用餐礼仪 日本用餐礼仪知识 日本用餐遵守这些餐桌礼仪

很多人去日本吃美食，这是必不可少的环节。但是，有着严谨细腻国民性的日本人，在饭桌上有很多的执着和禁忌。《自由时报》采访了日本旅行作家宇水和石久雄，在饭桌上向大家展示文化差异，让他们成为不合格的旅行者。

日本用餐礼仪知识

1.在餐馆要热水会给店主带来麻烦

在日式餐厅用餐时，会发现餐厅提供的饮用水，无论是炎热的夏天还是寒冷的冬天，都是带冰块的冰水。如果热水需求提高了，就没必要去弄了。因为日本人没有喝热水的习惯，即使在家里，他们也喝常温水。因此，在不提供热饮的餐厅，喝热水会给店主带来麻烦。然而，在提供热饮的餐厅，热水可能仍然不会提供给客人。日本商店会对提供“热水”感到焦虑，不知道如何处理热量来满足客人。所以如果你想在日本餐厅喝一杯热饮，就在菜单上点一些饮料或者热茶吧！

日本人认为用来招待客人的水和冰块能更好地表达“贵宾”的愿望。

2.去寿司店，不要喷香水

寿司在日本饮食文化中有着不可磨灭的重要性，一些人在高档寿司店打扮。但是，没想到在寿司店喷香水这种国际礼仪习惯会很不尊重人，因为鱼的味道清淡细腻，如果往寿司店喷香水，会影响寿司的味道和气味。因此，无论你在哪里享用寿司晚餐，都不建议喷香水，以免品尝到鱼肉最鲜美的味道。

3.在内餐点吃不完就不能打包

台湾省有句话:“勤奋是一种美德”。台湾省人在餐馆吃饭的时候，打包无尽的饭菜回家是很常见的。但是，大多数日本人并不这么认为，因为日本人非常关注卫生问题，非常注重自己的善意。因此，为了保证客人不会吃到不新鲜的食物，他们将被禁止在内用餐点打包带走。如果他们想拿走，只能买餐厅设计的饭菜。

在日本吃饭，点菜的时候要量好胃口，不然吃不完就拿不出来，很可惜。

4.使用筷子有很多禁忌

在讲究礼仪的日本，关于筷子的使用有很多“禁忌”。除了最基本的，不能把筷子插入食物，不能用筷子敲碗，不能在碗或盘子上交叉筷子。这样的行为意味着“我已经吃完了”，对于还在同桌吃饭的人来说，这是一种非常不礼貌的行为。另外，不能用筷子戳食物，舔筷子，用筷子把食物传给别人。这些在严格的日本人眼里都是无礼的！

5.1一个人点餐是常识

在台湾省，两个人一起吃饭是很常见的。大多数人通过分享食物来避免剩菜，但是在日本，和别人分享一顿饭是不礼貌的。这种文化必须追溯到日本经济泡沫之前。那时，在餐馆里几乎很难找到座位。即使你坐了，你也会收取“座位费”。因此，你必须在餐馆里为一个人吃饭，否则将是非常可耻的；因为日本人普遍有这种想法，“低消费限制”在日本餐馆里并不流行。

如果真的需要一起吃饭，一定要避开高峰时间，在点餐前询问主人的意愿。

日本饮食礼仪知识

1.日本便当总是冷的

虽然日式美食被赞为美味，但仍有一种食物是台湾省人普遍无法接受的，那就是日式午餐，因为日式午餐大多以冷食的形式呈现，所以习惯吃热食的台湾省人自然会不习惯。因为在日本，午餐是在同一天早上做的，而且设计的菜肴冷却后不会变味，所以日本人自然没有吃热午餐的习惯。不过最近日本也陆续推出了“热午餐”，比如牛肉拌饭、公公婆婆等。虽然不是主流菜，但也给游客提供了不同的选择。

日本人会在当天上午中午准备午餐，不加热直接享用。

2.把含糖饮料放在桌子上是不礼貌的？

日本此前推出的“透明奶茶”饮料，由此引发话题。相传与日本严格的职场文化有关。在一些传统的日本工作场所，公认的饮料是罐装咖啡、茶和水。如果喝含糖饮料，会觉得有点不尊重，不符合职业形象，放在桌子上也是不礼貌的。一些日本商业银行甚至规定，桌上的饮料必须有盖子。事实上，透明饮料在日本已经流行了很多年。除了职场文化之外，日本人普遍不喜欢喝白开水，于是风味水和透明饮料就出现了。

3.素食在日本是一种简单的食物

“素食主义”在每个国家都有不同的标准。一些国家认为吃海鲜意味着吃“素食”。在台湾省，素食主义一般被认为只包括水果和蔬菜，有些素食者甚至不吃洋葱、生姜和大蒜。然而，日本对“素食”的定义与台湾省有很大不同。素食在日本的意思是简单的一餐，只要是“无肉”的，就是素食。但是日本饮食重视用各种汤调味，比如海豚骨头汤，所以即使饭里没有肉，也很有可能是荤菜。因此，素食者在日本游玩时，建议在进入餐厅前询问一下调味方法，以免误踩“地雷”。

即使面汤里似乎没有肉，面汤也可能是用大骨头和鱼干煮的，所以一定要特别注意。

4.晚上8点以后餐馆的选择有限制

台湾省的人经常在晚上下班后去商场购物，找餐馆吃饭，但日本不是这样。无论是在城市还是在农村，大多数商店晚上8点关门。晚上9点以后还营业的店大部分都是饮品店或者连锁餐厅，几乎没有普通的家族式餐厅，选择相对较少。因为日本的人员成本高，店主一般没有轮班制度，所以会提早关门休息。如果他们购物后想吃东西，大多数只能选择izakaya和烧烤店。所以，如果有自己想吃的特定餐厅，一定要提前关注店老板的营业时间，以免购物到来不及吃饭！

5.外行吃姜片寿司

在日式料理盛行的台湾省，一些饮食早已受到日本的影响，与台湾省的饮食习惯融为一体，演变成“台式日式料理”。比如寿司抹上酱油膏，芥末和酱油混合在一起，或者寿司和姜片一起吃。在日本人眼里，是浪费食材，是外行人的吃法；附着在寿司上的姜片，其实是用来清洁口腔的味道，就像电影中的换景一样，在不同类型的寿司之间重新激活味蕾。除此之外，姜片也可以蘸酱油，然后在寿司上涮一下品尝，但不一起进口的时候可以增香，这是内行人的另一种吃法。

姜片不搭配生鱼片入口！