番茄炒蛋 番茄炒蛋要放葱吗 放或不放都可以

有些人习惯把洋葱放在西红柿炒鸡蛋里，但有些人觉得这种搭配很奇怪，不知道具体该怎么做。其实放不放洋葱可以根据自己的习惯来，放不放洋葱影响不大。

西红柿炒鸡蛋里要不要洋葱

用西红柿做炒鸡蛋的时候，可以根据个人口味决定是否放洋葱和大蒜。

西红柿炒鸡蛋放洋葱的最佳时间是炒蔬菜的时候放洋葱，这样既能保持蔬菜原有的风味，又能使洋葱翠绿鲜亮不变色。

油炸番茄小贴士

1.先关火，锅底加盐，这是西红柿炒鸡蛋的秘技。你会发现，当你把蔬菜端上桌时，西红柿刚刚释放出足够的新鲜汁液，味道恰到好处。

2.如果西红柿是带皮油炸的，厚的自然会降低食客的食欲。你可以在油炸之前简单地把西红柿去皮。你只需要用开水把洗好的西红柿煮开，皮马上就开了，很容易剥下来。这样炒出来的西红柿不仅没有失去味道，而且口感也更好。

3.鸡蛋经常粘在碗里。鸡蛋放入碗中后，不要用筷子搅拌。如果你搅拌它们，不立即放入锅中油炸，鸡蛋会粘在碗里，层会被浪费。鸡蛋准备放入锅中时，我们可以用筷子搅拌，这样鸡蛋搅拌后就不会粘在碗里了。

4.鸡蛋经常不小心炒干，油少了会粘锅。我们可以在刚打好的鸡蛋中放入少量清水，搅拌后放入锅中，这样可以保证煎鸡蛋鲜嫩，而且因为有一些清水，所以不会那么容易粘锅。

应该避免西红柿炒鸡蛋的人

专家说西红柿炒鸡蛋真的是“化腐朽为神奇”。首先，如果你吃太多鸡蛋，你的胆固醇很容易升高。西红柿富含番茄红素，可以软化血管，保护心血管系统。因此，当鸡蛋遇到西红柿时，可以避免高胆固醇的缺点。其次，西红柿富含维生素C和胡萝卜素。鸡蛋炒是植物蛋白和动物蛋白的完美结合。最后，西红柿含有胡萝卜素，鸡蛋含有核黄素。这两种营养素的结合可以改善视力。

其实西红柿炒鸡蛋基本上适合各种人群，尤其是以下人群，身体虚弱、上了年纪感觉眼睛暗淡的人，月经期、月经期后、贫血、失血的人，前列腺有问题的人，高血压、肾病的人都可以吃，还有很好的抗衰老、美白效果。如果有这样的需求，人们可以吃得更多。西红柿炒鸡蛋不错，但不是每个人都能吃。尤其是急性肠炎、细菌性痢疾、活动期溃疡患者，不宜吃西红柿炒鸡蛋。如果你的胃很冷，最好在吃之前把西红柿炒熟，这样容易吸收，防止胃部不适。

西红柿炒鸡蛋小贴士

1.选择西红柿时，如果当天就准备好吃，选择红色和柔和的颜色。如果你想把它们放在冰箱里多放两天，选择更黄更硬的；选择西红柿时，不要选择顶部有小疙瘩的西红柿。那种西红柿是成熟后种植的，这样不好

2.打几个鸡蛋的时候，最好拿一个小碗。每次掰成小碗，如果鸡蛋是新鲜的再和其他鸡蛋一起倒，不然新鲜的鸡蛋和变质的鸡蛋就浪费了。

3.鸡蛋里加一点白胡椒粉，去除鸡蛋的腥味

4.炒鸡蛋的油不需要太烫。当你看到油中有小气泡时，你可以用手加热锅表面。如果油太热，鸡蛋会迅速膨胀，味道会有点老

5.炒西红柿时，用大火翻炒。可以用锅铲把西红柿压一下，让汁多一点，味道更好；现在炒番茄很受番茄酱的欢迎，但是我个人不喜欢，不太自然。如果你喜欢，你可以试试。