鲤鱼怎么做 鲤鱼可以做水煮鱼吗？水煮鲤鱼的做法

煮鱼是一种非常著名的做法。沸腾鱼一般用鱼刺少的鱼，鲤鱼鱼刺多。那么，鲤鱼会煮水煮鱼吗？煮鲤鱼怎么做？

鲤鱼可以做水煮鱼吗

鲤鱼可以是水煮鱼。但最好是新鲜的。因为死的味道不好，肉质也不好。口味差异很大。但一般用草鱼代替鲤鱼做水煮鱼，因为草鱼鱼刺不多，肉质也够细腻。所以，如果喜欢吃水煮鱼，还是选择鱼刺少的鱼比较好。

水煮鲤鱼的做法

配料:鲤鱼、蛋清、淀粉、白酒、花椒、葱姜、花椒、八角。

制造方法:

1.取出鲤鱼肚子内脏，刮掉鱼鳞，切下鱼鳍，多次清洗，然后去除鱼腥味。

2.沿着鱼的主刺用刀将鱼切成两半，将鱼切成中等大小的鱼片，鱼头切成两半，鱼骨切成小块。

3.鱼片加适量盐，加蛋清一个，淀粉一勺，白酒几滴，胡椒粉少许，拌匀，腌半小时左右。鱼头、鱼尾、鱼骨也是用少许盐和胡椒粉腌制的。

4.洋葱切碎，生姜和胡椒用剪刀切丝去籽，豆沙用刀切碎备用，豆芽洗净后放在锅底烘烤。

5.锅里多放点油，辣椒小火炒一下，倒点油备用，红油和豆瓣酱一起在锅里炒一下，加入葱、姜、辣椒、八角。

6.将鱼头、鱼骨、鱼尾放入锅中翻炒，翻炒均匀，然后倒入热水，在水中加入适量的盐。

7.水开后转中火，将腌制好的鱼片丢入水中，鱼片煮熟后关火，将汤和鱼倒入带豆芽的锅中。

8.一开始把用辣椒炒好的油倒入锅中，用小火加热，油热到七成后关火，把剩下的辣椒放入油中，迅速倒在锅里的鱼上，把鱼煮熟。

水煮鲤鱼技巧

1.煮水煮鱼的时候，要把鱼切成小块，放在盆子里喂一会儿。然后把鱼放进锅里，再把自己喜欢的菜放进锅里。比如蘑菇和生菜。然后在火上煮20分钟左右，将调味料均匀放入锅中。这个时候味道应该很好。

2.另外，吃水煮鱼要从上往下吃，不要围着盆子转，不然会把鱼翻过来。

以上是五号边肖煮鲤鱼的做法介绍