好吃 黑豆芽做法大全

黑豆芽也是豆芽的一种。每个人都吃过，那么应该怎么做才能让它们好吃呢？本期，我就给大家介绍一下黑豆芽的做法。如果你感兴趣，你可以看看。

如何让黑豆芽好吃

脆黑豆芽的制作方法

1.黑豆苗的老根去掉，混在其中的黑豆壳也去掉洗净。

2.烧一壶清水。水开后，放入黑豆苗，加热几秒钟。

3.迅速取出，用冷水浸泡，保持黑豆苗清脆翠绿。

4.擦干水，放入盘中。

5.取小碗，蒜小米辣分别剁碎。

6.加入2勺白醋。

7.味道极鲜，1勺。

8.一点香油，一点盐和一点糖。

9.拌匀后浇在煮熟的黑豆苗上。吃的时候，拌好。

黑豆芽的家庭发法

首先，买回来的黑豆要用温水浸泡24小时。在此期间，拿一个大饮料瓶，在瓶底扎几个眼，然后切掉瓶口，整个瓶子呈圆柱形。然后把泡好的黑豆放进去，每天倒2-3次水。泡豆芽时，室温最好保持在20℃左右，并用布盖住瓶子，否则豆芽会变老，味道不好。这大约需要两天时间。

黑豆芽的营养价值

黑豆芽中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉的2倍、蛋的3倍、奶的12倍；黑豆芽含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；黑豆芽还含有19种油酸，不饱和脂肪酸含量高达80%，吸收率在95%以上，既能满足人体对脂肪的需求，又能降低血液中的胆固醇。黑豆芽基本不含胆固醇，只含植物甾醇，不被人体吸收利用，能抑制人体对胆固醇的吸收，降低血液中胆固醇的含量。所以经常吃黑豆芽可以软化血管，滋润皮肤。

黑豆芽中锌、铜、镁、钼、硒、氟等微量元素含量很高，这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度非常重要。黑豆芽中粗纤维含量高达4%。常吃黑豆芽可以提供食物中的粗纤维，促进消化，预防便秘。每100克含有36.1克蛋白质、15.9克脂肪、10.2克膳食纤维、23.3克碳水化合物、224毫克钙、243毫克镁、1377毫克钾、500毫克磷，以及维生素B1、B2、C、烟酸和铁、锰、锌、铜、钼、硒等微量元素。

需要注意的事项

第一，煮豆芽时，不宜多放盐，尽量保持清淡。豆芽放入锅中后，要快速油炸，适当加入一些醋，以保持豆芽中的水分，保证豆芽中的维生素B2和维生素C不被破坏。

第二，绿豆芽性寒，煮的时候要加一点姜，中和它的寒性。

第三，制作豆浆时，豆子也要浸泡一夜，第二天再磨碎，这样会降低豆浆中的植酸含量。

4.市场上卖的豆芽大部分都是用化肥和激素种植的，想吃的时候最好自己做。种豆芽的时候要注意不要让芽长得太长，最好让芽长到3~5厘米长。豆芽越长越没营养。