发芽的洋葱能吃不能吃 洋葱发芽了能不能吃

洋葱是生活中经常吃的一种蔬菜。洋葱具有开胃、利尿、防癌、抗衰老、提神、保护心脑血管等功效。喜欢洋葱的人通常会大量购买并储存。如果长时间不能吃，就会发芽。那么，它们发芽的时候你能吃吗？

众所周知，土豆、花生、红薯发芽后是不能食用的，因为发芽后会产生茄碱或黄曲霉毒素等有毒物质。过量食用会引起食物中毒，长期食用会增加患癌风险。但洋葱发芽不会产生茄碱或黄曲霉毒素等有毒物质，所以洋葱发芽可以食用。

但是洋葱发芽后，自身的营养会供给新芽，所以自身的营养会下降，不会起到预期的效果，尤其会影响口感。所以，尽量不要等洋葱发芽了再吃，尽量在最好的时间吃，保证营养和口感。

洋葱在温暖潮湿的环境中容易发芽。所以如果家里有大量取之不尽用之不竭的洋葱，最好存放在阴凉干燥的地方，否则容易发芽产生霉菌。洋葱可以预防心脑血管疾病，所以建议平时多吃洋葱。但有眼疾、眼塞、发热的人不宜使用，会加重病情。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。