木糖醇是糖吗 木糖醇是单糖吗 木糖醇是甜的吗

糖单糖和多样化糖，但木糖醇在糖尿病和口香糖方面的使用，让人对其含糖量感到好奇。那么，木糖醇是单糖吗？木糖醇甜吗？

木糖醇是单糖吗

不，糖的定义是多羟基醛或多羟基酮，而木糖醇属于醇，没有醛或酮基团。

木糖醇的分子式为C5H12O5，为饱和五元醇

广义上说糖，应该是指糖。糖类包括单糖、低聚糖和多糖。从物理上讲，单糖和低聚糖是结晶固体，易溶于水，呈甜味，如葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖等。多糖是无定形固体，不溶于水，没有甜味，如淀粉、糖原、纤维素等。

化学结构方面，甜味来源于分子结构中含有的多元醇羟基，含有多元醇结构的化合物大多具有甜味，如甘油、乙二醇、甘露醇等。当然，它们是甜的，但不是糖。

碳水化合物被定义为聚羟基醛或聚羟基酮及其缩合产物。可见，糖的甜味也来源于糖分子结构中的多羟基。

糖中，果糖是最甜的糖，蜂蜜中含有大量的果糖。糖的甜度仅次于果糖，商品蔗糖是我们吃的白糖。红糖的主要成分是蔗糖。

木糖醇甜吗

木糖醇起源于芬兰，是从桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物材料中提取的天然甜味剂。自然界中，木糖醇广泛分布于各种水果、蔬菜和谷物中，但含量很低。木糖醇是一种天然健康的甜味剂，由玉米芯、甘蔗渣等农作物深加工而成。木糖醇不是人们身体的“舶来品”，而是正常碳水化合物代谢的中间产物。

木糖醇的合适人群

1.糖尿病患者

北京市糖尿病协会秘书长陈伟指出，大多数无糖或代糖食品都是提高生活质量的糖尿病辅助食品，不具备降糖药的作用。千万不要听信不负责任的广告，认为只吃某些保健食品就能完全达到治疗甚至治愈糖尿病的目的。患者在选择甜味剂时应考虑饮食和营养的需要。如果有必要，他们应该咨询营养师和糖尿病医生，了解日常饮食中可以使用的甜味剂。

木糖醇作为一种功能性甜味剂，可以参与人体代谢。进入血液后，可以在没有胰岛素的情况下渗入细胞，代谢速度快，不会引起血糖升高。木糖醇是最适合糖尿病患者的营养代糖。此外，山梨醇、麦芽糖醇或阿斯巴甜也是不错的选择。

需要注意的是，主食无糖食品本身还是面粉做的，过量食用也会导致血糖升高。

2.容易患龋齿的成人和儿童

口香糖可以消除口腔异味，锻炼口腔和颌骨肌肉，缓解精神压力，因此深受人们的喜爱，尤其是年轻人。口香糖也是一种时尚，但是口香糖中的糖分含量会大大增加龋齿的发病率。因此，无糖口香糖是这些人的最佳选择。在无糖口香糖甜味剂的选择上，木糖醇不仅作为蔗糖的替代品口感好？而且不能被变异链球菌代谢产生酸？木糖醇可在变形链球菌的细胞膜中大量积累，产生细胞毒性。抑制变异链球菌的生长，减少变异链球菌的黏附？从而产生抑菌作用，进一步影响致龋力，达到良好的防龋效果。

木糖醇的发源地芬兰的口香糖都是木糖醇口香糖，所以芬兰的龋齿率很低。在我国，成年人的龋患率高达50%，5岁儿童患龋齿的比例高达77%。然而，芬兰超过70%的5岁儿童没有龋齿，美国90%的5岁儿童没有龋齿。