鲶鱼的营养价值 鲶鱼的营养价值与功效-鲶鱼的适宜人群

鲶鱼可用于蒸、炖、煮汤、红烧、做肉丸等。它不仅像其他鱼类一样营养丰富，而且肉质细嫩，鲜美丰富，刺感少，开胃易消化，特别适合老人和儿童食用。

鲶鱼适宜群体的营养价值和功效

鲶鱼介绍

鲶鱼，又称长须鲢鱼、粘鱼、塘虱，产仔鱼。这种鱼的显著特征是没有鳞片，体表有粘液，头扁平嘴宽，上下颌骨有四根胡须。鲶鱼长而扁平，有一条尾巴。口裂小，末端只达到眼前缘以下。这种鱼的下颚又细又蓬松。下颌齿和梨齿呈弧形带排列，梨骨齿带连续，后缘中间略凹。小眼睛，胶囊。成鱼必须有2对，才能到达终点。没有鳞的鱼很多。它很小，没有坚硬的刺，有4 ~ 6个鳍。无脂鱼鳍。它很长，后端连接到。

鲶鱼可用于蒸、炖、煮汤、红烧、做肉丸等。它不仅像其他鱼类一样营养丰富，而且肉质细嫩，鲜美丰富，刺感少，开胃易消化，特别适合老人和儿童食用。此外，鲶鱼性温味甘，属胃、膀胱经，具有益气养阴、催乳开胃、利小便的功效。但需要注意的是，鲶鱼卵有毒，误食会引起呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难，严重时会导致瘫痪。

鲶鱼的营养价值

之所以鲶鱼在餐桌上如此受欢迎，不仅仅是因为鲶鱼的做法多种多样，还因为鲶鱼的营养价值和滋补作用都很高。鲶鱼和其他鱼类一样，不仅营养丰富，而且肉质细嫩，富含蛋白质和脂肪，对身体虚弱、营养不良的人有很好的治疗作用。鲶鱼是哺乳佳品，具有滋阴养血、补中益气、开胃利尿的作用。是女性产后食疗的必备食品。

鲶鱼营养丰富。每100克鱼含有64.1克水，14.4克蛋白质，以及多种矿物质和微量元素。特别适合身体虚弱、营养不良的人群。可以毫不夸张地说，鲶鱼的营养价值堪比鱼翅和野生甲鱼。它的功能和价值是其他淡水鱼所不具备的，而且它能强健骨骼，延年益寿。

鲶鱼的功效和作用

和其他鱼类一样，鲶鱼不仅营养丰富，而且肉质细嫩，富含蛋白质和脂肪，对身体虚弱、营养不良的人有很好的治疗效果。鲶鱼是哺乳佳品，具有滋阴养血、补中益气、开胃利尿的作用。是女性产后食疗的必备食品。

鲶鱼的适宜种群

鲶鱼是一种营养价值很高的鱼类，一般人群都可以食用，但也有一些特殊情况需要注意。

高龄、产后妇女和消化功能差的人群最适合；

鲶鱼是用于毛发制品、慢性病和疮。

适用于身体虚弱、营养不良、缺乳、排尿困难、水汽水肿的人群。澳大利亚新南威尔士州食品管理局首席科学家丽莎？萨博博士说，年轻的父母应该警惕七种鱼——鲨鱼、剑鱼、旗鱼、马林鱼、罗非鱼、方头鱼和鲶鱼。这些鱼除了体型比较大之外，都是生命周期比较长的肉食性鱼类，汞含量也比其他鱼类高，不适合儿童食用。