抄蛋炒饭的做法大全 鸡蛋炒饭

【导读】鸡蛋炒饭顾名思义是用蛋来炒饭，是平日我们喜爱的一种菜饭合一的烹饪做法。蛋炒饭看起来非常普通，很多平常百姓家都会做，可是要想做得好吃却是非常讲究的。目前蛋炒饭的做法非常多，每个地方都有其特色的鸡蛋炒饭。下面我们一起来看看常见的鸡蛋炒饭的做法。

火腿鸡蛋炒饭练习1:

材料:一碗米饭，两根火腿肠，一点葱花，一点油和一点盐

练习:

1.准备米饭、火腿肠、鸡蛋和洋葱。

2、火腿肠、葱花、鸡蛋去壳撒上盐。

3.锅里放油，炒火腿肠。

4.锅中放油，加入米饭翻炒。加一点盐一起翻炒，还是不要，因为鸡蛋和火腿肠已经有盐了。

5.翻炒至饭团弹起，倒入蛋液。

6.继续翻炒。

7.加入火腿和香肠，翻炒。

8.撒上葱花，搅拌均匀。

火腿鸡蛋炒饭做法二:

食材:2个火腿，6片白菜叶，2个鸡蛋，3汤匙色拉油，1个洋葱，3碗米饭，少许调味料和香菜，少许盐和胡椒粉，味精。

练习:

1.火腿切成小块，白菜切成小块。

2.烧热油锅，放3汤匙油，将打好的蛋液倒下去，快速铲至熟约7分钟。

3.将米饭、香肠和葱花放入锅中，一边用锅铲翻炒，一边搅拌饭团，然后加入调味料。

4.最后，将白菜放入锅中，轻轻翻炒至变软。

技巧

1.可以多放两个鸡蛋，也可以分手后再放，或者饭后翻炒。

2、加入一些胡萝卜、丁香、香菇、木耳丁等。，再加点颜色，最后撒一点葱花让它更漂亮。

3、白米用于隔夜饭，提前一夜煮熟，放入冰箱冷藏，使用时取出；这种大米比较干燥。炒饭做好之后，谷粒会饱满有弹性。

东北鸡蛋炒饭

东北地区鸡蛋炒饭的做法；

材料:一碗米饭，两个鸡蛋，适量的油，盐，葱花和辣椒面

做法:先打两个鸡蛋，搅拌均匀，放入油锅中炒熟，然后放入米饭中搅拌。米饭彻底加热后，加入少许盐、半把葱花和少许辣椒面，即可煮开。

密钥:

1.东北的大米不够南方的大米。要蒸好米饭，没有蒸饭就做不出好的鸡蛋炒饭。

2、多加一点油，以使米饭有油滑感为宜。

3.葱花应该放在后面。

4.鸡蛋必须搅拌均匀。搅拌过程中切勿加水。煎鸡蛋的时候，把鸡蛋翻炒一下，最好是成群的。

5.温度应该是300-500度。

烹饪技巧:

1.锅内蛋液的油温不宜过高。翻炒，快速打散。

2.冷米饭后不加水慢慢松开锅。

3.记得不要在鸡蛋炒饭里放味精。如果放味精，就不会有鸡蛋的美味。

4.饭食必须是隔夜饭。主要原因是炸散了。不要把剩菜盖在冰箱里过夜。我真的没有拿钱出去要求什么。

5.先不说健康问题，炒动物油肯定比用植物油好。

6.鸡蛋搅拌后加入少许水，这样炒后容易碎。

7.不要贪心。鸡蛋更少了。如果鸡蛋比米饭多，就不好吃了。

泡菜鸡蛋炒饭

有些朋友非常喜欢韩国泡菜。韩国泡菜酸甜可口，用来做开胃消食的食物。但是很少有人尝试过咸菜鸡蛋炒饭。腌鸡蛋炒饭把鸡蛋炒饭推向了另一个极端。原本松软可口的蛋炒饭加入了酸甜的咸菜，让味道更加全面。喜欢吃泡菜的朋友可以尝试用泡菜和鸡蛋做炒饭。味道绝对是惊喜。

腌菜鸡蛋炒饭怎么做:

食材:韩国泡菜、五花肉、一个鸡蛋、几根小葱、适量食用油、盐和鸡精、适量凉拌米饭

练习:

1.把多余的辣白菜汤挤出来，然后切成丝，肉切成丁，葱和葱的绿色部分切成葱花，鸡蛋敲进小碗里打碎备用。

2.锅中放入适量的油，将肉丁炒至发白，加入葱末和米饭，翻炒均匀，将米饭翻炒至均匀受热。

3.加入辣白菜丝，搅拌均匀，将炒饭推到炒锅的一边，让炒饭油稍微流到锅的一边，调中火，将打散的鸡蛋倒入锅中，用之前推过的米兜搅拌均匀，加入少许盐和鸡精调味，撒上小葱和绿粉。

鸡蛋炒饭的营养价值

鸡蛋炒饭的主要原料是白米和鸡蛋，那么鸡蛋炒饭有哪些营养价值呢？

首先，我们来看看大米的营养价值。米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是鱼精蛋白。氨基酸的组成比较完整，容易被人体消化吸收。大米还含有矿物质、膳食纤维、B族维生素和赖氨酸。米饭又平又甜；具有补中健脾、养胃益精强志、调和五脏、疏通血管、明目除烦、止渴止泻的功效。

鸡蛋的营养价值有哪些？

1.鸡蛋中还含有其他重要的微量营养素，如钾、钠、镁、磷等，特别是蛋黄中的铁达到7毫克/100克。给婴儿吃鸡蛋可以补充牛奶中的缺铁。想要皮肤红润光滑，就不能缺少铁的补充。

2.鸡蛋中的蛋氨酸含量极其丰富，而谷类和豆类缺乏这种人体必需的氨基酸。因此，将鸡蛋与谷物或豆类混合可以提高后两者的生物利用度。

3.鸡蛋中的蛋白质可以修复肝脏组织损伤，蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞的再生。还能增加人体血浆蛋白的量，增强人体的代谢功能和免疫功能。

4.鸡蛋中含有的微量元素硒、锌、维生素A和维生素B2具有抗癌作用。因此，经常吃鸡蛋可以强身健体，延年益寿。

5.鸡蛋富含卵磷脂，可以防止胆固醇和脂肪沉积在血管壁上。研究表明，鸡蛋可以预防和治疗动脉硬化和冠心病。

6.鸡蛋中含有的脂肪主要集中在蛋黄中，是健脑益智的好食物。经常食用可以增强记忆力，防止老年人记忆力下降。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。