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青稞是什么 青稞是什么 青稞的价值功效

导语:青稞是西藏等高原地区的主要农作物,也是当地人的主食。我们这辈子没吃过青稞,但青稞有青稞酒、青稞牛奶等美味佳肴。今天,我给大家介绍青稞。什么是青稞青稞是禾本科的一种谷类作物,也叫裸大麦、元麦、稻麦,因为其内外颖分开,籽粒外露

青稞是西藏等高原地区的主要农作物,也是当地人的主食。我们这辈子没吃过青稞,但青稞有青稞酒、青稞牛奶等美味佳肴。今天,我给大家介绍青稞。

什么是青稞

青稞是禾本科的一种谷类作物,也叫裸大麦、元麦、稻麦,因为其内外颖分开,籽粒外露。主要产于我国西藏、青海、四川、云南等地,是藏族人民的主要食物。青稞在青藏高原种植约3500年,从物质文化延伸到精神文化,形成了内涵丰富、具有民族特色的青稞文化。具有广泛的药用和营养价值,推出了青稞挂面、青稞馒头、青稞营养粉等青稞产品。青稞是西藏顶级四宝的主要原料。

青稞的价值和功效

青稞具有丰富的营养价值和突出的医疗保健功能。在寒冷缺氧的青藏高原,百岁老人不缺,这与青稞的频繁食用及其突出的医疗保健功能密不可分。据《中药学》记载,青稞下气宽广,壮而精,除湿发汗,止泻。藏医药经典《朱静本草》将青稞作为治疗多种疾病的重要药物。青稞在我国西北、华北、内蒙古、西藏等地均有栽培。当地人把它当作食物。正如《药检》中所说:“青稞如大麦,皮薄面脆,西南人以其为食。”有学者认为,青稞难消化,尤其是未成熟的绿树。多吃会损害消化功能,容易引起溃疡。性平,味咸,归脾经、胃经、大肠经。它含有蛋白质、脂肪、淀粉和维生素b,具有健脾和胃、益气止泻、强筋壮骨、除湿发汗的功效。适用于脾胃虚弱、乏力、腹泻、便溏者。

谁不应该吃青稞

有消化问题的人。有消化问题的人不适合吃全谷物,因为这些原料比较粗糙,物理上与胃肠道摩擦,会造成伤口疼痛。容易胀气的人吃多了会不舒服。

有消化系统疾病的人。如果患有肝硬化、食管静脉曲张或胃溃疡,食用大量青稞容易引起静脉破裂和溃疡出血。提醒:有肠胃疾病的人不宜吃太多荞麦,因为荞麦容易消化不良;也可以考虑吃大豆,避免胀气。

贫血和缺钙的人。谷物中植酸和草酸含量高,会抑制钙的吸收,尤其是铁的吸收。因此,缺钙和贫血的人应该明智地饮食。比如牛奶不能和五粒米一起吃,就不会不能吸收钙。此外,红肉中所含的血液基质铁不受植酸的影响,但大多数老年人害怕吃红肉。此外,如果他们为了健康而盲目吃全谷物,那将是非常糟糕的。有些人一直无法改善贫血,因为他们吃了太多粗粮。女性也是如此。如果他们有贫血问题,喜欢吃杂粮,一定要补充红肉。一天中一半的肉源必须是红肉。

肾病患者。肾脏患者需要吃细腻的白米饭来代替。由于全谷物中蛋白质、钾、磷含量较高,作为主食容易吃多,患者难以承受。

糖尿病患者。糖尿病人要控制淀粉的摄入,即使吃全谷物,也要控制淀粉的量。此外,虽然全谷物有助于降低血糖,因为有足够的纤维,但医务人员鼓励糖尿病患者多吃。但是,一旦糖尿病并发肾病,此时就不能吃全谷物了,还要回去吃精制白米,让很多患者感到困惑。

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