酸梅汤的功效 酸梅汤的好处

酸梅汤是夏季必备饮品。酸酸甜甜的酸梅汤深受年轻人和老年人的喜爱。它不仅味道好，而且有很多好处。是一种不可多得的夏季保健饮料。让我们来了解一下酸梅汤的好处和做法。

酸梅汤是北京传统的夏季饮品。在炎热的季节，如果能喝上一杯酸梅汤，可以清凉消暑，刺激食欲。酸梅汤的主要成分其实是乌梅，其止渴生津的功效就来源于此。《本草纲目》说:“石梅采半黄者用乌梅。”乌梅能清热凉、止痛，甚至能治咳嗽、霍乱、痢疾。

元末，朱元璋以乌梅为主要材料，用山楂、甘草加水熬制，治其瘟疫。朱元璋称帝后，仍对酸梅汤情有独钟，酸梅汤成为明朝朝廷的日常保健饮品。

酸梅汤的好处

夏天热的时候喝酸梅汤，不仅酸甜可口，还有开胃补水的功效。酸梅汤虽然吃起来酸，但它是一种碱性食物，很多肉类等酸性食物都会吃。喝酸梅汤更有利于体内血液pH值的平衡。酸梅汤含有较多的酸性物质，还能促进唾液和胃液的分泌，保护胃。

另外，酸梅汤可以平复肝火，帮助消化，肝火较强的时候多吃酸梅汤比较好。

酸梅汤怎么做

传统的老北京酸梅汤是由酸腻的乌梅、降血脂降血压的山楂、养肤的甘草、清热降火的桂花、补气润肺的冰糖制成。这里加入洛神花和陈皮增加酸度，绝对是夏日解渴的专属饮品。

主角是乌木，是一种药。你必须去药店买。什么是好李子？可以先洗去乌木的灰尘，用温水浸泡两个小时，然后轻轻搓洗。如果乌木的果肉和果核容易分离，那就是老李；相反，它是质量很好的乌木。

山楂的品质也很重要。选择山楂干要看什么？看膜状:薄片和大薄片质量好，厚硬质量小；看颜色:肤色红，肉色浅黄，肤色红褐，肉色蜡黄；尝酸味:酸味浓而纯，肉软糯，酸味淡而硬；干湿测试:用手抓一把山楂片，捏紧，然后松开手。切片会立即铺开变干，切片会卷曲起来，慢慢铺开或不铺开变湿，感觉柔软潮湿；检查核:检查非核切片和掉落种子的百分比。一般5% ~ 15%的掉落种子合格。不超过15%的掉落种子被切薄，不超过5%的掉落种子被切厚。小贴士:另外，我们在挑选的时候要注意有没有虫子、霉变等杂质。

其他食材让酸梅汤更有滋味，尤其是甘草，充分发挥了食材的功效，桂花让酸梅汤更香。不过，捏一捏就够了，所以不要多加，不然酸梅汤会变成中药。当你买的时候，每种只有2或2个就足够几次了。

酸梅汤的做法:

1.将原料放入清水中清洗；

2.砂锅或不锈钢锅中加入约3升水，然后将洗净的原料放入锅中，大火烧开后小火煮30分钟，锅中加入适量冰糖；

3.盖上盖子，冰糖融化后放入凉杯中。

4.也可以加入一把干桂花，溶解浓郁的桂花香，美味的桂花酸梅汤就做好了。

边肖建议:

1.一次后，甘草的量可以根据口味增减。

2.为了充分利用材料，可以再加一升水再煮，然后将两种水混合。

3.如果没有砂锅，普通的锅就可以了，但是千万不要用铁锅，会有铁锈的味道。

酸梅汤吃起来爽口，酸而不涩，甜而不谄媚。然而，并不是每个人都适合喝酸梅汤。由于乌梅的收敛作用，女性在月经前和经期不宜饮用，因为不利于经血的排泄，容易引起月经不调。此外，脾胃不好、腹泻的人不宜过量喝酸梅汤。

另外，酸梅汤在常温下容易变质。如果看到表面漂浮着薄薄的泡沫，说明已经变质，不能喝了。如果一次喝不完酸梅汤，最好储存在冰箱里。