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中筋面粉是普通面粉吗 广式月饼可以用低筋面粉吗 广式月饼用低筋面粉还是中筋面粉

导语:面粉有很多种,不同的面粉有不同的特点,适合制作的食物也不同。那么,广东月饼可以用低筋面粉吗?广东月饼用低筋面粉还是中筋面粉?广式月饼可以用低筋面粉吗一般来说,低筋粉可以用来制作广式月饼。制作

面粉有很多种,不同的面粉有不同的特点,适合制作的食物也不同。那么,广东月饼可以用低筋面粉吗?广东月饼用低筋面粉还是中筋面粉?

广式月饼可以用低筋面粉吗

一般来说,低筋粉可以用来制作广式月饼。制作锅巴时,将低筋粉过筛一次,然后与广式月饼糖浆、花生油、开水等混合。做面包皮。

低筋面粉又叫细筋面粉,蛋白质含量高,一般用来生产高筋面粉;软质小麦用于生产低筋面粉。海绵蛋糕用低筋粉做,脂肪蛋糕用中筋粉做。因为低筋粉没有面筋,所以做出来的蛋糕特别软、蓬松、顺滑。

低筋面粉和中筋面粉做月饼的区别

低筋面粉做的月饼,松软易成型,口感好。

高筋面粉做的月饼比较硬,容易裂,也不好吃。

我用的是郝老农的低筋面粉,感觉挺好的。

高筋面粉也是他用的,质量比较稳定。

广式月饼用什么面粉最好

一般来说,普通面粉可以用来做月饼,也就是中筋面粉。超市或者商店没有特别标注的普通面粉是中筋面粉,高筋面粉和低筋面粉是特别标注的。一般袋装的高筋面粉会标注“高筋面粉”或“面包粉”,低筋面粉会标注“低筋面粉”、“蛋糕粉”或“蛋糕粉”。当然现在市面上也有月饼专用面粉,这种面粉也可以。另外,如果喜欢口感软的,也可以选择低筋面粉。用普通面粉做月饼,味道有点硬。用低筋面粉做的月饼口感柔和,有点蛋糕的感觉。

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