面土豆和脆土豆的分别
养生小珊马铃薯尽管美味，但是许多 人到选择马铃薯的情况下都觉得到较为疑虑，由于发觉有时选购回家了的马铃薯是脆的，而有的情况下选购回家了的马铃薯也是粉嫩的。实际上这二种马铃薯的种类也被称为面马铃薯和脆马铃薯，依据不一样的制做马铃薯要求要挑选不一样的类型。在选择马铃薯的情况下，应当如何正确剖析面马铃薯和脆马铃薯呢?
虽然土豆很好吃，但是很多人在选择土豆的时候会觉得比较可疑，因为他们发现有时候回家的土豆是脆的，有时候回家的土豆也是粉嫩的。其实这两种土豆也叫面土豆和酥土豆，做土豆要根据不同的要求选择不同的类型。选择土豆时，应该如何正确分析面土豆和酥土豆？
选择像那样美味的土豆
01.好与坏
土豆尽量大小适中、匀称，表皮平整干燥，无破皮、破损、虫洞、萎凋、松散、烂味。因为这种土豆不仅完美新鲜，而且没有经过泡茶，所以储存时间长，味道好。
冻伤或腐烂的土豆，外皮有一部分灰黑色的淤血，粉红色的肉变成深灰色或黑色的斑点，水分聚集，不适合服用。
吴琴皮、发芽的未熟土豆绝对不允许买。因为这些土豆含有土豆内毒素，很多都非常容易引起中毒。
02.表面和脆性
有些土豆看起来像歪瓜裂枣，身上覆盖着一层泥灰，看不见皮。但是仔细观察，可以发现皮肤颜色很深，脱皮，有很多黑点。这些土豆一般是面条，适合蒸或煮。另一方面，另一种土豆表面圆润，肤色浅而薄，致密而骨质，黑点很少。这种土豆吃起来很脆，适合做凉菜或炒菜。
一般来说，市场上商品流通面广的土豆来自内蒙古自治区和河北省张家口市。前者更脆，后者更常见。
作为新鲜土豆储存
买回去的马铃薯若不可以立即吃，宜放到干躁、自然通风、温度为12℃~15℃的地区储存。谨记不必放到有暖气片的地区，要不然迅速便会生芽。最好用灰黑色或不全透明的包装袋包装起来，不许它见光。
如果购买的土豆不能立即食用，应储存在干燥、自然通风的地方，温度为12℃~15℃。记住不一定要放在有暖气片的区域，不然发芽很快。最好用灰黑色或者部分透明的包装袋包装，不允许见光。
从而防止土豆发芽，储存时可以将多个苹果放入袋中。因为完美的苹果会释放一种叫丁二烯的物质，它可以抑制土豆芽眼内的体细胞引起生长素，而生长素又不能积累足够的浓度值，所以土豆肯定不会轻易发芽。
注意美味的土豆
1.吃土豆的时候一定要削皮。因为皮肤含有黄酮类物质，非常容易引起中毒，引起恶心、呕吐、腹痛等疾病。
2.如果土豆去皮后没有立即煮熟，应该用冷水浸泡，这样可以保证土豆不易被气体空气体氧化而褪色。但需要注意的是，浸泡时间不宜过长，以防营养物质外流。
3.炖土豆时，宜用慢火，那样才可以匀称软烂;若用急火，会造成 马铃薯表层软烂裂开，但里边确是生的。
3.炖土豆时，宜用文火，这样可以很好地平衡和柔软；如果用锋利的火，会导致土豆表面变软、腐烂、裂开，但里面真的是生的。
4.土豆要和牛羊肉一起吃，保养胃粘膜；宜与长豆同服，营养丰富，有利于消化吸收；应该和醋一起服用，让味道更美味。
5.土豆的营养价值丰富多彩，适合脾胃气虚、癌症、高血压、动脉硬化等患者食用。
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